ආපනශාලා සංකල්ප සඳහා පාම් ශාඛා සම්මානයේ අනුග්‍රහය යටතේ පවත්වනු ලබන ආහාර කර්මාන්ත නායකයින්ගේ IV සංසදය දෙසැම්බර් 6 වන දින මොස්කව්හි මිර් ශාලාවේදී පැවැත්වේ. මෙම උත්සවය අද්විතීය නායකයින්ගේ කතා ආකෘතියකින් පවත්වනු ලැබේ - අවන්හල් වෙළඳපොලේ ප්‍රවණතා සකස් කරන්නන් ආහාර කර්මාන්තයේ මාතෘකා ගැටළු, මුල් නිර්මාණාත්මක අදහස් සහ ඵලදායි ව්‍යාපාරික විසඳුම් පිළිබඳ කෙටි හා අවංක පුද්ගල කථාවලදී ඔවුන්ගේ අදහස් බෙදා ගනී.
මෙම වසරේ, සංසදය රට පුරා සිටින ආපනශාලා හිමියන්ට - Kaliningrad සිට Vladivostok දක්වා ඉඩ ලබා දේ. ඔවුන්ගේ අද්විතීය ජීවන මූලධර්ම සහ ව්‍යාපාරික දැනුම, ඔවුන්ගේ ව්‍යාපාරය පවතින සහ වර්ධනය වීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, වෙළඳපොලේ විශේෂතා, සාර්ථකත්වය සඳහා තනි සූත්‍රයක්, විශ්වීය විසඳුම්, අර්බුද විරෝධී කළමනාකරණයේ අත්දැකීම් සහ අනාගතය ගැන ඔවුන් කතා කරනු ඇත. රුසියානු ආහාර කර්මාන්තය.
IV ආහාර කර්මාන්ත නායකයින්ගේ සංසදය
සංසදයේ 2021 කථිකයන්ගේ ව්‍යාපෘති දේශීය වෙළඳපොලවල පමණක් නොව, මෙම ව්‍යාපාරිකයින්ගේ අත්දැකීම් රටේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල සහ අගනුවර යන සගයන්ට නිසැකවම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. ආහාර කර්මාන්ත නායකයින්ගේ සංසදයේ වේදිකාවේ 2021:
- ව්ලැඩිවොස්ටොක්හි ජෝර්ජියානු අවන්හල්වල සුප්‍රා පවුලේ කළමනාකාර හවුල්කරු ඉල්යා සුඛික්;
- Dmitry Zhurkin, Berrywood පවුලේ සම හිමිකරු සහ නිර්මාණ අධ්යක්ෂ (Tunguska, Bar Bulgakov, ආදිය), Krasnoyarsk;
- ඩෙනිස් ඉවානොව්, ආපනශාලා හිමිකරු සහ ඩෙනිස් ඉවානොව් අවන්හල්වල නිර්මාතෘ, නොවොසිබිර්ස්ක්;
- කිරිල් ෂ්ලේන්, ආපනශාලා, මධ්‍යස්ථානයේ නිර්මාතෘ - කිරිල් ෂ්ලේන්ගේ අවන්හල් (සෙක්ටා කාබනික වයින් බාර්, ඩබල් ග්‍රිල් සහ බාර්, ආදිය), යෙකටරින්බර්ග්;
- මිහායිල් කුම්පන්, කුම්පන් කැෆේ දාමයේ නිර්මාතෘ, උෆා;
- Roman Vavilin, ආපනශාලා, Polyana සමාගමේ නිර්මාතෘ (Hokku, Dom Nino, ආදිය), සමාරා;
- ඇලෙක්සැන්ඩර් Kotyusov, ආපනශාලා, Pir සමාගම් සමූහයේ සභාපති (Pyatkin, Barents, ආදිය), Nizhny Novgorod;
- Andrey Matyukha, අරක්කැමියා, Otechel gastrobar, The Pech සහ Ugli-Ugli අවන්හල්වල කර්තෘ සහ හිමිකරු, Krasnodar;
- වැඩවසම් තීරු ජාලයේ කළමනාකාර සහකරු සහ ජෙනරාල් ඇලෙක්සැන්ඩර් පිචුගින් - හෑන්ඩ්ස් අප්! බාර් ", නෙබාර්, එල් චැපෝ, අයිරිස්කි, ස්ප්ලෙට්නි, රුසියාව;
- Dmitry Akulov සහ Pavel Borisenko, Salt gastrobar සහ Seasons අවන්හලේ සම හිමිකරුවන්, Kaliningrad;
- සංසදයේ විශේෂ ආරාධිත අමුත්තා වන්නේ ආපනශාලා සහ හෝටල් හිමියන්ගේ සම්මේලනයේ සභාපති ඉගෝර් බුකාරොව් ය. ඉදිරිපත් කිරීමේ මාතෘකාව වූයේ "රුසියාවේ ඉතිහාසයේ සන්ධිස්ථාන: සෝවියට් අවන්හල්වල සිට මිචිලින් තරු දක්වා වූ මාර්ගය" යන්නයි.
ලීඩර්ස් ටෝක් වලට අමතරව, ෆෝරම් වැඩසටහනට කර්මාන්තයේ හොඳම වෘත්තීය සම්මානය සඳහා වාර්ෂික සම්මාන උළෙලක් ඇතුළත් වේ. එය පහත සඳහන් නාමයෝජනා වලින් පිරිනමනු ලැබේ: වසරේ ඉහළ කළමනාකරු; වසරේ අභ්යන්තරය; වසරේ PR ව්‍යාපාරය; වසරේ චෙෆ්; වසරේ sommelier; වසරේ බාර්ටෙන්ඩර්.
IV ආහාර කර්මාන්ත නායකයින්ගේ සංසදය
සංසදයේ තවත් සිදුවීමක් වන්නේ ආපනශාලා ව්‍යාපාර සම්මානයේ පාම් ශාඛාව අනුව රුසියාවේ Top-100 New Restaurant Concepts නිවේදනය කිරීමයි. Top 100 New Concepts Food Industry Leaders Forum හි ප්‍රකාශයට පත් කෙරෙන අතර, Top 100 හි සිටින අයට සුදුසු වෙනස්කම් ලැබෙනු ඇත. ඉහළම 2022 දිගු ලැයිස්තුවක් බවට පත්වනු ඇති අතර XNUMX ආපනශාලා කර්මාන්තයේ පාම් ශාඛාව සඳහා අවසන් තරඟකරුවන් තෝරා ගැනීම සඳහා පදනම වනු ඇත.
මීට අමතරව, "පාම් ශාඛාව" කාණ්ඩයේ නාමයෝජනා 100 කින් වසරේ හොඳම සංකල්ප. අමුත්තන්ගේ තේරීම ".
මූලාශ්රය: www.fashiontime.ru