Saya mencadangkan resipi untuk ayam belanda dan daging jeli daging lembu yang lazat. Boleh ditawarkan sebagai pembuka selera di atas meja perayaan. Hidangan pilihan anda, bahagian atau umum.
Penerangan penyediaan:
Untuk menyediakan daging jeli, pilih daging dengan rawan dan tulang. Ia adalah tulang rawan yang menjadikan kuahnya kaya. Kuah ini akan menjadi pejal apabila disejukkan, tetapi tidak akan menjadi sangat padat. Jika anda memasak dalam bentuk di mana anda akan berkhidmat, anda boleh lakukan tanpa gelatin. Tetapi, jika anda bercadang untuk memasak dalam bentuk, dan kemudian, dapatkannya di atas hidangan, gelatin mesti ditambah. Lebih banyak rawan dalam daging, lebih sedikit gelatin diperlukan. Hidangkan daging jeli yang telah siap dengan lobak pedas.
Bahan-bahan:
- Daging Sapi - 500 Gram
- Daging Turki - 500 gram
- Bawang - 1 Keping
- Lobak - 1 Keping
- Daun bay - 1-2 helai
- Biji lada - 5-7 keping
- Buah pelaga - 1 keping
- Garam - 2 secubit
- Air - 2 Liter
- Gelatin - 1 sudu besar. sudu
Hidangan: 16
Cara memasak "Daging Lembu dan Daging Jeli Turki"
Sediakan bahan-bahan.
Kami membasuh daging dan memasukkannya ke dalam air sejuk. Kami meletakkan kuali di atas api. Sebelum mendidih, buih muncul, yang mesti dikeluarkan. Memasak daging ditutup dengan api perlahan selama kira-kira sejam.
Seterusnya, masukkan garam, bawang besar dan lobak merah. Kami terus memasak selama 2 jam lagi.
Apabila daging sudah siap, masukkan lada sulah, daun salam dan buah pelaga. Masak selama 10-15 minit lagi dan keluarkan kuali dari api.
Potong lobak merah yang telah direbus menjadi kepingan nipis. Potong angka menggunakan pemotong kuki. Letakkan lobak merah di bahagian bawah acuan.
Kami akan membuka daging, mengeluarkan tulang, rawan dan, jika ada, lemak. Potong kepingan daging merentasi gentian dan masukkannya ke dalam acuan.
Tuangkan satu sudu gelatin dengan air suam dan biarkan selama 10 minit. Sejukkan sup ke suhu 70 darjah. Masukkan gelatin ke dalam sup panas dan gaul rata. Apabila gelatin larut, tapis sup melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam acuan. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam (anda boleh semalaman).
Letakkan daging jeli yang telah siap di atas pinggan rata. Untuk melakukan ini, tutup borang dengan hidangan dan terbalikkannya. Daging lembu dan daging ayam belanda jeli sudah siap. Selamat menjamu selera!
Petua memasak:
Untuk memeriksa seberapa baik kuah akan memejal, anda boleh menghantar sebahagian kecil kepada sejuk dan, berdasarkan hasilnya, hitung jumlah gelatin.
Sumber: povar.ru