БУСАД
- 1 нь 1,2-1,4 кг жинтэй гахайн нүүрстөрөгчийн хэсэг
- 3 сармисын толгой
- 250 г наранд хатаасан улаан лооль
- 4-5 силик нь
- чидун тос
- давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
ТӨЛӨВЛӨГӨӨНИЙ ҮЗҮҮЛЭЛТЭЭР ХАМААРАХ АЖИЛ
1 алхам
180 ° С руу зуухаа урьдчилан халаагаад Сармисын толгойг хагас зүсэж, тугалган цаас дээр тавьж, чидун тос, давс, чинжүү асгаж, уут хэлбэрээр тугалган цаасаар бүрхэж (сармисын дээрээс бага зай үлдээ). Жигнэмэгийн 30-40 мин Хонины махыг сармисаа сарниулж, салаагаар нь салга. Шүүлтүүрийг бүү унтраа.
2 алхам
Буурцагнаас иш ав. Навчийг нилээд хэрчсэн. Хатаасан улаан лоолиудыг жижиг шоо болгон хуваасан. Сармис, лаврын хамт улаан лоолийг холино.
3 алхам
Карбонадыг төгсгөл хүртэл нь огтлохгүйгээр хагас уртаар нь тайрч, хэсгийг нь ном шиг нээнэ. "Ном" -ын хагас бүрийг "нуруу" талаас нь уртааш нь тайрч, хэсгүүдийг баруун, зүүн тийш нь улам өргөжүүлж, давхарга авна.
4 алхам
Давс, чинжүүтэй махыг амталж, хальсан дээр бага зэрэг цохино. Наранд хатаасан улаан лоолийн хольцыг сармис болон лаврын хамт жигд гадаргуу дээр жигд тараана. Давхаргыг өнхрүүлээд өнхрүүлээд уя.
5 алхам
Бүх талаасаа чармайлт хүртэл чидуны тосонд шарсан төмрийг хутгана. Давс ба чинжүү. 40 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө twine устгах, мах нь 10 мин үлдсэн байг.
Эх сурвалж: gastronom.ru