Ингредиенттер
- 160 г бал
- 100 г қант
- 2 үлкен жұмыртқа
- 100 г май
- 350 г ұн
- 1 шай қасық. сода
- шұңқыр тұз
Кілегей үшін:
- 700 г көп май сығындысы
- 120 г бал
- шырын және 1 лимонның дәмі
ДАЙЫНДЫҚҒА ҚАДАМ-ҚАДАМ ДАЙЫНДАУ
қадам 1
Жұмыртқаны, қантты және балды ыстыққа төзімді ыдыста немесе кастрюльде шайқаңыз. Пышақпен кесілген майды кесектерге салыңыз да, ыдыс-аяқты су ваннасына салыңыз: үлкен кастрюльде, үштен бірі жұмсақ қайнаған суға толы.
қадам 2
Қылшықпен араластыра отырып, масса толығымен біртектес болып, жылынғанша күтіңіз - содан кейін кастрюльді жай отта жылжытуға немесе су моншасында пісіруді жалғастыруға болады (бұл әлдеқайда ұзағырақ, бірақ массаның қорытылу қаупі жоқ). Қайнағанға дейін пісіріңіз.
қадам 3
Массасы қайнатылғаннан кейін, оған сода мен тұз қосыңыз, массасы үлпілдек және жеңіл болғанша шайқауышпен шайқаңыз. Өрттен алып, ұн қосып, қамырды тегіс болғанша илеңіз. Салқындатыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат ұстаңыз.
қадам 4
Пешті 170 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент кесіндісіне 22 см шеңбер салыңыз.Қамырды алыңыз да, үстел пышағын шеңбердің айналасында біркелкі қабат етіп жайыңыз. Қабаттың қалыңдығы 2-3 мм болуы керек. Қамырды ашық алтын түске дейін пісіріңіз - бұл әдетте 5-7 минутты алады. Оны асыра алмаңыз! Бір торт пісіріп жатқанда, келесісін жаңа пергамент парағына жасаңыз. Үгінділерге бір торт қажет.
қадам 5
Дайын пирожныйлар салқындаған кезде, кремді дайындаңыз. Қаймақты миксермен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Оны ұрғаннан кейін ғана бал, дәм және лимон шырынын араластырыңыз.
қадам 6
Тортты жинаңыз, әр тортқа және жағына қаймақ жағыңыз. Үстіңгі бөлігін ұсақталған қабықпен себіңіз. Қызмет көрсетер алдында бал тортын кем дегенде 6 сағат тұндыру керек.
Ақпарат көзі: gastronom.ru