Балшық - сұйық қамыр, ол сізде кез-келген өнімді қуыруға болады.
Шошқа етін әсіресе табысты. Әрине!
Еттің жанкүйерлері үлкен мөлшерде, әсіресе оны керемет түрде дайындаса.
Азық-түлік сынағының есебінен бұл өте көп және бұл жай ғажайып!
Шошқа етін пісіретін табада - пісірудің жалпы принциптері
Шошқа таймай әрдайым жұмыртқалармен дайындалады. Қамырға басқа ингредиенттер қосылады: қаймақ, сүт, сыра, майонез. Шикі, картоп, сарымсақ бар рецепттер бар. Ұн крахмалының болуы қажет. Нақты композиция таңдалған тұжырымға байланысты.
Қуыру үшін тек шошқа целлюлозасы қолданылады, оны кеспе сияқты жіңішке тілімдерге бөледі, сонымен қатар балғамен ұрады. Етті тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеуге болады, бірақ кейде мұның бәрі қамырға тікелей қосылады. Шошқа етінің дайындалған бөліктері қамырға батырылады немесе жабылады. Содан кейін олар табада қуырылады. Әдетте өсімдік майы қолданылады. Сіз тағамды тұздықтармен, көкөністермен, сырамен немесе гарнирлермен бірге өзіңіз ұсына аласыз.
Қуырылатын табаға қарапайым шошқа еті
Шошқа етін қуырылған табада қарапайым рецепт. Қамырды ең қарапайым сүтке дайындайды, ол оңай және жағымды дәміне қарай шығады, оның ішіндегі ет тамаша пісірілген.
Ингредиенттер
• 500 г шошқа еті;
• бір стақан сүт;
• 2 жұмыртқа;
• ¾ өнер. ұн;
• тұз, бұрыш, ет дәмдеуіштері;
• қуыруға арналған май.
Дайындау
1. Еттен бастайық. Біз оны жуамыз, сүртеміз. Шошқа етін 3-тен 3 см-ге дейінгі өлшемді талшықтарға кесіңіз, бірақ сізде аз немесе көп болуы мүмкін. Қалыңдығы жарты сантиметрге дейін.
2. Балғаны алыңыз да, тілімдерді сәл шайқаңыз. Мен оларды дәмдеуіштермен дәмдемеймін, біз бәрін қамырға қосамыз.
3. Екі жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, оған сүт пен ұн қосыңыз. Біз қамырды тұзбен, бұрышпен толтырамыз, кез-келген дәмдеуіштерді салып, олар ерігенше шайқаймыз.
4. Табаны отқа салыңыз. Оған май құйыңыз, шамамен жарты сантиметрлік қабат жасаңыз. Біз жылынамыз.
5. Қамырдағы ет бөліктерін ылғалдандырып, оларды қуырғыш табаға мұқият салып, бір жағынан қызартыңыз.
6. Содан кейін шошқа етін бұрап, етті екінші жағынан қуырыңыз. Табаны жабудың қажеті жоқ, жылу орташа.
7. Біз барлық басқа етті осылай қуырамыз. Егер сізге артық майды кетіру қажет болса, шошқа етін алдымен қағаз сүлгілерге, содан кейін ыдысқа салыңыз.
Шошқа етін қуырылған табада (сыра қамыры)
Егер сізге әдеттегі сүт қамыры ұнамаса немесе ұнамаса, шошқа етін сыра қамырынан дайындалған табада қамырда пісіріп көріңіз. Бұл жай сиқырлы, кеуекті, пышным және өте хош иісті.
Ингредиенттер
• 0,5 кг шошқа еті (целлюлоза);
• 250 мл сыра;
• 2 жұмыртқа;
• ұн;
• етге арналған дәмдеуіштер;
• қуыруға арналған май.
Дайындау
1. Шошқа етін дайындау. Алдымен біз котлеттерге келетін болсақ, содан кейін балғамен ұрып, әр тортты бірнеше бөлікке бөлеміз.
2. Етті дәмдеуіштермен, аздап тұзбен салыңыз.
3. Бір-екі жұмыртқаны ыдысқа бөліп, оған аздап тұз қосып, миксермен көбіктенгенше шайқаңыз.
4. Жеңіл сыраны қосыңыз. Оның жаңа және көптеген газдармен болғаны жөн. Араластырыңыз.
5. Дереу ұн қосыңыз, араластыруды жалғастырыңыз. Қамырды құймақ сияқты дайындаңыз.
6. Қамырды илегеннен кейін бірден плитаға табаға салыңыз, тазартылған май құйыңыз, оны қыздырыңыз.
7. Дайын болған шошқа етін қамырға батырыңыз, артығын шайқаңыз, тез табаға салыңыз.
8. Біз барлық етті қамырға қуырамыз, оған ыстық немесе салқын қызмет етеміз, айтпақшы, бұл сырамен мүмкін.
Шошқа етін қытай тілінде қайнатып жібереді
Қытайлық шошқа етінің рецепті, ет суыған тұзды табаға салынған табада. Бұл тұздықтағы идея бойынша кез-келген рецепт бойынша дайындалған ыдысты төмендетуге немесе осы нұсқаны ұстануға және крахмалмен қамырды дайындауға болады.
Ингредиенттер
• 500 г ет;
• 1 сәбіз;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 1,5 ас қасық сірке суы;
• 3 қасық қызанақ;
• 1 пияз;
• қант, дәмдеуіштер.
Батарея үшін:
• 2 жұмыртқа;
• 50 мл сүт;
• 40 г крахмал;
• ұн.
Дайындау
1. Шошқа етін алдыңғы рецепт бойынша дайындаңыз. Яғни, біз ет кесеміз, ұрамыз, дәмдеңіз. Үлкен кесектер жасамау жақсы. Тіліктерді кішкене және ұқыпты ұстаңыз.
2. Біз крахмалға қамыр дайындаймыз. Біз шымшым тұзды жұмыртқаға лақтырып, сүт құйып, шайқаймыз. Содан кейін крахмал қосып, араластырып, 2-3 ас қасық ұнға тастаңыз. Қамыр қалың болмауы керек, консистенциясы құймаққа қарағанда жұқа.
3. Біз шошқа етін пісірілген шатырға сулаймыз, кәдімгі әдіспен қуырылған табада қыздырылған майға қуырамыз. Біз ыдысқа біраз уақыт ауысамыз.
4. Соңында, ет пісірілген сол майға біз туралған пиязды және үгітілген сәбізді лақтырамыз. Өту.
5. Қуырылған көкөністерге туралған сарымсақты салыңыз, отыз секунд қыздырыңыз.
6. Томатты сірке суымен қосып, бір шай қасық түйіршіктелген қант салып, 100 мл суға құйыңыз. Жақсы араластырыңыз, бұрыш және тұз.
7. Көкөністерге қызанақ киімін құйыңыз. Араластырыңыз, тұздықты бірнеше минут қайнатыңыз және қамырдағы қуырылған шошқа етін табаға салыңыз.
8. Қақпақпен жабыңыз, минималды отты қыздырыңыз, екі минут қыздырыңыз және өшіріңіз.
9. Бұл ет көкөніс тұздығымен бірге беріледі, оған шөптер, қуырылған күнжіт тұқымын қосуға, ащы бұрышты бөлек беруге болады.
Паста шошқа еті қуырылған табада
Қуыруға арналған табада ірімшік тартпасында керемет шошқа етінің рецепті. Сынақ үшін қатты ірімшіктерді қолданған дұрыс, бұл дәмді болады. Сонымен қатар, толыққанды ірі кесектерді қуыру үшін қолдануға болады.
Ингредиенттер
• 600 г ет;
• дәмдеуіштер;
• 100 г майонез;
• 200 г ірімшік;
• 4 жұмыртқа;
• ұн, май.
Дайындау
1. Етті 5 мм кесектерге кесіңіз. Біз кесектерді кескіш тақтаға жайып, фольгамен жауып, оны балғамен ұрамыз. Біз фильмді алып тастаймыз. Егер кесектер үлкен болса, оларды кесектерге кесуге болады.
2. Шошқа етін өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
3. Жұмыртқаларды ыдысқа бөліңіз. Тұз, бұрыш. Біртекті болғанша шайқап шайқаңыз және майонез қосыңыз. Майонез болмаса қамырға қаймақ немесе кілегей қолдануға болады.
4. Қамырға майдалап туралған ірімшік қосыңыз. Егер 200 грамм болмаса, сіз аздап аз ала аласыз. Араластырып, содан кейін ұн қосыңыз. Біз ішекті қамыр дайындаймыз.
5. Біз терең майды қыздырамыз. Бұл қамыр үшін көбірек май қабылдаған дұрыс.
6. Шошқа етінің бөліктерін батырыңыз, ірімшік массасымен мұқият жабыңыз.
7. Шошқа етін алдын ала қыздырылған терең майға ақырын батырыңыз. Қытырлақ, алтын түске дейін екі жағынан қуырыңыз.
8. Біз майлықтарды шығарамыз. Біз сондай-ақ бірнеше минут бойы үстіңгі жағын қағазбен жабамыз, аздап басыңыз. Майдың бір бөлігі сіңген бойда, ірімшік қамырындағы шошқа етін таза табаққа салыңыз, қызмет етер алдында шөптермен безендіре аласыз.
Шошқа етін қуырылған табада (кефир қамыры)
Шошқа етінің бәлішін йогурттағы немесе қышқыл сүтке арналған қуыру табағына айналдыруға болады. Барлығы тамаша болады. Бұл сома 0,5 кг ет үшін жеткілікті. Бірақ бөліктердің өлшемі өте маңызды.
Ингредиенттер
• 250 мл айран;
• 2-3 жұмыртқа;
• толық емес стакан ұн;
• дәмдеуіштер;
• сары май;
• 0,5 кг ет.
Дайындау
1. Жұмыртқа сынған, тұздалған, айран қосылады. Барлығын жақсылап араластырыңыз, ұн қосып, бір жағына қойыңыз. Айран қамыры он бес минут тұрсын.
2. Осы уақыт ішінде сізге шошқа етін дайындау керек: кесіңіз, шайқаңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
3. Біз шошқа етін қуырамыз, кесектерін қамырға батырып, қыздырылған майға жағамыз. Еттің ішінде пісіріп үлгеруі үшін қатты от жағудың қажеті жоқ.
Шошқа етін қуырылған табада (картоппен)
Шошқа еті үшін картоп пастасы үшін пісірілген табаға арналған рецепт. Жер қыртысы өте дәмді, дәмді, етпен жақсы араласады, бірақ ол оңай және қол жетімді өнімдерден дайындалады.
Ингредиенттер
• 0,6 кг ет;
• 2 картоп;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 пияз;
• 3 жұмыртқа;
• 4 қасық ұн;
• 2 ас қасық қаймақ;
• дәмдеуіштер, май және шөптер.
Дайындау
1. Етті жоғарыдағы басқа рецепттердегідей етіп дайындаңыз. Кез-келген мөлшерде кесіңіз, бірақ қалың емес.
2. Жұмыртқаны шайқаңыз, қаймақ пен тұз қосыңыз. Туралған сарымсақты оларға сығып, картопты ысқылаңыз. Дәмдеуіштерді өз қалауымыз бойынша тастаймыз.
3. Соңында осы массаға 3-4 ас қасық ұн салыңыз, тығыздығын қараңыз. Егер картоп шырынды болса, оған біраз уақыт кетуі мүмкін.
4. Етті картоп қамырына батырыңыз, жан-жағынан жабыңыз. Кішкене маймен қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін аударып, табаны екі минутқа жабыңыз. Содан кейін қақпақты алып тастауға болады, ал тілімдер жақсы қызарады.
Татымды шошқа етін қуырылған табада
Қуырылған табаға піскен шошқа етінің рецепті. Бұл тағам дәмдеуіштердің молдығын бұзбайды. Міндетті өнім - соя соусы.
Ингредиенттер
• 300 г шошқа еті;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1,5 ас қасық соя тұздығы;
• 1 қасық сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 2 қасық ұн.
Дәмқосарлар: паприка, қара және қызыл бұрыш, кептірілген имбирь.
Дайындау
1. Біз табақтарға кесілген ет бөліктерін ұрып тастаймыз.
2. Бұрыштың барлық түрлерін тәтті паприка араластырыңыз, зімбір қосыңыз, оған құрғақ шөптер қосуға болады. Етті хош иісті қоспамен ысқылап, жағына қойыңыз.
3. Сарымсақты жұмыртқа, тұзға сығып, сүт, соя тұздығы құйып, ұн салыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
4. Дайындалған котлеттерді қамырға батырыңыз.
5. Екі жақта да табада пісіру. Біз тазартылған майды қолданамыз.
Шошқа етін пісірген табада - пайдалы кеңестер мен амалдар
• Шошқа етін қуырмас бұрын, қамырды тоңазытқышта бір сағат ұстасаңыз, қамыр дәмді әрі жақсырақ болады.
• Егер шошқа еті жас болмаса, ол ішкі жағынан пісірмеуі мүмкін және қатты әрі құрғақ болып қалады. Бұған жол бермеу үшін сіз кесілген кесектерді қыша арқылы үккіште аласыз.
• Егер жаңа сүт болмаса, қамырды сұйылтылған құрғақ ұнтақпен немесе қаймақ, қаймақ қосып сумен илей аласыз.
• Шошқа етінің майлануын болдырмау үшін. Етті қыздырылған майға салу керек. Әйтпесе, қамыр майларды губка тәрізді сіңіреді.