Tutti a tavola o durante un picnic saranno deliziati dall'orecchio fragrante e colorato di asp, se decidi di cucinarlo. Assicurati di controllare la freschezza del pesce prima acquistare e rimuovere le branchie dalla testa.
Descrizione della preparazione:
Per gli adulti, sotto l'orecchio appetitoso, la loro asp può offrire un piccolo bicchiere di bianco e per i bambini - panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Caldo risulta molto gustoso, ricco, con un leggero aroma di aglio. Se lo cucini per i bambini, assicurati di rimuovere i peperoncini piccanti!
Scopo:
A pranzo / a montare
L'ingrediente principale:
Pesce e frutti di mare
piatto:
Zuppe / Orecchio
Ingredienti:
- Asp - 0,6 chilogrammi (testa, coda, guarnizioni)
- Pomodoro - 1-2 pezzi
- Cipolla - 1 pezzo
- Carote - 1 pezzo
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Acqua - 1 litro
- Foglia di alloro - 2-3 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Sedano - 0,5 Mazzo
- Pepe nero macinato - 2-3 pizzico
- Peperoncino - 1 pezzo (baccello)
Dosi: 3-4
Come cucinare "Asp ear"
Preparare gli ingredienti indicati. Puoi usare tutto il pesce o parti di esso.
Sciacquare a fondo la testa asp in acqua, ritagliare le branchie e gli occhi come desiderato. Risciacquare le parti rimanenti del pesce, raschiare le squame e risciacquare di nuovo. Metti il pesce in una pentola o in un calderone. Sbucciare carote e cipolle, sciacquare con acqua. Tagliare le carote in pezzi grandi. Aggiungi alla padella con foglie di alloro.
Versare in acqua calda e far bollire l'intero contenuto della padella per circa 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie. Risciacquare il pomodoro, rimuovere il gambo e tagliarlo a fette. Aggiungi alla padella con cipolle tritate finemente.
Mettete le verdure di sedano, prezzemolo o aneto, salate e pepate il piatto. Tritare lo spicchio d'aglio finemente sbucciato e aggiungerlo al brodo. Fai bollire l'orecchio per circa 2 minuti e spegni il fuoco. Metti il peperoncino nel brodo per un minuto e rimuovilo.
Versare l'asp dalla zuppa nei piatti, mettere i pezzi di pesce bollito e servire con il pane.
Fonte: povar.ru