BAHAN
- 1 sebiji babi karbonada seberat 1,2-1,4 kg
- Kepala bawang putih 3
- Tomato kering 250 g dalam minyak
- 4-5 pokok basil
- minyak zaitun
- garam, lada hitam tanah baru
PERSEDIAAN LANGKAH-LANGKAH-LANGKAH UNTUK PENYEDIAAN
Langkah 1
Panaskan ketuhar ke 180 ° C. Potong kepala bawang putih dengan separuh, letakkan di atas sekeping foil, tuangkan minyak zaitun, garam, lada, tutupkan kerajang dalam bentuk beg (biarkan sedikit ruang di atas bawang putih). Bake 30-40 min. Keluarkan bawang putih yang dipanggang dari sekam dan hancurkannya dengan garpu. Jangan matikan ketuhar.
Langkah 2
Keluarkan batang dari kemangi. Memotong daun dengan sempurna. Tomat kering kering dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan tomato dengan bawang putih dan kemangi.
Langkah 3
Potong karbonade pada separuh panjang, tidak memotong hingga akhir 1,5 cm. Buka potongan seperti buku. Potong setiap separuh "buku" dua memanjang dari sisi "tulang belakang" sehingga kepingan dapat diperluas lebih jauh ke kanan dan kiri, mendapatkan lapisan.
Langkah 4
Bumbui daging dengan garam dan lada, pukul dengan lembut melalui filem. Sebarkan campuran tomato yang dijemur dengan bawang putih dan selasih secara merata di atas permukaan kepingan. Gulungkan lapisan ke dalam gulungan, ikat dengan benang.
Langkah 5
Goreng gulung dalam kuali panggang dalam minyak zaitun hingga berkerut di semua sisi. Garam dan lada. Letakkan di dalam oven untuk min 40. Sebelum berkhidmat, keluarkan twine, biarkan daging berehat 10 min.
Sumber: gastronom.ru