Ингредиенттер
- 250% майдың құрамында 6 мл сүт
- 250% кем емес майдың құрамында 30 мл крем
- Лимон қабығының үлкен белдеуі (дәмдеуішті және ақ салдарды)
- жержаңғысы корицы
- 150 г қоңыр қоңыр мусководы қанты
- 7 Жұмыртқа сарысы
- 1,5-2 шай қасық. крахмал
Салат үшін:
- 250 мл ақ құрғақ шарап
- 1 қ. л. қоңыр мусковадный қант
- жержаңғысы корицы
- тұз
- 4 апельсин
- 1 тәтті және қышқыл лимон
- 100 мл тәтті шерри
- зәйтүн майы - 2 ас қасық.
- қызғылт ірі бұрыш
ДАЙЫНДЫҚҒА ҚАДАМ-ҚАДАМ ДАЙЫНДАУ
қадам 1
Кәстрөлге сүт пен кілегей құйыңыз, оған лимон қабығы мен ұнтақталған даршын қосыңыз. 1 ас қасық құйыңыз. л. қант, баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз.
қадам 2
Сарысын 2 ас қасықтан ұнтақтаңыз. л. қант, крахмал қосып, қаймақ болғанға дейін шайқаңыз. Лимон қабығы мен ванильді таяқшаны сүттен алыңыз, оны қайтадан отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Басылыңыз.
қадам 3
Содан кейін жұмыртқаның массасына үздіксіз араластырып, жіңішке босатыңыз. Кілегейді кастрюльге құйыңыз, қайнатылғанға дейін қайнатуға жол бермеңіз. Креманкам немесе төзімді шыныаяқтарды дереу құйыңыз. Түнде тоңазытқышқа салыңыз.
қадам 4
Қызмет көрсетер алдында кілегейді қалған қантпен себіңіз және бірнеше секунд бойы қатты қыздырылған грильдің астына салып, кілегейдің беті карамелдендірілген.
қадам 5
Салатты дайындаңыз.Кәстрөлге шарап құйыңыз, қант, даршын және тұз қосып, баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Апельсин мен лимонның қабығын аршыңыз, тілімге бөліңіз, оларды ұсақтап тураңыз, ыстық шараптың үстіне құйыңыз, 3 минут тұрыңыз, содан кейін дуршлагке салыңыз.
қадам 6
Тағамдарды жемістерге тез таратып, херес және зәйтүн майымен дәмдеңіз, бұрыштық дәмдеңіз. Кілегей катализінде қызмет етіңіз.
Ақпарат көзі: gastronom.ru