СКЛАДОВІ
- 250 г гречаного борошна
- 150 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
- 500 мл води
- 300 мл газованої води
- сіль
- рослинне масло для змазування сковороди
- 120 г сиру
- 6 яєць
- сіль, мелений чорний перець
Для начинки:
- 6 тонких скибочок шинки
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Розтопити вершкове масло і трохи остудіть. Просійте в миску гречану і пшеничне борошно, додайте дрібку солі. Вбийте яйця і перемішайте. Потім влийте масло, розмішайте і почніть потроху вливати 500 мл води, збиваючи тісто віночком. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто на 5 ч в холодильнику.
Крок 2
Дістаньте тісто з холодильника, влийте тонкою цівкою газовану воду і акуратно перемішайте. У вас повинно вийти рідке тісто.
Крок 3
Перед випічкою млинців натріть сир і дістаньте шинку. Розбийте яйце в чашку - так його зручніше буде вилити на млинець.
Крок 4
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і товстим дном на середньому вогні і налийте трохи тіста, рівномірно розподіліть по поверхні. Посмажте млинець з одного боку, потім переверніть на іншу сторону.
Крок 5
У центр покладіть скибочку шинки, вилийте яйце і посипте тертим сиром. Посоліть і поперчіть, смажте 2-3 хв., Поки білок не схопиться, а сир не почне плавитися. Загніть краю млинця всередину, акуратно перекладіть млинець на тарілку і відразу ж подавайте.
Джерело: gastronom.ru