MGA SANGKAP
- 1 isang piraso ng baboy carbonada na may timbang na 1,2-1,4 kg
- 3 ulo ng bawang
- 250 g sun-dried tomatoes sa langis
- 4-5 ng basil
- langis ng oliba
- asin, sariwang lupa itim na paminta
HAKBANG-HAKBANG-PAGHAHANDA PARA SA PAGHAHANDA
Hakbang 1
Painitin ang hurno sa 180 ° C. Kunin ang mga ulo ng bawang sa kalahati, ilagay ang mga ito sa isang piraso ng palara, ibuhos langis ng oliba, asin, paminta, takpan ang foil sa anyo ng isang bag (mag-iwan ng kaunting espasyo sa itaas ng bawang). Maghurno 30-40 min. Extrude ang inihurnong bawang mula sa husk at i-crush ito sa isang tinidor. Huwag patayin ang oven.
Hakbang 2
Alisin ang mga tangkay mula sa basil. Pinong pinutol ang mga dahon. Ang mga pinatuyong kamatis ay pinutol sa mga maliit na cubes. Paghaluin ang mga kamatis na may bawang at basil.
Hakbang 3
Gupitin ang carbonate sa kalahating haba, hindi pinuputol hanggang sa dulo ng 1,5 cm. Buksan ang piraso tulad ng isang libro. Gupitin ang bawat kalahati ng "libro" sa kalahati ng pahaba mula sa gilid ng "gulugod" upang ang mga piraso ay maaaring mapalawak pa sa kanan at kaliwa, pagkuha ng isang layer.
Hakbang 4
Timplahan ang karne ng asin at paminta, gaanong natalo sa pelikula. Ikalat ang pinaghalong mga kamatis na pinatuyo ng araw na may bawang at basil pantay sa ibabaw ng piraso. I-roll ang layer sa isang roll, itali sa twine.
Hakbang 5
Fry ang roll sa isang inihaw na kawali sa langis ng oliba hanggang sa magaspang sa lahat ng panig. Salt and pepper. Ilagay sa oven para sa 40 min. Bago ihahatid, tanggalin ang ikid, ipaalam ang karne sa 10 min.
Pinagmulan: gastronom.ru