Кавказ тағамдарының тағамы - харко сорпасы, осы тағамның көптеген тағамдары сияқты лайықты танымалдыққа ие. Оны дәстүрлі сиыр етімен емес, бірге пісірейік күркетауық. Пайдалы және өте дәмді!
Дайындау сипаттамасы:
Күркетауықпен хачо сорпасын дайындау қарапайым. Егер сіз сорпаны алдын-ала дайындаған болсаңыз, онда оны дайындау 35-40 минутты алады. Қалауларыңызды ескере отырып, дәмдеуіштер мен сарымсақ салыңыз. Дәстүр бойынша, бұл күнбағыс құлмақтары, ұнтақталған қара бұрыш. Классикалық хархо сорпасы қышқыл қосатын грузин ткемали тұздығымен дайындалады. Томат пастасы және жеміс сусыны түріндегі жаңа піскен қызанақ та осы тағамдағы рөлін керемет атқарады. Түркиядағы хачо сорпасы өте дәмді, ерекше хош иісті және жылы.
Мақсаты:
Түскі асқа
Негізгі ингредиент:
Құс / Түркия
Ыдыс:
Сорпалар / Харчо
Ас үй географиясы:
Кавказдық
Құрамы:
- Түркия иығы - 400 грамм
- Су - 1,5 литр
- Күріш - 100 грамм
- Пияз - 2 дана (орташа өлшемді)
- Томат пастасы - 1 ас қасық қасық
- Қызанақ - 1-2 дана
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - Дәміне қарай
- Хопс-сунели - 0,5 шай қасық
- Күнбағыс майы - 40 миллилитр
- Жасылдар - 10 грамм (аскөк, ақжелкен)
Серверлер: 4-5
«Түркия харчо сорпасын» қалай дайындауға болады
Кхоро жасау үшін барлық ингредиенттерді дайындаңыз.
Түркияны жуып, табаға салыңыз, суға толтырыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, көбікті алыңыз.
Етті жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл құстың жасына байланысты бір жарым сағатты алады.
Аршып, жуып, майдалап тураңыз. Табаға салыңыз. 20 мл құйыңыз. тазартылған күнбағыс майы және пиязды мөлдір болғанға дейін аздап қуырыңыз.
Пиязды сорпасы бар кастрюльге салыңыз да, харчо пісіре бастаңыз.
10-15 минуттан кейін табаға жуылған күріш қосыңыз.
Табаға 20 мл құйыңыз. күнбағыс майы. Томат пастасы мен қызанақты қосыңыз, оларды кез-келген жолмен алдын-ала турау керек. 5 минут ішінде осы ингредиенттерді табада араластырыңыз.
Сорпадағы күріш дайын болған кезде томат пастасын қызанақпен қосыңыз. Тұз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Кардоны баяу отта тағы 5-7 минут пісіріңіз.
Пісірудің соңында сарымсақты турап, кастрюльге салыңыз.
Дайындалған сорпаға туралған көк пен қайнатылған күркетауық етін қосыңыз.
Күркетауықтың харчо сорпасы дайын. Түскі асқа қызмет етіңіз. Ас болсын!
Ақпарат көзі: povar.ru