මීපැණි බොහෝ විට අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳකින් යුක්ත රසවත් කෑම ලෙස හැඳින්වේ. සහ මී පැණි නිෂ්පාදන වල කොටසක් වන කාරණයක් නොවේ. හොඳයි, එය එහි තිබේ නම්, එපීචේ පාහේ ලැබිය යුත්තකි.
සාමාන්යයෙන් මීපැණි සේවය කරන විට ඌරු මස් වර්ග සඳහා සැහැල්ලු මී පැණි රසය වඩාත් සුදුසුය සෝස්වල රසකාරක සංරචක වලින් එකක්.
මී පැණි සීනි සාමාන්යයෙන් අධික ඝනකමක් නො වී ය. කුළුබඩු ඉතා මධ්යස්ථව එකතු කර ඇත. පහත සඳහන් වට්ටෝරු, ලුණු හා මේද ප්රමාණය අඩු කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම සඳහා කුළුබඩුවක් අඩු නම්, ඉතා දැඩි ආහාර වේලක් සඳහා සුදුසු වේ.
මී පැණි සෝස්වල ඌරු මස් - පිසීමේ පොදු මූලධර්ම
මී පැණි thick න නොවන තාක් කල් සුදුසු වේ. නිෂ්පාදිතය සෝස් පැණි රස කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, එය සම්පුර්ණ කරන අනෙකුත් සංරචක රස ලක්ෂණ සඳහා වගකිව යුතුය. සාමාන්යයෙන් මේවා විවිධ කුළුබඩු, bs ෂධ පැළෑටි, ස්පිරිට්, පැඟිරි යුෂ, ඉඟුරු, නැවුම් සුදුළූණු, සාන්ද්‍රිත සෝයා සෝස් හෝ අබ ය. අන්තිම දෙක සෝස් එකට එකතු කරන්නේ රසය හා සුවඳ සඳහා පමණක් නොව, ඒවා කෙඳි හොඳින් මෘදු කරවන අතර පිඟාන ඉස්ම සහිත හා මෘදු කරයි. එකම අරමුණ සඳහා විනාකිරි හෝ නැවුම් ලෙමන් යුෂ භාවිතා කරයි.
A එවැනි සෝස් එකක ටෙන්ඩර්ලොයින් පිසිනවා පමණක් නොව, අස්ථි හෝ ඉළ ඇට මත මස් ද පිසිනු ලැබේ. ඉස්ටුවක් හා කබලෙන් ලිපට මස් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ඇත. බොහෝ විට පල්ප් හෝ ඉළ ඇට කැබලි පුලුස්සන ලද නමුත් බොහෝ විට පෙති කපන ලද ork රු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.
Honey මී පැණි සෝස්වල ork රු මස් ඉස්ටුවක්, පෑන් එකක බැදපු, බේක් කර ඇත. උඳුන තුල මස් පිසින ලද්දේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත, අත් හෝ තීරුවක ය. බහු කුකර් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමේ විවිධ ක්‍රම භාවිතා කරමින්, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම නව කෑම වර්ග ලබා ගන්නා සෑම අවස්ථාවකම - පැණිරස හැපෙනසුළු කබොලකින්, දුර්ලභ හෝ thick න මස් සමග.
• අවන් බේක් කළ මස් කෑමක් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. ධාන්ය වර්ග සහ අර්තාපල්, නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ එළවළු, bs ෂධ පැළෑටි වැනි අතුරු කෑම පිඟාන සෝස්වල ඉස්ටුවක් හෝ බදින ලද ork රු මස් සඳහා සුදුසු වේ.
තල්මසුන් සහිත මීපැණි සෝස්වල ෆ්රයිඩ් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
• ork රු මස් පල්ප් - 400 gr.;
So සෝයා සෝස් මේස හැඳි තුනක්;
• පිෂ් ch ය - සම්පූර්ණ හැඳි 2;
S තල හැන්දක්;
Honey මී පැණි හැන්දක්;
Pur පිරිපහදු කළ ඉහළ පිරිසිදු තෙල්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
1. පිසින ලද පල්ප් පිෂ් .ය තුළ ගිල්වන්න. ඔබට මස් ටිකක් පෙර ලුණු දැමිය හැකිය, නමුත් මෙය ඉතා ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය. අනාගතයේදී සෝයා සෝස් එකතු කරනු ඇති අතර එය දැනටමත් ලුණු සහිතය.
2. wall න බිත්ති සහිත පෑන් එකක රත් කළ තෙල් වල, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ටෙන්ඩර් තෙක් පල්ප් කෑලි බැද ගන්න.
3. මී පැණි හා පිෂ් ch ය සමඟ මිශ්ර කළ සෝයා සෝස් පෑන් තුළට වත් කරන්න. මිශ්රණය ඉක්මනින් හා කැපී පෙනෙන ලෙස ens ණීවන තෙක් උයන්න, ඇවිස්සීම. මෙය සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු තුනකට වඩා ගත නොවේ.
4. පිඟානට තල ඇට එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර උදුනෙන් වහාම ඉවත් කරන්න.
කබලෙන් ලිපට පැණි සෝස් තුළ ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
• කාබනේට් - 400 gr.;
Orange තැඹිලි යුෂ හැදි දෙකක්;
• සුදුළුනු;
• දුර්ලභ මී පැණි - 3 තේ හැදි. l.;
Corn ඉරිඟු හැන්දක් දෙකක් හෝ පිරිපහදු කළ හා සාමාන්‍ය සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්‍රණයක්;
• සෝයා, ලුණු නොකළ සෝස්, වඩාත් සුදුසු අඳුරු - මිලි ලීටර් 40;
• බිම් ගම්මිරිස් සහ වාෂ්පීකරණය කළ සිහින් ලුණු, “අමතර” ශ්‍රේණිය - 1/5 ෆොස්ෆේට්;
Ed ආහාරයට ගත හැකි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැඳි දෙකක්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
1. පල්ප් කැබැල්ලක් සීතල වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලකින් වියළා ගන්න. ගම්මිරිස් සමග ලුණු සමග ඉසිය හා මිශ්රණය හොඳින් කැබැල්ල පුරා අතුල්ලන්න.
2. සාස්පාන් දී, මධ්‍යස්ථ උෂ්ණත්වයකදී, තෙල් ටිකක් හොඳින් රත් කරන්න. තාපය උපරිමයට වැඩි කරන්න. මස් එකතු කර රන්වන් දුඹුරු වන තෙක් සෑම පැත්තකින්ම ඉක්මනින් ෆ්රයි. වරින් වර හැරෙන්න!
3. තැඹිලි යුෂ සෝයා සාන්ද්රණය සමඟ කුඩා භාජනයක් හෝ සාස්පාන් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මී පැණි, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් තලා, මිශ්ර කරන්න.
4. මී පැණි රසයෙන් අඩක් සාස්පාන් බවට වත් කර මධ්‍යම තාපය මත රත් කරන්න, ඉඳහිට කෑල්ල මෘදු ලෙස හරවන්න. මස් පිසින විට ඉතිරි සෝස් එකතු කරන්න.
5. පිසින ලද ork රු මස් බඳුනකට දමා, කොටස් වලට කපා පෑන් තුළ ඉතිරි දියරයට වත් කරන්න.
තක්කාලි සමග මී පැණි සෝස්වල ඌරු මස් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
P රු මස් පල්ප්, කරපටි හෝ ඉළ ඇට කිලෝග්‍රෑම්;
Thin තුනී මී පැණි වීදුරුවක්;
Garlic සුදුළූණු කුඩා හිසක්;
• ලුණු රහිත තක්කාලි - අසම්පූර්ණ වීදුරු;
Un ලුණු රහිත සෝයා සෝස් වීදුරුවක්;
• කුළුබඩු "මස් සඳහා", සූදානම්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
1. ඔබ සතුව ඇති මස් කුමක් වුවත්, එය මෙයට පිළියමක්, පෙති වලට කපා ගැඹුරු, වඩාත් thick න බිත්ති සහිත සායක් තුළ තබන්න. ඔබට බහු ස්ථර පතුලක් සහිත ඉස්ටුවක් භාවිතා කළ හැකිය.
2. තක්කාලි පේස්ට් සෝයා සාන්ද්‍රණයෙන් තනුක කර මී පැණි, කුළුබඩු, සුදුළූනු කරාබුනැටි එක් කරන්න. හොඳින් බීට් කර මිශ්රණය මස් මත වත් කරන්න.
3. පෑන් දැඩි තාපයක් මත තබන්න, දැඩි නභිගත වන තෙක් බලා සිටින්න. උෂ්ණත්වය මධ්‍යම මට්ටමට අඩු කරන්න එවිට ද්‍රව තරමක් උතුරන අතර පියනකින් ආවරණය කරන්න.
4. පෙති ටෙන්ඩර් වී ග්‍රේවී ens ණීවන තෙක් පැයක් පමණ ගිල්වන්න. ඉඳහිට බීට් කරන්න, එසේ නොමැති නම් එය දැවී යනු ඇත.
උඳුන තුල ඇපල් සමග මී පැණි සෝස් වල ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
• ork රු මස් පල්ප් - 700 gr.;
Four ඕනෑම ඇඹුල් ප්‍රභේදයක ඇපල් තුනක්, ස්ථිර පල්ප් සහිත;
Brand බ්‍රැන්ඩි හැඳි දෙකක්;
• 1/2 ෆොස්ෆේට්. නැවුම් ලෙමන් වලින් මිරිකා යුෂ;
Honey මී පැණි හැඳි තුනක්;
Veget ඕනෑම එළවළු, පිරිපහදු කළ තෙල් හැන්දක්;
• ජලය - වීදුරු භාගයක්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
1. සකස් කළ පල්ප් කෙඳි දිශාවට තදින් ලම්බකව, පෙති වලට, සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ .නකමින් කපන්න. කපන පුවරුවක ඒවා විහිදුවන්න, තරමක් පහර දෙන්න, thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 0,8 දක්වා අඩු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමින් කෙටි කාලයක් තබන්න.
2. ඇපල් උණුසුම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, හරය ඉවත් කර කුඩා පෙති කපා. පීල් දැඩි නම් ඔබට පළමුව ඉවත් කළ හැකිය.
3. තෙල්වලින් පොඟවා ගත් රෙදි කැබැල්ලකින් කුඩා බ්‍රෙසියරයක් පිස දමා ඇපල් කැබලි තදින් එකට තබන්න. කැඩුණු මස් කැබලි ඉහළට තබන්න.
4. සෑම දෙයක්ම තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, පැය භාගයක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න.
5. මී පැණි උණුසුම් ජලයේ බීට් කර නභිගත කර ටිකක් උනු, එවිට සිරප් තරමක් ens ණී වේ. තරමක් සිසිල් කරන්න, ලෙමන් යුෂ සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
6. පිඟාන පිසූ විට, තීරු ඉවත් කර, සුවඳැති මී පැණි සෝස් මතට වත් කර විනාඩි පහක් නැවත උඳුන තුල තබන්න.
මී පැණි සෝස් වල අබ ඇට සහිත ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
Col කරපටි හෝ හැම් කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්;
B අම්බෙලිෆර් මී පැණි හැඳි 3 ක්;
Gr 100 gr. උණුසුම් අබ;
• ඉඟුරු මූල - 2 සෙ.මී.
• සුදු ගම්මිරිස්, අතින් තලා - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
• කහ, තාරගොන් - තේ හැන්දක භාගයක් බැගින්;
Ro රෝස්මරී පැළයක් (වියළි හැන්දකින් භාගයක් ආදේශ කළ හැකිය);
Bas බැසිල් මේස හැඳි 1,5;
• සුදුළුනු;
Ried වියළි බාර්බෙරි - බෙරි 3 යි.
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
1. හොඳින් සේදූ පල්ප් වියළා ගන්න, තෙතමනය සහිත පල්ප් කබලෙන් ලිපට වැටෙන විට ඔබ කැමති පරිදි දුඹුරු නොවේ.
2. මේසය මත ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල තීරු පත්රයක් විහිදුවන්න. මස් හොඳින් ඔතා එය මුද්‍රා තැබීමට එය ප්‍රමාණවත් විය යුතුය. තවත් තීරු පත්රයක් ඉහළින් තබන්න, ork රු මස් මධ්යයේ තබන්න.
3. අබ මී පැණි සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිසූ bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සහ ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
4. side රු මස් පෙති වල සෑම පැත්තකින්ම, පටු පිහියකින් කුඩා සිදුරු සාදා අඩක් සුදුළූනු කරාබුනැටි (4-5 පළාත්) ඒවාට ඇතුල් කරන්න. වියලන ලද බාබෙරි බෙරි පල්ප් මිරිකා ගන්න.
5. තීරු වලින් චලනය නොවී, මී පැණි සෝස් මුළු කැබැල්ල පුරා පැතිරී ඉහළින් ඇති මැහුම් සමඟ තීරු වලින් ඔතා. "ඇසුරුම්කරණය" ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න.
6. අංශක 180 ක පිළිස්සීම, එවැනි කෑම සඳහා සුපුරුදු උෂ්ණත්වය, පැය එකහමාරක්. ඉන්පසු තීරු වල දාර මෘදු ලෙස වෙන් කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. සෑම විනාඩි දහයකට වරක් එය යුෂ සමග වතුර දැමීමට වග බලා ගන්න. පැකේජය ඉරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා හැන්දකින් මෘදු ලෙස අඹරන්න. මිනිත්තු 50 කට පසු, මස් තීරු වලින් ඉවත් නොකර පිටතට ගෙන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
මී පැණි සෝස්වල ඌරු මස්: හිසෙහි පුලුස්සන සුවඳැති රුවල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
• ork රු මස් ඉළ ඇට - 500 gr.;
So සෝයා සාන්ද්‍රිත සෝස් මිලි ලීටර් 70;
• මේස විනාකිරි, 6% විනාකිරි - 20 මිලි;
R බැදපු ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක්;
වට්ටෝරුව අනුව අබ හැන්දක්, කුළුබඩු සහිත, විනාකිරි අඩු;
Garlic සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
Any ඕනෑම ආකාරයක සුවඳ මී පැණි හැඳි දෙකක්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
1. ගලා යන ජල ධාරාවක, ඉළ ඇට සේදීම, වියළීම සහ ලුණු නොමැතිව ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න.
2. විනාකිරි සමඟ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. සෝයා සාන්ද්‍රණයෙන් ඉහළට, අබ සමග මී පැණි සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු.
3. මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට මිශ්රණය බීට් කර බඳුනක තබා ඇති ඉළ ඇටවලට වතුර දමා පැය තුනක් තබන්න.
4. මැරීන් කළ ork රු මස් කමිසයක් තුළ එකතු කර, දාර තදින් ඇදගෙන ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. චිත්රපටය පුපුරා නොයන ලෙස ඉඳිකටුවක් සමඟ ඉහළින් සිදුරු කිහිපයක් කිරීමට වග බලා ගන්න.
5. ෙබ්කිං පත්රය උඳුන තුල (අංශක 200) තබන්න, විනාඩි 45 ක් පමණ උයන්න. සූදානමට මිනිත්තු දහයකට පමණ පෙර, ඉළ ඇට හොඳින් දුඹුරු පැහැ වන පරිදි ඉහළින් ඇති කමිසය හොඳින් කපන්න.
Multivarka සඳහා ඇපල් සමඟ මී පැණි සෝස් වල ඌරු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
Large විශාල, සෑම විටම කොළ, ඇපල් දෙකක්;
P රු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් රාත්තල්;
Quality ගුණාත්මක ඔලිව් තෙල් හැන්දක්;
So සෝයා හැන්දක්, ලුණු සහිත සෝස්, අඳුරු;
• ළූණු, මධ්‍යම ප්රමාණය;
Gr 40 gr. මී පැණි.
සකස් කිරීමේ ක්රමය:
1. වියලන ලද පල්ප් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා, එකම ප්‍රමාණයේ භාවිතෙය්දී ඇපල් පෙති වලට කපන්න.
2. සකස් කළ මස් බහු කුකර් පිසින භාජනයට දමන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ බටර්, මී පැණි සහ සෝයා සාන්ද්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් බීට් කර the රු මස් මිශ්‍රණයට වත් කරන්න.
3. පියන වසා, "නිවා දැමීමේ" වැඩසටහන සකසා සක්‍රිය කරන්න, ටයිමරය මිනිත්තු 20 ක් සකසන්න.
4. බීප් පසු, ඇපල් සමග කැඩුණු ලූනු එකතු කර තවත් විනාඩි 50 ක් පෙර සැකසූ ආහාර පිසීම නැවත කරන්න.
5. සකස් කළ, උණුසුම් කෑමක් පවා ලුණු සමග රස බලන්න, අවශ්ය නම් සෝයා සාන්ද්‍රණයෙන් ඉහළට ගන්න.
මී පැණි සෝස්වල ඌරු මස් - උපක්රම උපායන් සහ ඉඟි
Liquid දියර මී පැණි නොමැති නම්, ened ණීකෘත නිෂ්පාදිතය උණු කිරීම සඳහා ජල ස්නානය භාවිතා කරන්න. වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කිරීමට පෙර, මී පැණි හොඳින් සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ.
So සෝයා tincture සොසේජස්වල කොටසක් නම් පිඟානට ලුණු එකතු නොකරන්න. එය සාමාන්යයෙන් මස් සංතෘප්ත කිරීමට ප්‍රමාණවත් ලුණු ප්‍රමාණයක් ඇත.
Baking පිළිස්සීමට පෙර, සිහින් තියුණු වස්තුවකින් අත් දෙකෙහි සිදුරු කිහිපයක් සෑදීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් ඇතුළත එකතු වන වාෂ්ප එය කැඩී ගොස් මස් වියළී යනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ මතුපිට සිදුරු කිරීම පමණි. පතුලේ සිට සාදන ලද සිදුරු හරහා යුෂ පිටතට ගලා යන අතර එමඟින් ork රු මස් වියළී යයි.
Cooking ආහාර පිසීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර, අත් හෝ තීරු කපා “පැකේජයේ” දාර දෙපැත්තට විහිදුවන්න. මෙය සිදු නොකළහොත් මස් දුඹුරු නොවනු ඇත.