Ուխան ռուսական խոհանոցի ամենահին ուտեստներից մեկն է: Wuhu- ն կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի ձկներից, բայց պատրաստման սկզբունքը միշտ մնում է նույնը: Roach ականջն է առողջ ձկան ապուր: Խոհարարություն!
Պատրաստման նկարագրություն.
Հատուկ տեխնոլոգիայով պատրաստված ականջը թույլ է տալիս հասնել անուշահոտ թափանցիկ արգանակի, առանց փորագրված ձիթապտղի հոտի (որը տհաճ է): Խոհարարական ապուրի խորամանկություններից մեկն այն է, առանց բաց պատշգամբի, կեղտոտ կամ ցածր ջերմաստիճանում, չթույլատրելով ուժեղ եռացողություն:
Երկրորդ նրբությունն այն է, որ նախ պատրաստեք բանջարեղենի արգանակ, և միայն դրանից հետո պատրաստեք ձուկը այս արգանակում: Բուսական արգանակ, իհարկե, դուք պետք է եփել շատ հարմար համեմունքներով: Սովորաբար համեմունքների բազմազանությունը կախված է ձկների այն տեսակից, որից պատրաստվում է ականջը:
Եվ եւս մեկ կարեւոր նշում: Առավել համեղ ականջը պատրաստվում է կրակի վրա բնության վրա գտնվող ցանկացած ձկներից: Բացի այդ, բացի այդ, որոշ օղիներ ավելացվում են պահպանման համար:
Մաղթում եմ հաջողություն:
Բաղադրությունը:
- Roach - 3-4 կտոր
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Սև պղպեղի հատիկներ - - Համտեսել
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Թարմ խոտաբույսեր - - Համտեսել
- Դափնու տերեւ - 4 հատ
Ծառայություններ `5
Ինչպես եփել Roach ականջը
Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները roach պատրաստման համար:
Ձկները մանրակրկիտ լվանում են: Հեռացրեք աչքերը, gills եւ ներսը: Համոզվեք, որ հեռացնում եք հացահատիկները, պատրաստում են ուժեղ դառնություն:
Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը եւ սոխը: Պաղպաղակն ամբողջովին թխում է, եւ թակած կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Խոհարարի միջին ջերմության վրա: Մի մոռացեք այս պահին աղ եւ սեւ պղպեղ ավելացնել:
Կտրեց գազարը շրջապատի մեջ եւ ավելացրեք ապուրը լյարդի տերեւի հետ միասին: Եփել բանջարեղեն մինչեւ պատրաստի, ապա ձուկը դնել թավայի մեջ: Եփել ամբողջ րոպե 7-10:
Այնուհետեւ ականջի մեջ ավելացնել նուրբ թակած թարմ կանաչիները: Մի փակեք փակ կոճակի տակ եւ ծառայեք սեղանին: Bon appetit!
Source: povar.ru