महलाई असामान्य स्वाद र गन्धको साथ विलासी पकवान भनिन्छ। र यो तथ्यमा पनी छैन कि मह उत्पादनहरु को रचनामा सम्मिलित छ। ठिक छ, यदि ऊ अझै छ भने, उपकथन लगभग योग्य छ।
हल्का महको स्वाद सुँगुरको भाँडाका लागि उपयुक्त हुन्छ, जहाँ नियमको रूपमा महले सेवा गर्दछ चटनीको स्वाद घटक मध्ये एक।
हनी तश्तरीहरू प्राय: धेरै बाक्लो न बनाउन कोसिस गर्छन्, र मसलाहरू थोरै मात्रामा थपिन्छन्। निम्न नुस्खेहरू, यदि तपाईंले नुन र फ्याटको मात्रा घटाउनुभयो, र पूर्ण रूपमा मौसमलाई समाप्त गर्नुभयो भने, एकदम सख्त आहारको लागि उपयुक्त छैन।
मह सॉसमा पोर्क - पकाउनेको सामान्य सिद्धान्त
• कुनै पनि प्रकारको मह उपयुक्त हुन्छ, जबसम्म यो बाक्लो हुँदैन। उत्पादन सास मीठो बनाउन प्रयोग गरीन्छ, अन्य कम्पोनेन्टहरू जुन यो पूरक हुन्छ स्वादका विशेषताहरूका लागि जिम्मेवार हुन्छन्। सामान्यतया, यी विभिन्न मसला, जडिबुटी, आत्मा, सिट्रस जुस, अदुवा, ताजा लसुन, केन्द्रित सोया सॉस वा रायोको हो। अन्तिम दुईलाई स्वाद र गन्धका लागि मात्र सासमा थपिएको छ, तिनीहरूले फाइबरहरू राम्रोसँग नरम बनाउँदछन्, जसले डिशलाई रसदार र नरम बनाउँदछ। उही उद्देश्यको लागि, सिरका वा ताजा कागती जुस प्रयोग गरिन्छ।
Such यस्तो चटनीमा टेन्डरलोइन मात्र पकाउँदैन, तर हड्डी वा पसलमा मासु पनि। स्टि and र फ्राई Forको लागि मासु मध्यम आकारको टुक्राहरूमा काटिन्छ। प्रायः ठूला लुगाहरू वा पट्टिहरू पकाउँदछन्, तर अक्सर काटिएको सुँगुरको टेंडरलिन यस प्रकारले तयार पारिन्छ।
Honey महको चटनीमा सुँगुर मासु पकाइन्छ, प्यानमा भुलिन्छ, पकाइन्छ। भट्टीमा मासु पकाउने पानामा, आस्तीन वा पन्नीमा पकाइन्छ। त्यहाँ मल्टिकुकरका लागि व्यंजनहरू छन्। पाक प्रशोधनको बिभिन्न विधिहरूको प्रयोग गरेर, प्रत्येक पटक उनीहरू पूर्ण रूपमा नयाँ व्यंजनहरू प्राप्त गर्दछन् - एक मीठा कुरकुरा क्रस्टको साथ, दुर्लभ वा बाक्लो ग्रेभी।
Ven ओभन-बेक्ड मासु एक खाजाको रूपमा सेवा गरिन्छ। तरकारी र आलुको कुनै पनि साइड डिश, ताजा वा नमकीन तरकारीहरू, जडिबुटीहरू महको चटनीमा स्टुइड वा फ्राइड पोर्कका लागि उपयुक्त हुन्छन्।
हनी तिल सॉसमा फ्राइड पोर्क
सामग्रीहरू:
• पोर्क पल्प - gr०० जीआर ;;
So सोया सॉसको तीन चम्मच;
• स्टार्च - २ पूर्ण चम्मच;
Ame एक चम्चा तिल;
• आधा चम्चा मह;
High परिष्कृत उच्च शुद्धता तेल।
तयारी विधि:
१. पाकेको पातको पल्पलाई स्टार्चमा डुबाउनुहोस्। तपाईं थोरै मासु पूर्व-नुन गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो धेरै ध्यान दिएर गर्नु पर्छ। भविष्यमा सोया सॉस थपिने छ, र यो पहिले नै पर्याप्त नुनिलो छ।
२. तेलमा बाक्लो-पर्खालको तताउने प्यानमा गरम गरिरहनुहोस्, नियमित रूपमा खन्याउँनुहोस्, कालोको टुक्राहरू कोपिला नभएसम्म फ्राई गर्नुहोस्।
Honey. प्यानमा मह र स्टार्चको साथ मिश्रित सोया सॉस राख्नुहोस्। मिश्रण छिटो र ध्यानपूर्वक गाढा नभएसम्म कुक गर्नुहोस्। यसले प्राय तीन मिनेट भन्दा बढि लिन सक्दछ।
The. थालमा तिलको दाना जोड्नुहोस्, सबै चीज राम्ररी मिलाउनुहोस् र तुरून्त चुल्काबाट हटाउनुहोस्।
प्यानमा मह सॉसमा पोर्क
सामग्रीहरू:
• कार्बोनेट - gr०० जीआर ;;
Orange सुन्तलाको जुसको दुई चम्मच;
• लसुन;
• दुर्लभ मह - t चम्मच। l ;;
• दुई चम्मच मकै वा परिष्कृत र सामान्य सूर्यफूल तेलहरूको मिश्रण;
Y सोया, अनसालेटेड सॉस, प्राथमिकता गाढा - m० मिलि;
• जमिन मिर्च र बाष्पीकरणको राम्रो नुन, "अतिरिक्त" ग्रेड - १/1 टिस्पी;
Apple खाद्य एप्पल साइडर सिरका दुई चम्मच।
तयारी विधि:
१. सफा कपडाले धुलोको पूरै टुक्रालाई चिसो पानीले धोउनुहोस् र प्याट ड्राई गर्नुहोस्। भुटेको कालो मिर्च नुनको साथ मिसिनु छर्काउनुहोस् र सम्पूर्ण टुक्राहरूमा मिश्रण पूरै रगड्नुहोस्।
२. एउटा स्किलेटमा, मध्यम तापक्रममा, केही तेल तताउनुहोस्। अधिकतम गर्मी बढाउनुहोस्। मासु थप्नुहोस् र चाँडै सबै पक्षमा फ्राई गर्नुहोस्, सुनौलो खैरो नभएसम्म, धेरै खैरो छैन। आवधिक रूपमा टर्न गर्नुहोस्!
Orange. सुन्त्राको ध्यानको साथ सुन्तलको रस को एक सानो कटोरा वा सॉस प्यानमा जोड्नुहोस्। एक प्रेसको साथ कुचिएको मह, स्याउ साइडर सिरका र लसुनको दुई लौंस थप्नुहोस्, मिक्स गर्नुहोस्।
Half. आधा महको ग्रेभीलाई स्किलेटमा राख्नुहोस् र मध्यम आँचमा तातो गर्नुहोस्, कहिले कतै हल्का टुक्रा बदल्नुहोस्। बाँकी ससलाई मासुमा जोड्नुहोस् यो पकाउँदछ।
The. पकाएको सुँगुर एउटा थालमा राख्नुहोस्, भागमा काट्नुहोस् र प्यानमा बाँकी तरलमाथि खन्याउनुहोस्।
टमाटरको साथ मह सॉसमा पोर्क स्टू
सामग्रीहरू:
P सुंगुरको लुगाहरू, कलर वा पसलहरूको एक किलोग्राम;
Thin पातलो महको एक गिलास;
Gar लसुनको सानो टाउको;
• अनसाल्डेटेड टमाटर - अपूर्ण गिलास;
Al अनसाल्टेड सोया ससको एक गिलास;
• मसला "मांसको लागि", तयार।
तयारी विधि:
१. तपाईंसँग जे मासु छ, त्यसलाई कुल्नुहोस्, टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र गहिरो, प्राथमिकतामा बाक्लो-पर्खाल स्किलेटमा राख्नुहोस्। तपाईं एक बहुपरत तल संग एक stewpan प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
२. टमाटर पेस्टलाई सोया केन्द्रितसँग विघटन गर्नुहोस्, मह, मसला, दबिएको लसुनको लौंग थप्नुहोस्। राम्रोसँग चलाउनुहोस् र मासुमा मिश्रण खन्याउनुहोस्।
Intense. प्यानलाई एक कडा तातोमा राख्नुहोस्, तीव्र फोकाको लागि कुर्नुहोस् तापक्रम मध्यममा कम गर्नुहोस् ताकि तरल केवल केही उमालेर, र कभर गर्नुहोस्।
About. स्लाइसहरू कोमल र ग्रेभी गाढा नहुन्जेल करीव एक घण्टासम्म उमालेर। कहिले काहिलाई हलचल गर्नुहोस्, अन्यथा यो जल्नेछ।
ओभनमा स्याउको साथ मह सॉसमा पोर्क
सामग्रीहरू:
• पोर्क पल्प - gr०० जीआर ;;
Sour कुनै पनि खट्टा प्रजातिको तीन स्याउ, फर्म पल्पको साथ;
Brand दुई चम्चा ब्रान्डी;
• १/२ चम्मच। ताजा कागतीबाट निचोरेको रस;
Honey तीन चम्मचा मह;
Any कुनै तरकारी को एक चम्चा, परिष्कृत तेल;
• पानी - आधा गिलास।
तयारी विधि:
१. तयार पारिएको लुगा कडाईका साथ फाइबरको दिशामा काट्नुहोस्, टुक्रामा, करिब डेढ सेन्टिमिटर बाक्लो। तिनीहरूलाई काट्ने बोर्डमा फैलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई थोरै कुट्नुहोस्, मोटाई ०.1 सेन्टीमिटरसम्म घटाउनुहोस्। नुन र मरिचले रगनुहोस् र छोटो समयको लागि छोड्नुहोस्।
२. सेबलाई तातो पानीले कुल्नुहोस्, कोर हटाउनुहोस् र मध्यम आकारको स्लाइसमा काट्नुहोस्। यदि तपाई कडा छ भने पहिले तपाईको बोक्रा हटाउन सक्नुहुन्छ।
Oil. तेलमा भिजेको कपडाले सानो ब्रेजीयर पुछ्नुहोस् र स्याउको टुक्राहरूलाई कडासँगै राख्नुहोस्। टुक्रिएको मासु भागहरु माथि राख्नुहोस्।
Fo. सबै चीजहरू पन्नीले छोप्नुहोस्, तातो तन्दोमा आधा घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
Warm. महलाई तातो पानीमा चलाउनुहोस्, उमालोमा ल्याउनुहोस् र अलिकति उमाल्नुहोस् ताकि सिरप अलि गाढा होस्। थोरै चिसो, निम्बू को रस र ब्रान्डी जोड्नुहोस्, चलाउनुहोस्।
The. जब डिशको माध्यमबाट पकाइन्छ, पन्नी हटाउनुहोस्, सुगन्धित महको चटनीमा खन्याउनुहोस् र पाँच मिनेटका लागि ओभनमा फिर्ता राख्नुहोस्।
महको चटनीमा तोरीको सुँगुर
सामग्रीहरू:
Col दुई किलोग्राम कलर वा हम्स;
Uck uck चम्चा buckwheat मह;
• १०० जीआर तातो रायो
• अदुवाको जरा - २ सेन्टीमिटर टुक्रा;
• सेतो मिर्च, हातले कुचिएको - १/२ चम्मच;
• हल्दी, टैरागन - आधा चम्मच प्रत्येक;
Rose रोझमेरीको स्प्रिग (आधा चम्चा सुख्खाको साथ बदल्न सकिने);
Il तुलसी को १. table चम्चा;
• लसुन;
• सुक्खा बारबेरी - ber जामुन।
तयारी विधि:
१. सुख्खा धुलेको लुगाहरू, चिसो पल्प फ्राई भएको बेलामा खैरो हुँदैन, जस्तो तपाईं चाहानुहुन्छ।
२. तालिकामा पन्नीको ठूलो पर्याप्त पाना फैलाउनुहोस्। मासु राम्रोसँग बेर्नु र यसलाई छाप्नु पर्याप्त हुन्छ। माथि पन्नीको अर्को पाना राख्नुहोस्, सुँगुरको बीचमा राख्नुहोस्।
Ard. महकोमा रायोको मिश्रण राम्रोसँग राख्नुहोस्। पकाइएको जडिबुटी र मसला र केही नुन थप्नुहोस्।
The. सुँगुरको टुक्राहरूको चारै तिर, एक साँघुरो चक्कुको पोइन्टको साथ साना पक्चरहरू बनाउनुहोस् र आधा लसुनको लौंगहरू (–-– पीसी।) घुसाउनुहोस्। सुक्खा बार्बेरी बेरी पल्पमा हाल्नुहोस्।
The. पन्नीबाट नछोडी, पूरै टुक्रामा महको चटनी फैलाउनुहोस् र यसलाई पन्नीमा लपेट्नुहोस् ताकि सिमु शीर्षमा छ। "प्याकेजि" "बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
6. १ 180० डिग्री बेक गर्नुहोस्, त्यस्ता भाँडाहरूका लागि सामान्य तापक्रम, एक घण्टा र आधाको लागि। त्यसपछि पन्नीको किनार बिस्तारै भाग गर्नुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्। प्रत्येक दस मिनेटमा यसलाई जुसको पानी पक्का गर्नुहोस्। प्याकेज फाड्नबाट जोगिन यसलाई चम्चाको साथ हल्कासँग सुकाउनुहोस्। Minutes० मिनेट पछि मासु बाहिर निकाल्नुपर्दछ र पन्नीबाट नहटाई पूर्ण रूपमा ठंडा गर्नुपर्छ।
महको चटनीमा सुँगुरको मासु: एक स्लीभमा पकाएको सुगन्धित पसलहरूको विधि
सामग्रीहरू:
• पोर्क पसल - gr०० जीआर ;;
Y m० मिलीलीटर सोया कन्सन्ट्रेन्ट सस;
• टेबल सिरका,%% सिरका - २० मिलि;
Ro भुटेको जैतुनको तेलको दुई चम्मच;
Classic क्लासिक नुस्खा अनुसार एक चम्चा सरसों, मसलादार, भिनेगर कम;
Gar लसुनको तीन लौंग;
Any कुनै पनि प्रकारको दुई चम्मच सुगन्धित मह।
तयारी विधि:
१. चलिरहेको पानीको धारामा, पसलहरू कुल्नुहोस्, सुख्खा र नुन बिना भुइँचालो मिर्चको साथ रगनुहोस्।
२ भद्राक्षको तेल सिरका संग मिक्स। सोया केन्द्रितको साथ माथि, रायोको साथ मह र बारीक काटिएको लसुन।
Mixture. मिश्रणलाई हलचल गर्नुहोस् ताकि मह पूर्ण रूपमा छरपस्ट हुन्छ र, कचौरामा राखिएको पसलियाहरूलाई पानी पिउन, three घण्टासम्म छाड्नुहोस्।
The. मरीनेट गरिएको पोर्कलाई आस्तीनमा जम्मा गर्नुहोस्, किनारहरूलाई कडा तान्नुहोस् र बेकिंग पानामा हस्तान्तरण गर्नुहोस्। सुईको साथमा शीर्ष पंचरहरू बनाउन निश्चित गर्नुहोस् ताकि फिल्म नफुट्न।
The. ओभनमा बेकिंग पाना राख्नुहोस् (२०० डिग्री), करीव 5 200 मिनेट को लागी खाना बनाउनुहोस्। लगभग १० मिनेट तत्परता भन्दा पहिले, ध्यानपूर्वक आस्तीनलाई माथि काट्नुहोस् ताकि पसलहरू राम्रोसँग खैरो होस्।
ढिलो कुकरको लागि स्याउको साथ महको चटनीमा सुँगुरको लागि पकाउने
सामग्रीहरू:
Large दुई ठूला, सँधै हरियो, स्याउहरू;
P सुंगुरको टेंडरलोइनको एक पाउन्ड;
Quality गुणस्तरीय जैतूनको तेलको चम्चा;
Y एक चम्चा सोया, नुनिलो सास, गाढा;
• प्याज, मध्यम आकार;
Gr gr० जीआर मह।
तयारी विधि:
१. सुक्खा लुगालाई मध्यम आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, टाँसाहरूमा समान आकारको स्याउको सेप।
२. तयार मासुलाई मल्टिकुकर पकाउने कन्टेनरमा राख्नुहोस्। एउटा सानो कचौरामा, बटर, मह र सोया केन्द्रित गर्नुहोस्। राम्रोसँग चलाउनुहोस् र सुंगुरको मिश्रण माथि खन्याउनुहोस्।
Theकट बन्द गर्नुहोस्, "विनिमय" कार्यक्रम सेट गर्नुहोस् र २० मिनेटको लागि टाइमर सेट गर्दै, खोल्नुहोस्।
The. बिप पछि, स्याउ संग काटिएको प्याज थप्नुहोस् र अर्को 4० मिनेट को लागि प्रिसेट मोडमा पकाउने दोहोर्याउनुहोस्।
Prepared. तैयार छ, नुन संग तातो डिश चाख्नुहोस्, आवश्यक छ भने सोया ध्यान केन्द्रित संग शीर्ष।
मह सॉसमा पोर्क - पकाउने तरिकाहरू र उपयोगी सल्लाहहरू
No यदि त्यहाँ तरल मह छैन भने, बाक्लो उत्पादन पग्लनको लागि पानी नुहाउने प्रयोग गर्नुहोस्। अन्य सामग्रीहरु संग मिश्रण अघि, मह राम्रो राम्रो चिसो गर्न आवश्यक छ।
So सोया टिन्चर ग्रेभीको अंश हो भने थालमा नुन नराख्नुहोस्। यसमा सामान्यतया मासु पनि संतृप्त गर्न पर्याप्त नुन हुन्छ।
Aking पकाउनु भन्दा पहिले पातलो धारिलो वस्तुको साथ स्लीभमा धेरै पंचरहरू बनाउने कुरामा निश्चित हुनुहोस्, अन्यथा भित्रपनाको भापले यसलाई भत्काउनेछ र मासु सुख्खा हुन्छ। तपाईंले केवल सतह छेड्नु पर्छ। तलबाट बनाइएको प्वालहरू मार्फत रस बाहिर निस्कन्छ, जसले पोर्कलाई सुकाउँदछ।
Cooking खाना पकाउनु भन्दा दस मिनेट पहिले, आस्तीन वा पन्नी काट्नुहोस् र "प्याकेज" को किनारहरूलाई छेउमा फैलाउनुहोस्। यदि यो गरेन भने, मासु खैरो हुनेछैन।