XADGUDUBYADA
- 250 ml oo ah subaga dufanka caanaha 6%
- 250 ml oo kareem ah oo ka kooban dufanka aan ka yarayn 30%
- aaladda weyn ee diirka liin (oo leh diirka iyo cad cad)
- dhajinta qoraxda dhulka
- 150 g muscovado sonkorta bunka
- 7 Egg Yolk
- 1,5-2 tsp. istaarijka
Salad:
- 250 ml khamri qallalan oo caddaan ah
- 1 Art. l Sonkorta cawlan ee muscovado
- dhajinta qoraxda dhulka
- cusbo
- Xoodhadhka 4
- 1 liinta macaan iyo liin
- 100 ml shariif macaan
- saliid saytuun ah - 2 st.l.
- qashinka basbaaska
DIYAAR-GELINTA DIBADDA HORUMARKA
talaabo 1
Ku shub caano iyo kareem digsi, ku dar liin dhanaan iyo qorfe dhulka ku jira. Ku shub 1 qaado. l. sonkorta, kuleyli kuleyl yar, karkari oo isla markiiba ka qaad dabka.
talaabo 2
Jaallo shiishaa 2 tbsp. l. sonkorta, ku dar istaarijka oo ku kari ilaa kariim. Ka saar diirka liinta iyo usha vaniljka caanaha, mar labaad dabka saar, ha karkariyo. Is deji.
talaabo 3
Ka dibna ku shub walaaq khafiif ah, si joogto ah u kareyso, geedka masska. Ku dar kariimka digsiga, diirran, ha u oggolaanin inuu karkariyo, illaa qaro weyn. Isla markiiba ku shub baaquli ama koobabka caydhu. Ku rid qaboojiyaha habeenkii.
talaabo 4
Ka hor inta aadan adeegin, ku dar kareemka sonkorta haray iyo meel dhawr ilbiriqsi ka hoos miiran si aad u kulul oo si aad u dusha sare u yeelato kareemka karamelized.
talaabo 5
Diyaarso saladh: Khamri ku shub digsi, ku dar sonkorta, qorfe iyo milix, kuleyl kuleyl yar, isku kari oo ka saar kuleylka. Fiiq liinta iyo liinta, kala jarjar xaleefyada, si qunyar u jarjar, ku shub khamri kulul, ha u istaagaan 3 daqiiqo, ka dibna geli colander.
talaabo 6
Si dhakhso ah u samee midhaha tiknoolajiyada, qallajin leh shariillo iyo saliid saytuun ah, xilli leh basbaas. U adeegso kareemka Catalan.
Source: gastronom.ru