ເວທີປາໄສ IV ຂອງຜູ້ນໍາອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ເຊິ່ງຈັດຂຶ້ນພາຍໃຕ້ການອຸປະຖໍາຂອງສາຂາ Palm Award ສໍາລັບແນວຄວາມຄິດຮ້ານອາຫານ, ຈະຈັດຂຶ້ນໃນເດືອນທັນວາ 6 ໃນຫ້ອງໂຖງ Mir ໃນ Moscow. ເຫດການດັ່ງກ່າວແມ່ນຈັດຂຶ້ນໃນຮູບແບບການໂອ້ລົມຂອງຜູ້ນໍາທີ່ເປັນເອກະລັກ - trendsetters ຂອງຕະຫຼາດຮ້ານອາຫານແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບບັນຫາຫົວຂໍ້ຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ແນວຄວາມຄິດສ້າງສັນຕົ້ນສະບັບແລະວິທີແກ້ໄຂທຸລະກິດປະສິດທິພາບໃນລະຫວ່າງການປາກເວົ້າຂອງບຸກຄົນສັ້ນແລະກົງໄປກົງມາ.
ປີນີ້, ເວທີປາໄສໄດ້ມອບຊັ້ນໃຫ້ຮ້ານອາຫານຈາກທົ່ວປະເທດ - ຈາກ Kaliningrad ເຖິງ Vladivostok. ພວກເຂົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຫຼັກການຊີວິດແລະຄວາມຮູ້ທາງທຸລະກິດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຂອບໃຈທີ່ທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າມີຢູ່ແລະພັດທະນາ, ກ່ຽວກັບສະເພາະຂອງຕະຫຼາດ, ສູດສ່ວນບຸກຄົນສໍາລັບຄວາມສໍາເລັດ, ການແກ້ໄຂທົ່ວໄປ, ປະສົບການໃນການຄຸ້ມຄອງຕ້ານວິກິດການແລະອະນາຄົດຂອງ. ອຸດສາຫະກໍາອາຫານລັດເຊຍ.
IV Forum ຂອງຜູ້ນໍາອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
ໂຄງການຂອງລໍາໂພງຂອງ Forum-2021 ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ, ແລະປະສົບການຂອງນັກທຸລະກິດເຫຼົ່ານີ້ແນ່ນອນຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ເພື່ອນຮ່ວມງານທັງຈາກພາກພື້ນອື່ນໆຂອງປະເທດແລະຈາກນະຄອນຫຼວງ. ໃນເວທີປາໄສຜູ້ນຳອຸດສາຫະກຳອາຫານປີ 2021:
- Ilya Sukhikh, ຄູ່ຮ່ວມງານຜູ້ຈັດການຂອງຄອບຄົວ Supra ຂອງຮ້ານອາຫານ Georgian, Vladivostok;
- Dmitry Zhurkin, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມແລະຜູ້ອໍານວຍການສ້າງສັນຂອງ Berrywood Family (Tunguska, Bar Bulgakov, ແລະອື່ນໆ), Krasnoyarsk;
- Denis Ivanov, ຮ້ານອາຫານແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານອາຫານ Denis Ivanov, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, ຮ້ານອາຫານ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Center - ຮ້ານອາຫານ Kirill Shlaen (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar, ແລະອື່ນໆ), Yekaterinburg;
- Mikhail Kumpan, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Kumpan Cafe chain, Ufa;
- Roman Vavilin, restaurateur, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດ Polyana (Hokku, Dom Nino, ແລະອື່ນໆ), Samara;
- Alexander Kotyusov, ຮ້ານອາຫານ, ປະທານກຸ່ມບໍລິສັດ Pir (Pyatkin, Barents, ແລະອື່ນໆ), Nizhny Novgorod;
- Andrey Matyukha, ພໍ່ຄົວ, ຜູ້ຂຽນແລະເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Otechel gastrobar, The Pech ແລະ Ugli-Ugli, Krasnodar;
- Alexander Pichugin, ຄູ່ຮ່ວມງານຜູ້ຈັດການແລະທົ່ວໄປຂອງເຄືອຂ່າຍ Feudal Bar Network - Hands Up! Bar ", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, ລັດເຊຍ;
- Dmitry Akulov ແລະ Pavel Borisenko, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມກັນຂອງຮ້ານອາຫານ Salt gastrobar ແລະ Seasons, Kaliningrad;
- ແຂກພິເສດຂອງເວທີປາໄສແມ່ນ Igor Bukharov, ປະທານສະຫະພັນຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຮງແຮມ. ຫົວຂໍ້ຂອງການນໍາສະເຫນີແມ່ນ "ຈຸດສໍາຄັນໃນປະຫວັດສາດຂອງລັດເຊຍ: ເສັ້ນທາງຈາກຮ້ານອາຫານໂຊວຽດໄປຫາດາວ Michelin."
ນອກເໜືອໄປຈາກການສົນທະນາຜູ້ນຳແລ້ວ, ໂຄງການເວທີປາໄສຍັງມີພິທີມອບລາງວັນໃຫ້ແກ່ລາງວັນວິຊາຊີບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກຳປະຈຳປີ. ມັນໄດ້ຮັບຮາງວັນໃນການແຕ່ງຕັ້ງຕໍ່ໄປນີ້: ຜູ້ຈັດການສູງສຸດຂອງປີ; ພາຍໃນຂອງປີ; ການໂຄສະນາປະຊາສຳພັນຂອງປີ; chef ຂອງປີ; sommelier ຂອງປີ; bartender ຂອງປີ.
IV Forum ຂອງຜູ້ນໍາອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
ເຫດການອື່ນຂອງເວທີສົນທະນາແມ່ນການປະກາດແນວຄວາມຄິດຮ້ານອາຫານໃຫມ່ Top-100 ໃນລັດເຊຍອີງຕາມສາຂາ Palm ຂອງລາງວັນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານ. ແນວຄວາມຄິດໃຫມ່ 100 ອັນດັບທໍາອິດຈະຖືກປະກາດຢູ່ໃນກອງປະຊຸມຜູ້ນໍາອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ແລະຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນ 100 ອັນດັບທໍາອິດຈະໄດ້ຮັບຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ເຫມາະສົມ. 2022 ອັນດັບທໍາອິດຈະກາຍເປັນບັນຊີລາຍຊື່ຍາວແລະພື້ນຖານສໍາລັບການຄັດເລືອກຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງຜູ້ເຂົ້າຮອບສຸດທ້າຍສໍາລັບສາຂາ Palm ຂອງອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານ XNUMX.
ນອກຈາກນັ້ນ, ແນວຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປີໃນ 100 ການແຕ່ງຕັ້ງໃນປະເພດ "ສາຂາປາມ. ທາງເລືອກຂອງແຂກ”.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: www.fashiontime.ru