За, энд Болгарын чинжүү улирал ирдэг, ингэснээр та олон янзын хоол хийж болно. Өнөөдөр бид тахиа, цагаан будаатай чихэрлэг чинжүүтэй хамт чанаж байна улаан лоолийн соус.
Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт:
Амттай чинжүү нь хоолны ширээн дээр алдартай хоол юм. Тэд мөөг, лууван, байцаа, будаа, махаар чанаж болгосон. Өнөөдөр би тахианы махыг чинжүүтэй болгосон. Дулааны эмчилгээний аргууд нь өөр өөр байдаг. Та зууханд тэднийг махыг урьдчилан шараад, хоол хийх, цөцгий, улаан лоолийн сумс нь simmer болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь баярын ширээнд тохирох амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 1 килограм
- Тахианы махны булан - 500 грамм
- Сонгино - 1 ширхэг
- Цагаан бороохой - 70 грамм
- Сармис - 2 хумс
- Чанасан будаа - 3 tbsp. халбага
- Улаан лоолийн зуурмаг - 2 халбага. халбага
- Лаврын навч - 1 ширхэг
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- Давс - 2 цайны халбага
- Sugar - 2 цайны халбага
Хоолны: 6-7
"Тахианы мах, цагаан будаатай хольсон чинжүү" хоол хийх
Болгарын чинжүү чинжүү бэлтгэх. Үрийн хайрцагыг аваад угаа.
Татсан махыг бэлтгэх. Цагаан талх, талхны аягыг хүйтэн усанд байлгана. Сармис ба сармисыг цэвэрлээрэй. Тахианы булан угаа. Махыг мах бутлуур, сонгино, сармис болон талхаар дамжин өнгөр.
Чанасан будаа нэмнэ.
Амтыг давс амттай болгохын тулд та чинжүү болон хуурай амтлагчийг нэмж болно. Нэг төрлийн нэгдмэл байдалд анхаарлаа хандуулах.
Татсан махтай чинжүүг дүүргээд саванд хийнэ.
Улаан лоолийн оо нэмж, чинжүү дундын дунд хүрэхийн тулд ус хийнэ. Амтат чинжүүг бэлтгэх явцад олон шүүсийг хуваарилна.
Давс нэмээд элсэн чихэр, булан навч нэмнэ.
Тагийг нь таглаатай таглаад 50-60 минутын турш жижиг галын дэргэд чихмэл чинжүүг дүрнэ.
Sauce дээр тахианы чихэрлэг чинжүү бэлэн байна. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчил.
Эх сурвалж: povar.ru