La pastella è un impasto liquido in cui puoi friggere assolutamente qualsiasi cibo.
Il maiale è particolarmente buono. Lo farei ancora!
La carne ha un numero enorme di fan, soprattutto se preparata in modo così meraviglioso.
A causa del test, ottieni molto cibo ed è semplice sorprendente!
Maiale in pastella in padella - principi generali di cottura
La pastella di maiale è sempre preparata con le uova. All'impasto vengono aggiunti anche altri ingredienti: panna acida, latte, birra, maionese. Ci sono ricette con formaggio, patate, aglio. È necessaria la fecola di farina. La composizione esatta dipende dalla ricetta selezionata.
Per la frittura si usa solo carne di maiale, viene tagliata a fette sottili, come per le braciole, e anche picchiettata con un martello. La carne può essere salata e condita con spezie, ma a volte tutto questo viene aggiunto direttamente all'impasto. I pezzi di maiale preparati vengono immersi nella pastella o ricoperti. Quindi vengono fritti in padella. Di solito si usa l'olio vegetale. Puoi servire il piatto da solo, con salse, verdure, birra o con contorni.
Maiale normale in pastella in padella
Una semplice ricetta per il maiale in pastella in padella. L'impasto viene preparato molto semplicemente nel latte, risulta leggero e piacevole al gusto, la carne è perfettamente cotta al suo interno.
ingredienti
• 500 g di maiale;
• un bicchiere di latte;
• 2 uova;
• ¾ Art. Farina;
• sale, pepe, spezie di carne;
• Olio per friggere.
preparazione
1. Cominciamo con la carne. Lo laviamo, lo puliamo. Tagliare il maiale a fette attraverso le fibre, misura 3 per 3 cm, ma puoi leggermente più o un po 'meno. Spessore fino a mezzo centimetro.
2. Prendi un martello e sbatti leggermente le fette. Non li condirò con le spezie, aggiungeremo il tutto alla pastella.
3. Sbattere due uova in una ciotola, aggiungere il latte e la farina. Riempiamo la pastella con sale, pepe, mettiamo gli eventuali condimenti e sbattiamo finché non si sciolgono.
4. Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio, fare uno strato di circa mezzo centimetro. Ci riscaldiamo.
5. Inumidite i pezzi di carne nell'impasto, metteteli con cura in una padella e fateli rosolare da un lato.
6. Quindi girare il maiale e friggere la carne sull'altro lato. Non è necessario coprire la padella, il calore è medio.
7. Friggiamo tutta la carne in questo modo. Se è necessario eliminare l'olio in eccesso, adagiare prima la carne su carta assorbente e poi in una ciotola.
Maiale in pastella in padella (impasto alla birra)
Se non ti piace la pastella di latte normale o non ti piace, prova a cucinare il maiale in pastella in una padella a base di pasta di birra. È semplicemente magico, poroso, lussureggiante e molto aromatico.
ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale (polpa);
• 250 ml di birra;
• 2 uova;
• Farina;
• condimenti per carne;
• Olio per friggere.
preparazione
1. Cucinare il maiale. Per prima cosa tagliamo a strati, come per le costolette, quindi picchiettiamo con un martello e tagliamo ogni torta in più parti.
2. Condire la carne con le spezie, salare leggermente.
3. Rompere un paio di uova in una ciotola, aggiungere un po 'di sale e sbattere con un mixer fino a formare una schiuma.
4. Aggiungere la birra chiara. È auspicabile che sia fresco e con molti gas. Agitare.
5. Aggiungere subito la farina, continuare a mescolare. Preparate l'impasto come per le frittelle.
6. Subito dopo aver impastato la pastella, mettere una padella sul fuoco, versare olio raffinato, scaldare.
7. Immergere le costolette di maiale preparate nella pastella, scrollarsi di dosso l'eccesso, mettere velocemente nella padella.
8. Friggiamo tutta la carne nell'impasto, la serviamo calda o fredda, a proposito, è possibile con la birra.
Carne di maiale alla cinese in pastella in padella
Ricetta cinese del maiale in pastella in padella con una salsa originale, in cui si scalda la carne. In teoria, puoi inserire un piatto preparato secondo qualsiasi ricetta in questa salsa, oppure puoi seguire questa opzione e fare un impasto con l'amido.
ingredienti
• 500 g di carne;
• 1 carota;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai di aceto;
• 3 cucchiai di pomodoro;
• 1 cipolla;
• zucchero, spezie.
Per la pastella:
• 2 uova;
• 50 ml di latte;
• 40 g di fecola;
• Farina.
preparazione
1. Preparare la carne di maiale nello stesso modo della ricetta precedente. Cioè, tagliamo la carne, la battiamo, la condiamo. È meglio non fare pezzi grandi. Tenere le fette piccole e in ordine.
2. Facciamo la pastella sull'amido. Mettiamo un pizzico di sale nelle uova, versiamo il latte e shakeriamo. Quindi aggiungere l'amido, mescolare e aggiungere 2-3 cucchiai di farina. L'impasto non deve essere denso, la consistenza è più sottile rispetto alle frittelle.
3. Inumidiamo la carne di maiale in una chiacchiera cotta, friggiamo nel solito modo in olio riscaldato in una padella antiaderente. Ci spostiamo per un po 'in una ciotola.
4. Alla fine, nello stesso olio in cui è stata cotta la carne, buttiamo le cipolle tritate e le carote grattugiate. Passando.
5. Mettere l'aglio tritato sulle verdure fritte, scaldare per trenta secondi.
6. Unire il pomodoro con l'aceto, mettere un cucchiaino di zucchero semolato e versare 100 ml di acqua. Mescolate bene, pepate e salate.
7. Versare il condimento di pomodoro sulle verdure. Mescolate, fate cuocere il sugo per qualche minuto e rimettete in padella il maiale fritto in pastella.
8. Coprite con un coperchio, fate un fuoco minimo, fate riscaldare per un paio di minuti e spegnete.
9. Questa carne viene servita con salsa di verdure, si possono aggiungere erbe aromatiche, semi di sesamo fritti, servire il peperoncino a parte.
Formaggio di maiale in pastella in padella
La ricetta per un fantastico maiale in pastella di formaggio in padella. Per l'impasto è meglio usare formaggio a pasta dura, sarà più saporito. La stessa pastella può essere utilizzata per grandi braciole a tutti gli effetti.
ingredienti
• 600 g di carne;
• condimenti;
• 100 g di maionese;
• 200 g di formaggio;
• 4 uova;
• farina, olio.
preparazione
1. Tagliare la carne a fette di 5 mm. Disponiamo i pezzi su un tagliere, copriamo con un foglio e li battiamo con un martello. Rimuoviamo il film. Se i pezzi sono grandi, possono essere tagliati a pezzi.
2. Condisci il maiale con le spezie che preferisci.
3. Rompere le uova in una ciotola. Sale pepe. Shakerare con una frusta fino a che liscio e aggiungere la maionese. Puoi usare panna acida o panna per l'impasto se non c'è maionese.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente alla pastella. Se non ci sono 200 grammi, puoi prenderne un po 'meno. Mescolate e poi aggiungete la farina. Facciamo un impasto fibroso.
5. Riscaldiamo il grasso profondo. Per questa pastella, è meglio prendere più olio.
6. Immergere i pezzi di maiale, coprire accuratamente con la massa di formaggio.
7. Immergere delicatamente il maiale nel grasso profondo preriscaldato. Friggere su entrambi i lati fino a quando non diventa croccante e dorato.
8. Tiriamo fuori i tovaglioli. Copriamo anche la parte superiore con carta per alcuni minuti, premiamo leggermente. Non appena una parte dell'olio sarà assorbita, trasferite la carne di maiale nella pastella di formaggio in un piatto pulito, prima di servire potete decorare con le erbe.
Maiale in pastella in padella (impasto di kefir)
In effetti, puoi preparare una tale pastella per maiale in una padella con yogurt o latte acido. Tutto andrà alla grande. Questa quantità sarà sufficiente per 0,5 kg di carne. Ma anche la dimensione dei pezzi è importante.
ingredienti
• 250 ml di kefir;
• 2-3 uova;
• bicchiere di farina incompleto;
• spezie;
• olio;
• 0,5 kg di carne.
preparazione
1. Le uova vengono rotte, salate, viene aggiunto kefir. Amalgamate bene il tutto, condite con la farina e mettete da parte. Lascia riposare l'impasto di kefir per quindici minuti.
2. Durante questo periodo, è necessario preparare il maiale: tagliare, sbattere, condire con le spezie.
3. Friggiamo il maiale, immergendo i pezzi nell'impasto e mettendoli nell'olio riscaldato. Non è necessario accendere un fuoco forte in modo che la carne abbia il tempo di cuocere all'interno.
Maiale in pastella in padella (con patate)
Ricetta per un cappotto di patate per maiale in pastella in padella. La crosta risulta essere molto croccante, gustosa, si sposa bene con la carne, ma allo stesso tempo è facile da preparare dai prodotti disponibili.
ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 2 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 3 uova;
• 4 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di panna acida;
• spezie, olio ed erbe aromatiche.
preparazione
1. Preparare la carne nello stesso modo delle altre ricette sopra. Tagliare a pezzi di qualsiasi dimensione, ma non spessi.
2. Sbattere le uova, aggiungere la panna acida e il sale. Spremi l'aglio tritato e strofina le patate. Gettiamo condimenti a nostra discrezione.
3. Alla fine, mettete 3-4 cucchiai di farina in questa massa, guardate la densità. Se le patate sono succose, potrebbe volerci un po 'di più.
4. Immergere la carne nella pastella di patate, coprire su tutti i lati. Friggere fino a doratura in poco olio. Quindi capovolgere e coprire la padella per un paio di minuti. Quindi il coperchio può essere rimosso e le fette sono ben dorate.
Carne di maiale piccante in pastella in padella
La ricetta per un fantastico maiale in pastella in padella. Non puoi rovinare questo piatto con un'abbondanza di spezie. Un prodotto indispensabile è la salsa di soia.
ingredienti
• 300 g di maiale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di latte;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di farina.
spezie: paprika, pepe nero e rosso, zenzero essiccato.
preparazione
1. Abbiamo battuto pezzi di carne, tagliati in piatti.
2. Unisci tutti i tipi di peperone con la paprika dolce, aggiungi lo zenzero, puoi aggiungere alcune erbe secche. Strofinare la carne con un composto profumato e metterla da parte.
3. Spremere l'aglio nelle uova, salare, versare il latte, la salsa di soia e mettere la farina. Mescolare bene.
4. Immergere le costolette condite nella pastella.
5. Cucinare in una padella su entrambi i lati. Usiamo olio raffinato.
Maiale in pastella in padella - consigli e suggerimenti
• La pastella risulterà più gustosa e migliore se si lascia riposare per un'ora in frigorifero prima di friggere la carne di maiale.
• Se il maiale non è giovane, potrebbe non cuocersi all'interno e rimarrà duro e asciutto. Per evitare che ciò accada, puoi grattugiare le fette tagliate con senape.
• Se non c'è latte fresco, puoi impastare la pastella con latte in polvere diluito o acqua con l'aggiunta di panna, panna acida.
• Per evitare che la carne di maiale si ingrassi. Devi mettere la carne in olio riscaldato. Altrimenti, la pastella assorbirà il grasso come una spugna.