Svetlým predstaviteľom orientálnej kuchyne je jedlo Dargin khinkal. „Ruže“ vyrobené z duseného chudého cesta, sa musia podávať s mäsom, zemiakmi a bohato vývar. Vyskúšajte tento výdatný recept!
Opis prípravy:
Dargin khinkal je veľmi výdatné a chutné jedlo, ktoré možno bezpečne položiť na sviatočný stôl alebo jednoducho uvariť na večeru. Pre khinkal je veľmi dôležité správne pripraviť cesto, malo by byť tenké a mäkké. Aby ste to dosiahli, musíte zachovať správny pomer múky a droždia. Samotné jedlo je veľmi jednoduché, ale v kombinácii s omáčkami a prísadami je veľmi chutné a zaujímavé.
Zloženie:
- Múka - 400 gramov
- Voda - 200 mililitrov
- Suché droždie - 5 gramov
- Hovädzie mäso - 300 gramov
- Zemiaky - 300 gramov
- Rastlinný olej - 3 čl. lyžice
- Zelení - 1 polievková lyžica. lyžička
- Zelení - 1 polievková lyžica. lyžička
Počet dávok: 4
Ako variť Darginsky khinkal
Múku preosejeme, pridáme soľ, droždie a vodu. Vymiesime tuhé cesto. Prikryjeme utierkou a necháme postáť.
Hovädzie mäso zalejeme vodou a varíme dve hodiny. Keď vrie, zbavte peny a znížte teplotu na minimum. Mali by sme získať bohatý a číry vývar.
Zemiaky ošúpeme. Varte, kým nebude hotový.
Keď cesto vykysne, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.
Namažte rastlinným olejom a zrolujte do rolky.
Roládu nakrájajte na kúsky hrubé približne 5-6 cm, mali by vám vzniknúť ruže. Vložte ich do parného hrnca a varte 30 minút.
Keď sú mäso a zemiaky uvarené, položte ich na veľký tanier. Pridajte k nim khinkal, posypte nasekanými bylinkami, maslom a podávajte. Dobrú chuť!
Zdroj: povar.ru