Kepyklių kokybė ir skonis jau seniai abejotina. Štai kodėl tai yra daug lengviau, naudingiau ir, žinoma, skanesnis, jei norite juos padaryti namuose. Noriu, aš duosiu tau puikų receptą?
Paruošimo aprašymas:
Iš nurodyto ingredientų kiekio jūs gausite apie 270-300 mažus pelmenkus. Nepaisant to, kad procesas užima daug laiko, rezultatas yra tiksliai vertas. Štai kodėl aš paspartinau pasidalinti su tavimi puikų variantą, kaip virti naminius koldūnus ir skanu. Prisiminti!
Sudėtis:
- Miltai - 3.5 stiklinės (+ valcavimui)
- Kiaušinis - 5 vnt
- Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai (įdarui ir tešlai)
- Pipirai - pagal skonį
- Mėsa - 1 gramas (perpus: kiauliena ir jautiena)
- Svogūnas - 500 gramų
Porcijos: 10-12
Kaip virti "Homemade Pelmeni"
1. Išmatuokite 3 stiklinę miltų, perpilkite į gilų dubenį.
2. Tame pačiame stikliniame stiklelyje įmaišykite kiaušinius ir įpilkite druskos.
3. Į stiklinę įpilkite vandens, gerai sumaišykite.
4. Supilkite kiaušinių masę į dubenį su miltais.
5. Sumaišykite viską, kad gautumėte homogeninę tešlą. Palikite apie 15.
6. Perkelkite tešlą į staliuką, pridėkite daugiau miltų, jei reikia, minkykite bent 7-10 min. Po to suvynioti į maišą ir išsiųsti į šaldytuvą.
7. Jautienos ir kiaulienos plovimas, išdžiovinimas ir nutekėjimas per mėsmakerį. Galite pasiimti paruoštą įdarą.
8. Nulupkite svogūną, perduokite per mėsmulkintuvą arba sumalkite į maišytuvą. Įpilkite druskos ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite.
9. Kai pildymas bus paruoštas, galite tiesiogiai pereiti prie koldūnų modeliavimo. Iš tešlos nuplaukite žarnyne, supjaustykite mažais gabalėliais.
10. Į miltų piltuvą stalą supilkite tešlos gabalėlį į ploną tortą.
11. Centre įdėkite virdulių šaukštelius.
12. Tvirtai priveržkite tešlos kraštus.
13. Ir prijunkite kampus. Čia toks grožis pasirodė!
14. Įdėkite paruoštą pelmeni ant paviršiaus, pabarstykite miltais.
15. Virkite koldūnus sūdytu vandeniu. Dėl skonio galite pridėti lauro lapą.
16. Malonu apeiti!
Šaltinis: povar.ru