БУСАД
- 1 кг гүехэн голын загас (перх, манга, бороохой, crucian carp)
- 2 дунд carp буюу CARP (2 кг)
- 3 st. л. газрын амтат чинжүү
- 2 дундаж булцуу
- 4 том олон өнгийн чихэрлэг чинжүү
- 1-2 халуун чинжүү
- 4 том улаан лооль эсвэл 400-г s / c-ийн улаан лоолийг буталсан
- Сармисын 3-4 clove
- давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
- чидун тос
- өргөн гоймон, гэрээс гаралтай байх
ТӨЛӨВЛӨГӨӨНИЙ ҮЗҮҮЛЭЛТЭЭР ХАМААРАХ АЖИЛ
1 алхам
Жижиг загас, хэлтэг (хэлтэг) -ийг хайрс, гэдэснээс хальслана. Мөрөгний толгойг тайрч, заламгай тайрч, сүүлийг нь тайрч ав. Жижиг загас, хэлтэг толгой, сүүлийг том саванд хийж, 3 литр ус нэмээд буцалгана.
2 алхам
Carp carp (эсвэл carp) нь 2 см зузаан, давс, чинжүү болгон хувааж, чинжүүтэй хамт цацна. Таваг руу шилжүүлж, хуванцар боолтоор хучиж, шөл чанаж байх үед хөргөгчинд хадгална.
3 алхам
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгиноо чидун жимсний тосонд цайвар алтан хүрэн болтол нь жигнэнэ. 2 Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
4 алхам
Шөл буцалгах үед галыг багасгаж, хөөсөөр хусах хэрэгтэй. Шарсан сонгино, Болгарын чинжүү нэмээд, хэрэв хүсвэл хагас эсвэл бүхэлд нь халуун чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаж, 1,5 tsp шөлийг буцалгана.
5 алхам
Мөрөг толгойг шөлөөс ав. Шөлийг амны алчуураар бүрсэн нарийн шигшүүрээр цэвэрхэн саванд хийж шүүнэ. Загас, хүнсний ногоог маш сайн шахаж ав, одоо хэрэггүй болно.
6 алхам
Шинэхэн улаан лоолийг ашиглаж байгаа бол дээрээс нь буцалсан усаар хальслаад хүйтэн усанд тавь. Дараа нь дунд шоо болгон хуваасан. Үлдсэн хонхны чинжүүг тийм ч урт биш тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, цавчих.
7 алхам
Савтай савыг гал дээр тавиад буцалгана. Carp хэсгүүдийг нэмээд дахин буцалгана, хөөсийг арилгана. Улаан чинжүү, давс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. бага зэрэг буцалгана.
8 алхам
Болгарын чинжүүг 5 минутын дараа шөлөнд хийнэ. улаан лооль нэмнэ. 3 минутын турш чанаад, сармис, чинжүү нэмээд 2-3 минут буцалгана, дараа нь савыг гал дээрээс аваад 5 минутын турш таглаад тавина.
9 алхам
Давсалсан буцалж буй усанд гар хийцийн гоймонгоо чанаад аяга дээр тавина. Шөлийг асгаж, загасыг саванд хийнэ. Ногоон халуун чинжүүгээр чимэглээд даруй үйлчил.
Эх сурвалж: gastronom.ru