БУСАД
- 500 ноосны хонины целлюлоз болон үхрийн мах (дурын харьцаагаар)
- 1 дунд кунгандар
- 1 жижиг сонгино
- давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
- 3 tsp амтлагч холимог (жүрж, кориандра, улаан чинжүү, улаан чинжүү, хар чинжүү, улаан чинжүүний хальс)
- 1 Том болсон улаан лооль
- 3 st. л. чидун тос
- 2 st. л. улаан лоолийн оо
- 1 / 2 - 1 жонш амтлагчаа harissa (эсвэл adzhika)
- 4 өндөг
- filing for cilantro
- pita эсвэл pita
ТӨЛӨВЛӨГӨӨНИЙ ҮЗҮҮЛЭЛТЭЭР ХАМААРАХ АЖИЛ
1 алхам
Махаа хэрчиж, нарийн үрж жижиглэсэн мах бутлуураар хоёр удаа эргүүлнэ. Cilantro-г цавчих ба татсан махны аяганд талыг нь нэмнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Татсан маханд сонгино нэмээд 1 tsp. давс, халуун ногооны хольцын хагас. Сайн зуурч, татсан махыг зодож хутга.
2 алхам
Волнатны хэмжээтэй махан бөмбөлгийг нойтон гараараа өнхрүүлж, илгэн доторлогоотой тавиур дээр тавиад хөргөгчинд 20 минут байлгана.
3 алхам
Улаан лоолийг аяганд хийнэ, буцалсан усаар хучиж, 2 мин-г орхино. Хүйтэн ус, хальстай бол усаар угаана. Жижиг куб хүртэл улаан лоолийн хайчил.
4 алхам
Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халаана. Улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, үлдсэн жижиглэсэн килантро, харисса, халуун ногооны хольцыг нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад 1 стакан усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, соус бага зэрэг өтгөртөл нь чанана.
5 алхам
Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд таглаагаа хийнэ.
6 алхам
Sauce болон meatballs-ийг хусуураар тарааж, өндөгийг үүссэн сэтгэлийн хямралд оруулаарай. Үлдсэн өндөгнүүдтэй ижил зүйлийг давтана. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулж, өндөг гартал 10 минут орчим буцалгана. Килантро цацаж, пита талх эсвэл пита талхаар нэн даруй үйлчил.
Эх сурвалж: gastronom.ru