Ингредиенттер
- Қой етінің және сиырдың 500 г целлюлозасы (ерікті пропорцияда)
- 1 орта буын кориандры
- 1 кіші пияз
- тұз, жаңа жер қара бұрыш
- 3 шай қасық. дәмдеуіштердің қоспасы (зира, кориандр, паприка, орегано, қара бұрыш, былқылдақ қоспалар)
- 1 үлкен піскен томат
- 3 қ. л. зәйтүн майы
- 2 қ. л. томат пастасы
- 1 / 2-1 шайнекті. charissa seasoning (немесе adzhika)
- 4 жұмыртқа
- кориандрды азықтандыруға арналған
- пита
ДАЙЫНДЫҚҒА ҚАДАМ-ҚАДАМ ДАЙЫНДАУ
қадам 1
Етті ұсақтап турап, ұсақталған үккіштен екі рет айналдырыңыз. Килиндроны ұсақтап, туралған ет ыдысына жартысын қосыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Ұсақталған етке пияз қосыңыз, 1 шай қасық. тұз және дәмдеуіштер қоспасының жартысы. Жақсылап илеңіз де, тартылған етті шайқаңыз.
қадам 2
Грек жаңғағының өлшеміндегі ет шарларын дымқыл қолмен домалақтап, пергаментпен қапталған табаққа салыңыз да, тоңазытқышқа 20 минут қойыңыз.
қадам 3
Қызанақты ыдысқа салыңыз, қайнаған су құйыңыз және 2 мин қалдырыңыз. Суық суға және қабығына орап салыңыз. Томатты шағын текшелерге бөліңіз.
қадам 4
Зәйтүн майын үлкен табада орташа температурада қыздырыңыз. Томат, томат пастасы, туралған кинза, гарисса және дәмдеуіштер қоспасын қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, 1 кесе суға құйыңыз. Қайнатыңыз және тұздық аздап қоюланғанша пісіріңіз.
қадам 5
Котлеттерді табаға қосыңыз да, 10 минуттай пісіріңіз.
қадам 6
Тұздық пен тефтелиді шпательмен жайып, жұмыртқаны пайда болған депрессияға бөліңіз. Қалған жұмыртқалармен бірдей қайталаңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жұмыртқа біткенше 10 минуттай қайнатыңыз. Кинза себіңіз және пита нанымен немесе пита нанымен дереу қызмет етіңіз.
Ақпарат көзі: gastronom.ru