SUDĖTIS
- 500 g kiaulienos mentės minkštimo
- 700 g pomidorų
- 200 g šparaginių pupelių (šviežių arba šaldytų)
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 česnako skiltelė
- 5 petražolių šakelės
- 2 puodeliai sultinio arba vandens
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 st. l pomidorų pasta
- alyvų aliejus
- 1 šaukštelis. saldieji pipirai
- 1/2 šaukštelio. džiovintų čiobrelių
- kiaunės pipirų žiupsnelis
- druska, šviežiai maltų juodųjų pipirų
STEP-BY-STEP PREPARAVIMAS PARUOŠIMUI
Žingsnis 1
Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite odelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais. Kiaulieną supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Žingsnis 2
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki auksinės spalvos.Baigiant virti suberkite papriką ir maišydami pakepinkite 1 minutę. Nedelsdami sudėkite mėsą į keptuvę ir maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 3
Į keptuvę sudėkite pomidorus ir pomidorų pastą ir toliau kepkite dar 5 minutes. Supilkite vyną ir užvirinkite. Įpilkite sultinio arba vandens ir vėl užvirinkite. Įberkite druskos, kajeno pipirų ir čiobrelių, uždenkite puodą ir troškinkite guliašą 1,5 valandos, kol kiauliena suminkštės. Paruoškite šparagines pupeles, nupjaukite galus
Žingsnis 4
o ankštis supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais.Į keptuvę suberkite pupeles ir virkite 20 min. (jei naudojate šviežias šaldytas pupeles, virkite 10 minučių)
Žingsnis 5
Jei reikia, guliašą pagardinkite druska ir pipirais. Smulkiai supjaustykite petražoles ir suberkite į guliašą.
Šaltinis: gastronom.ru