ОХУ-ын шөл дээр юу ч хийж чадахгүй байгаа шөл ямар ч шөл биш! Гэхдээ өнөөдөр бид ердийн жор байдаггүй. Цэцэгт байцааны шөлийг хэрхэн яаж хийхийг эндээс үзнэ үү. Амтат болон баян махны шөл.
Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт:
Цэцгийн байцаатай шөл нь илүү амттай амттай. Тэдний амт нь илүү нарийн бөгөөд гоёмсог. Тиймээс би тэднийг өөх шөл дээр хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь цэцэгт байцааны байгалийн үнэрийг эвдэж болно. Сайн үхрийн мах, ямар ч шувуу шөлний үндэс болох юм.
Орц:
- Үхрийн мах - 500 грамм
- Цэцэгт байцаа - 400 грамм
- Төмс - 5 ширхэг
- Лууван - 1-2 ширхэг
- Сонгино - 1-2 ширхэг
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - Амсах болно
- Ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
Хоолны: 4-5
"Байцааны шөл" хоол хийх
Бид үхрийн махыг цэвэрлэж, хэдэн хэсэг хувааж авдаг. Хэн их хайрладаг. Ер нь бол мах нь ястай чанаж байсан бол шөл нь ялангуяа амттай байдаг. Гэхдээ би аль хэдийнээ филетэй байсан. Тиймээс би цэвэр махаар хооллодог. Бид зууханд хүйтэн усаар тавина. Үхрийн махыг шиддэг.
Махыг дор хаяж нэг цаг хагас болгосон байх ёстой. Энэ хугацаанд масштаб нь устгагдах ёстой. Махны шөл буцалгана нь таггүй юм. Үгүй бол шөл үүлэрнэ. Хэрвээ мах бэлтгэх явцад төмс хальсыг нь шөл болгон хувааж авна.
Шөлийг өндөр дулаан дээр буцалгаж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай. Дахин хэлэхэд, бут нь устай холилдохгүй. Бид чимээгүй гал дээр хооллодог. Цэцгийн савыг зайлж, цэцгийн багананд задлах хэрэгтэй.
Махыг чанаж байхад шингэн нь хүчтэй ууршдаг учраас шаардлагатай бол дээд талыг нь чангална. Шаардлагатай хугацааны эцэст бид саванд хүнсний ногоо шидэж эхэлдэг. Эхний төмс, болон 7 минут, цэцэгт байцааны дараа. Тэгээд шөл хийх хэрэгтэй, тиймээс шөл нь сайхан өнгөөр хийсэн. Гурван сараалжтай хальсалж лууван. Бид сонгино хагалж байна. Алтан хүрэн хүртэл газрын тосны халуун хайруулын тавган дээр сонгино лууван өнгөр.
Шар чанаж болгосон тул шөлийг нь тавь. Solim, амт нь чинжүү. 15 минутын турш бага дулаанаар шөл хийж байгаарай. Бүх ногоо нь чанаж, шөл нь хүссэн өнгө, үнэр, амтыг олж аваад, шарагчаа унтраа. Энгийн шөлтэй харьцуулахад ийм шөл, энэ нь цэцэгт байцааны дээр байгаа учраас тэр даруй идэх нь зүйтэй юм. Бид цөцгийтэй хамт иддэг. Greens үйлчлэхээ мартуузай! Бон хүсэл!
Эх сурвалж: povar.ru