Lahodný bravčový balyk sa dá variť domaloviya za pár dní sa stane nepostrádateľným občerstvením na každom sviatočnom stole. Balyk môže byť varený s rôznymi koreninami, ale princíp je rovnaký.
Opis prípravy:
Dôrazne vám odporúčam variť bravčový balyk doma, ktorý osloví nielen vašu rodinu, ale aj všetkých hostí (ak ho varíte na slávnostný stôl). Suší sa 15 dní na chladnom mieste (na balkóne, v chladničke), ale najprv sa vylúhuje v soli.
Zloženie:
- Sviečková - 1 kus
- Soľ a korenie - podľa chuti
Počet dávok: 5-7
Ako variť "Balyk bravčové mäso"
1. Hlavnou podmienkou prípravy tohto predjedla je čerstvá panenka. Vezmeme podnos alebo nádobu s vysokými stranami, nasypeme do nej soľ. Roztierame mäso, rolujeme zo všetkých strán a zaspávame soľou. Potom deň čistíme v chlade.
2. Keď mäso vyberiete, uvidíte, ako soľ absorbovala prebytočnú tekutinu.
3. Mäso očistíme od soli, obalíme v korení podľa chuti. Potom panenku zabalíme do gázy a vo vzpriamenej polohe zavesíme na 15 dní do chladničky. Obväz by mal zostať čistý počas celej doby schnutia.
4. To je všetko, náš bravčový balyk je pripravený! Ak chcete, aby bolo mäso pikantné, použite špeciálne korenie.
Zdroj: povar.ru