ෂයිලිටෝල් යනු බර්ච් පොතු වලින් ලබාගත් ස්වාභාවික රසකාරකයකි. සීනි සහ අනෙකුත් රසකාරක වලින් එහි ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ එය දිරාපත් වීම වැළැක්වීමයි - එනම් එය දන්ත සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. දන්තාලේප හා චුවිංගම් නිෂ්පාදනය සඳහා xylitol භාවිතා කරන්නේ එබැවිනි.
මීට අමතරව, සයිලිටෝල් අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර කැරමල් කර නැත - එය යීස්ට් රහිත ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. අනෙක් අතට, ෂයිලිටෝල් යීස්ට් හා සමහර පුද්ගලයින්ගේ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට බලපායි. එහි ප්‍රතිලාභ හා හානිය කුමක්ද, ප්රතිවිරෝධතා මොනවාද?
// ෂයිලිටෝල් - එය කුමක්ද?
ෂයිලිටෝල් යනු සීනි ඇල්කොහොල් සහ විශේෂිත ස්වාභාවික ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය ව්‍යුහයක් සහිත සීනි (කාබෝහයිඩ්රේට්) සහ මධ්‍යසාර වලට සමාන වන නමුත් රසායනිකව නොවේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, සයිලිටෝල් යනු කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු ඇල්කොහොල් හෝ ශාක තන්තු වලට සමාන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ය.
මිහිරි රසය තිබියදීත්, සීනි ඇල්කොහොල් (සයිලිටෝල්, එරිත්රෝල්, සෝර්බිටෝල්) අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අවශෝෂණය නොකරයි. ඊට අමතරව, සයිලිටෝල් ආමාශයික යුෂ වල එන්සයිම වලට බලපාන්නේ නැත, දත් හානිවීම වළක්වයි - මේ නිසා එය චුවිංගම් සඳහා භාවිතා කරයි.
Xylitol සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 40% අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් (තේ හැන්දකට 10 kcal පමණ) අඩංගු වන අතර එහි පැණි රස හා රසය සුක්‍රෝස් වලට සමාන වේ - එය ආහාර කර්මාන්තයේ සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට පෝෂණය කිරීමේදී වඩාත් ජනප්‍රිය සීනි ආදේශකයක් බවට පත් කරයි.
// වැඩිදුර කියවන්න:
- කාබෝහයිඩ්රේට් - වර්ග සහ වර්ගීකරණය
- හොඳම රසකාරක - ශ්‍රේණිගත කිරීම
- ස්ටේවියා - ප්‍රතිලාභ හා හානි
එය අඩංගු වන්නේ කොහේද?
සොබාදහමේ xylitol බර්ච් පොත්තේ දක්නට ලැබේ. සැලකිය යුතු තරම් කුඩා ප්‍රමාණවලින් එය සමහර පලතුරු හා එළවළු වල දක්නට ලැබේ. ඒ අතරම, ආහාරමය ආහාර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකි සයිලිටෝල් රසකාරකය සයිලෝස් වලින් සාදා ඇත - එය අනෙක් අතට සූරියකාන්ත ලෙල්ල, කපු ලෙලි සහ ඉරිඟු කොබ් වලින් ලබා ගනී.
ආහාර කර්මාන්තයේ දී දියවැඩියා හෝ අඩු කැලරි සහිත ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සීනි ආදේශකයක් ලෙස xylitol එකතු කරනු ලැබේ. Xylitol සමඟ වඩාත් සුලභ ආහාර වන්නේ:
- චුවිංගම්
- අයිස්ක්‍රීම්
- කැකුළු
- සීනි රහිත රටකජු බටර්
- අතුරුපස සහ රසකැවිලි
- ජෑම් සහ ජෑම්
- කැස්ස සිරප්
- නාසික ඉසින
- ක්‍රීඩා අතිරේක
- දන්තාලේප සහ මුඛ සේදීම
චුවිංගම් වල සයිලිටෝල්
ෂයිලිටෝල් (xylitol හෝ e967) යනු චුවින්ගම් බොහෝ වෙළඳ නාමවල කොටසක් වන පැණි රසකාරකයකි. ජනප්‍රිය වීමට හේතුව මිහිරි රසය තිබියදීත් එය මිනිස් මුඛයේ ඇති බැක්ටීරියා මගින් පැසවීම කළ නොහැකි වීමයි - සහ සීනි මෙන් නොව දත් වල සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවේ.
සෝර්බිටෝල් xylitol සමඟ සංසන්දනය කරන විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ දෙවැන්න දිරාපත් වීමට වඩා ප්‍රබල බලපෑමක් ඇති කරන බවයි. සයිලිටෝල් කාණ්ඩය සෝර්බිටෝල් කාණ්ඩයට වඩා 27% අඩු කැරයිස් පෙන්නුම් කරයි.
// වැඩිදුර කියවන්න:
- වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් - ලැයිස්තුව
- සීනි - හානිය කුමක්ද?
ක්ෂය වීමට එරෙහිව සයිලිටෝල්
දත් එනමලයේ ඇති ඛනිජවල සමතුලිතතාවය ඉහළ නංවන අතර එය අස්ථාවර වන අම්ල වේ. අනෙක් අතට, අම්ලය ඇති වන්නේ සීනි සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර සැකසෙන බැක්ටීරියා වල ක්‍රියාකාරිත්වයේ ප්‍රති result ලයක් ලෙසය - සරල වචන වලින් කිවහොත්, ආහාර ගැනීමෙන් පසු.
සීලිටෝල් භාවිතය සීනි සහ සමහර රසකාරක භාවිතයට වඩා වෙනස්ව බැක්ටීරියා ජනගහනයේ වර්ධනය වළක්වයි. ඇසිඩ්-පාදක ශේෂය සාමාන්‍ය පරිදි පවතින අතර එමඟින් දත් දිරා යාමේ අවදානම අඩු කරයි. ලවණ මුදා හැරීමට දක්වන ප්‍රතික්‍රියාව නිසා සයිලිටෝල් විදුරුමස් තෙතමනය කර දත් මත සමරු que ලකය අඩු කරයි.
දන්තාලේප සහ .ෂධ භාවිතා කරන්න
රසය වැඩි දියුණු කරන්නෙකු ලෙස (පැණි රසකාරකය), බොහෝ වාචික සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන සඳහා සයිලිටෝල් ඇතුළත් වේ - මූලික වශයෙන් දන්තාලේප සහ මෙයට පිළියමක්. ඊට අමතරව, සයිලිටෝල් medicines ෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි - කැස්ස සිරප්, විටමින් සංකීර්ණ සහ යනාදිය.
ඔටිටිස් මාධ්‍යයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා සයිලිටෝල් ලොසෙන්ජස් භාවිතා කරයි - ඇත්ත වශයෙන්ම, චුවිං කිරීම සහ උරා ගැනීම මැද කණ ස්වාභාවික පවිත්‍රතාවයට උපකාරී වන අතර එම ද්‍රව්‍යය මගින්ම රෝග කාරක ප්‍රතිනිෂ්පාදනය වළක්වයි.
ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය
Xylitol යනු අවම වශයෙන් අතුරු ආබාධ ඇති හොඳින් අධ්‍යයනය කළ ද්‍රව්‍යයකි. අසාත්මිකතා ස්වරූපයෙන් සිදුවන හානිය තනි පුද්ගල නොඉවසීමකදී හෝ විශාල මාත්‍රාවලදී භාවිතා කළ හැකිය.
සයිලිටෝල් භාවිතය සඳහා ඇති ප්රතිවිරෝධතා වන්නේ බඩවැල් හෝ කුපිත කළ හැකි බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමයයි. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සීනි ඇල්කොහොල් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට බලපාන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සයිලිටෝල් පැසවීම අවුලුවාලීමට සමත් වේ - වායුව සෑදීම, ඉදිමීම සහ පාචනය ඇති කරයි.
බොහෝ වැඩිහිටියන් සඳහා, උපරිම දෛනික මාත්‍රාව xylitol ග්‍රෑම් 20-70 ක් වන අතර එක් චුවිංගම් වල මෙම සීනි ආදේශකයේ ග්‍රෑම් එකකට වඩා අඩුය. මීට අමතරව, xylitol රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම තරමක් වැඩි කරන බව අපි සටහන් කරමු - එය දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ.
***
ෂයිලිටෝල් යනු බර්ච් පොතු වලින් ලබාගත් ස්වාභාවික රසකාරකයකි. සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 40% අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වේ. මීට අමතරව, සයිලිටෝල් වල වාසි දත් කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි - එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය චුවිංගම් සහ දන්තාලේප වල භාවිතා වේ.
මූලාශ්රය: fitseven.com