Ингредиенттер
- 400 г сиыр және майлы шошқа целлюлозасы
- 1 орташа шам
- Сарымсақтың 2 қаламы
- тұз, жаңа жер қара бұрыш
- қиыршық мұз
- май, қаймақ және сірке суы
Сынақ үшін:
- 600 г ұн
- 2 қ. л. өсімдік майы
- 1 шай қасық. тұз
ДАЙЫНДЫҚҒА ҚАДАМ-ҚАДАМ ДАЙЫНДАУ
қадам 1
Қамыр үшін ұн мен тұздың 2/3 бөлігін тақтаға сүзіп алыңыз, депрессия жасаңыз, өсімдік майын қосыңыз. Мұзды су құйыңыз (шамамен 1,5 кесе), біртекті жұмсақ қамыр илеңіз. Оны пленканың астында 30 минуттай жатып, қалған ұнды қосып, 10 минут илеңіз. Тағы 30 минут отырыңыз.
қадам 2
Ұсақталған ет үшін етді ет тартқышы арқылы ұсақ тормен айналдырыңыз. Пияз бен сарымсақты қабығынан тазартып, үккіштен өткізіңіз. Фаршты пияз бен сарымсақпен, тұз бен бұрышпен молынан араластырыңыз. Фаршты тоңазытқышқа 15 минутқа салыңыз.
қадам 3
Салқындатылған тартылған етке бір уыс ұнтақталған мұз қосып, оны тағы 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
қадам 4
Диаметри бойынша 2 см шұжықты орап, оны қалыңдығы 1 см етіп кесіңіз де, ұнға себіңіз де, ұнға ұнтақталған бетке дөңгелек жіңішке пирожныйларға салыңыз.
қадам 5
Толтырғыштың қасықшасын әр кружканың ортасына салыңыз. Жартылай шеңбер жасау үшін шеттерін мұқият қысыңыз. Екі өткір бұрышты жалғап, бір-біріне жабысқақ етіп мықтап басыңыз.
қадам 6
Тұшпараны үлкен кастрюльге бөліп-бөліп пісіріңіз, оған тұзды қайнап жатқан су мол құйылып, түбіне жабысып қалмас үшін саңылаулы қасықпен араластырыңыз. Тұшпара 8-10 минут ішінде дайын болады. қайтадан қайнатқаннан кейін. Сары маймен, қаймақпен, сірке суы бар тағамға қызмет етіңіз.
Ақпарат көзі: gastronom.ru