Penerangan: Sup kharcho wangi dengan domba muda akan memenangi hati kedua-dua gourmet dan pendatang baru ke dapur. Sup Georgia yang tebal, kaya dan lazat adalah idea yang bagus untuk makan tengah hari biasa dan untuk merawat tetamu. Bagi pencinta pedas dan pemakan daging, sup ini akan menjadi salah satu kegemarannya. Hidangan Georgia penuh dengan rempah dan perisa, mereka tahu banyak tentang hidangan daging! Ia disyorkan untuk memasak sup daripada daging kambing atau daging lembu.
Waktu memasak: 100 minit
Hidangan: 10
Bahan-bahan untuk "kharko cendawan":
- Domba
(Boleh menjadi daging lembu)
- 700 g
- beras
- Tumpahan 1.
- Bawang
- 3 pcs
- Lada Bulgaria
- 1 pcs
- Lada cili
- pasli
- 1 Poo.
- Cilantro
- 1 Poo.
- Bawang hijau
- 1 Poo.
- Kacang walnut
- 70 g
- Lecho
- 5 st. l.
- Bawang putih
- 2 gigi.
Resipi "Coklat kambing kharko":
Sediakan semua ramuan. Daripada lecho, anda boleh menggunakan jus tomat atau tomato. Saya tidak akan mengesyorkan membeli-belah untuk pes tomato.
Letakkan kuah yang dimasak pada jam 1,5 untuk api kecil. Di dalam air, tambahkan bawang, bawang putih, daun telur, tong ketumbar atau pasli, anda boleh juga akar saderi. Jangan lupa mengeluarkan buih.
Walaupun kuah mendidih, kami akan melakukan pakaian itu. Potong bawang, akar pasli, lada Bulgaria dan potong walnut.
Goreng dahulu bawang dengan akar pasli, tambah 5 Art. sudu lecho, lada lada, cili kering (boleh segar), walnut dan perasa untuk kharcho (saya membeli campuran siap dari orang Georgia di pasaran, jika tidak, tambah hops suneli). Bumbu saya sudah asin, jadi saya tidak menambah garam kepada sup dan berpakaian, tetapi anda akan menambah garam secukup rasa.
Keluarkan daging dari sup, atas permintaan sup boleh ditapis. Potong daging ke dalam kepingan, basuh nasi dan hantar masak dengan api yang rendah. Tambah pakaian dan untuk 10 minit sebelum mematikan bawang putih yang dicincang.
Pada akhir menambah bawang hijau, pasli dan pastikan ketumbar. Seperti seorang wanita Georgia memberitahu saya: "Kharcho tanpa cilantro bukan kharcho!" Dan saya bersetuju dengannya.
Beri sup minuman sedikit dan berkhidmat, terutama lazat dengan pita segar! Selera makan!
Sumber: povarenok.ru