Tokmach është supa më e zakonshme në kuzhinën Tatar. Shumë e shijshme, e pasur dhe e kënaqshme. Tokmach ndryshon nga supat e tjera në atë që mishi në të cilin është gatuar supë, shërbyer veç e veç.
Përshkrimi i përgatitjes:
Supë është gatuar në supa të ndryshme - me viçi, pulë ose qengji. Ky është një vakt shumë familjar. Tokmach është derdhur në pjata, dhe copa mishi janë hedhur në një pjatë të veçantë dhe secila merr sasinë e nevojshme. Unë dua t'ju tregoj se si të gatuaj supë petë të Tokmach në supë pule.
Përbërësit:
- Pule - 1500 gram
- Uji - 4 litra
- Karrota - 1 Copë
- Patate - 5 Copë
- Qepë - 1 Copë
- Vezë pule - 1 Copë
- Miell - 50 gram
- Kripë - 1 majë
- Vaj luledielli - 1 lugë çaji
Shijet: 5-7
Si të gatuajmë "supë me petë Tokmach"
Përgatitni përbërësit.
Lani pulën, vendoseni në një tigan të madh, mbuloni me ujë, shtoni një qepë të tërë, vendoseni në sobë, sillni një çiban, bëni një zjarr të ngadalshëm, shtoni kripë për shije. Boil 60-80 minuta deri gati.
Fetë patate të mëdha dhe karrota në unaza.
Hiqni pulën nga supë. Në supë valë shtoni patate copëtuar dhe karrota.
Boil 25-30 minuta.
Përgatitni brumin për tokmach.
Në tas, çeki vezën.
Shto një majë të kripë, miell, gjalpë.
Gatuaj brumin.
Brumë roll hollë.
Pritini në shirita të hollë.
Shtoni tokmach në supë valë me perime. Boil pas sipërfaqeve 5 minuta.
Organizoni supë në pllaka. Ju mund të vendosni një pjesë të pulave dhe të spërkatni me barëra.
Nëse tokmach është përgatitur për një darkë familjare, atëherë ajo thjesht është derdhur në pllaka. Por në qoftë se gjellë është përgatitur për mysafirët, së pari derdh supë me petë në pllaka, dhe mish dhe patate me karrota janë shërbyer në një pjatë të veçantë. Dhe, së pari përhapur perimet, dhe mbi ta - pjesë të mishit. Gjithkush po fiton sa më shumë që e sheh të arsyeshme. Bon appetit!
Burimi: povar.ru