BAHAN
- 500 g pulpa daging kambing dan daging lembu (dalam bahagian sewenang-wenangnya)
- Sekumpulan 1 ketumbar
- 1 bawang kecil
- garam, lada hitam tanah baru
- TAM 3. campuran rempah (zira, ketumbar, paprika, oregano, lada hitam, serpihan cili)
- Tomato masak 1 besar
- Art 3. l. minyak zaitun
- 2 st. l. pes tomato
- 1 / 2-1 tsp. charissa seasoning (atau adzhika)
- telur 4
- ketumbar untuk makan
- pita
PERSEDIAAN LANGKAH-LANGKAH-LANGKAH UNTUK PENYEDIAAN
Langkah 1
Potong daging dan putar melalui penggiling daging parut dua kali. Potong ketumbar dan tambahkan separuh ke dalam mangkuk daging cincang. Kupas bawang dan potong halus. Masukkan bawang ke daging cincang, 1 sudu kecil. garam dan separuh daripada campuran rempah. Kacau rata dan pukul daging cincang.
Langkah 2
Gulung bebola berukuran walnut dengan tangan basah, letakkan di atas dulang berlapis-lapis dan sejukkan selama 20 minit.
Langkah 3
Letakkan tomato dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama min 2. Balut dalam air sejuk dan kulit. Potong tomato ke dalam kiub kecil.
Langkah 4
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan tomato, pes tomato, sisa ketumbar cincang, harissa, dan campuran rempah. Musim dengan garam dan lada dan tuangkan dalam 1 gelas air. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat sedikit.
Langkah 5
Tambahkan bebola bakar pada kuali, tutup dan masak untuk min 10.
Langkah 6
Sebarkan sos dan bebola daging dengan spatula dan pecahkan telur ke dalam kemurungan yang dihasilkan. Ulangi sama dengan telur yang tinggal. Kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama kira-kira 10 minit, sehingga telur selesai. Taburkan dengan ketumbar dan hidangkan segera dengan roti pita atau roti pita.
Sumber: gastronom.ru