СКЛАДОВІ
- 500 г кислої капусти
- 2-2,5 л бульйону на свинячих реберцях
- 300 г картоплі
- по 120 г моркви і цибулі-порею
- 80 г цибулі
- 50 г жиру
- 40 г бекону
- по 50 г червоного солодкого перцю, цукіні, помідорів
- 50 г борошна
- 25 г часнику
- 30 г зелені кропу і петрушки
- 2 г лаврового листа
- 1 г свежемолотого білого перцю
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Весь цибулю, солодкий перець, морква, цукіні і бекон наріжте скибочками. Сало - дрібними кубиками, помідори і картопля - середніми кубиками. Зелень і часник дрібно наріжте, капусту подрібніть.
Крок 2
У сковороді витопити жир з сала і бекону. Додайте моркву, весь цибулю, солодкий перець, цукіні. Обсмажуйте 1 хв. Додайте помідори, капусту і борошно. Готуйте 5 хв.
Крок 3
Одночасно доведіть до кипіння бульйон. Покладіть картоплю, повторно доведіть до кипіння. Додайте вміст сковороди і спеції. Готуйте, 15-20 хв.
Крок 4
Покладіть часник і зелень, готуйте ще 1 хв. Зніміть з вогню і дайте настоятися 15-20 хв. Розлийте по тарілках і покладіть реберця з бульйону.
Джерело: gastronom.ru