Ингредиенттер
- 1 / 2 бір стакан сұлы майы
- 3-4 картоп
- 300 г саңырауқұлақ
- 1 үлкен пияз
- 2 орташа сәбіз
- 3 сельдерей сабағы
- 5-6 құрғақ саңырауқұлақ
- шағын аскөк аскөк
- 2 қ. л. гек немесе сары май
- қара және тәтті хош иісті бұрыш 4-6 бұршағы туралы
- лавр жапырағы
- тұз
- қаймақ
ДАЙЫНДЫҚҒА ҚАДАМ-ҚАДАМ ДАЙЫНДАУ
қадам 1
Кептірілген саңырауқұлақтарды 2 кесе қайнаған сумен құйып, 1 сағатқа қалдырыңыз.Содан кейін саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз, олар сіңірілген сұйықтықты сақтаңыз.
қадам 2
Көкөністерді қабығынан тазалаңыз. Пиязды және балдыркөкті кішкене текшелерге, сәбіз мен картопты орташа текшелерге кесіңіз. Жаңа саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз.
қадам 3
Майларды үлкен, ауыр кастрюльге қыздырыңыз және пиязды жұмсақ болғанша орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін балдыркөк, сәбіз, кептірілген және жаңа саңырауқұлақтарды қосыңыз. Кейде араластырып, 15 минут пісіріңіз.
қадам 4
Кәстрөлге саңырауқұлақтар сіңірілген сұйықтықты, сондай-ақ 2,5 литр қайнаған су құйыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және отты азайтыңыз. 10 минут пісіріңіз, содан кейін картоп, тұз қосып, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
қадам 5
5 минуттан кейін оралған сұлы қосып, араластырыңыз және сорпаны тағы 10 минут қайнатыңыз. Өртті өшіріп, сорпаны 10 минут жауып қойыңыз. Аскөкті ұсақтап ұсақтап турап, қызмет етер алдында сорпаға себіңіз. Қаймақпен бірге беріңіз.
Ақпарат көзі: gastronom.ru