ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ
- 160 գ մեղր
- 100 գ շաքարավազ
- 2 խոշոր ձու
- 100 գ կարագ
- 350 գ ալյուր
- 1 ժամ Լ. սոդա
- պտղունց աղ
Համար սերուցքով:
- Xnumx g թթվասեր
- 120 գ մեղր
- 1 կիտրոնի հյութ եւ համեմ
ԿԱՏԻ-ԿԱՅՔԸ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ
Քայլ 1
Ձվերը, շաքարն ու մեղրը հարել ջերմակայուն ամանի կամ կաթսայի մեջ: Դանակով կտրեք կարագը կտորների վրա և ճաշատեսակները դրեք ջրային բաղնիքում. Ավելի մեծ կաթսայի մեջ, երրորդը լցված է մեղմ եռացող ջրով:
Քայլ 2
Հարվածով հարելիս սպասեք մինչև զանգվածը դառնա միանգամայն համասեռ և տաքանա: Դրանից հետո կարող եք տապակը տեղափոխել թույլ կրակի վրա կամ շարունակել պատրաստել ջրային բաղնիքում (սա շատ ավելի երկար է, բայց զանգվածը մարսելու վտանգ չկա): Եփել մինչեւ եռալ:
Քայլ 3
Հենց որ զանգվածը եռա, ավելացրեք խմորի սոդա և աղ, հարեք հարածով մինչև զանգվածը դառնա փափկամազ և թեթև: Հեռացրեք կրակից, լցրեք ալյուր և խմորը հունցեք, մինչև որ հարթ լինի: Սառեցրեք և դրեք սառնարան առնվազն 1 ժամ:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 170 ° C: Մագաղաթի թերթիկի վրա նկարեք 22 սմ շրջան, խմորը վերցրեք և սեղանի դանակով տարածեք այն շրջանագծի հավասար շերտով: Շերտի հաստությունը պետք է լինի 2-3 մմ: Թխել խմորը մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույն - դա սովորաբար տևում է 5-7 րոպե: Մի չափազանցեք այն: Մինչ մեկ տորթ թխվում է, հաջորդը պատրաստեք մագաղաթի նոր թերթիկի վրա: Փշրանքների համար անհրաժեշտ է մեկ տորթ:
Քայլ 5
Մինչ պատրաստի տորթերը սառչում են, պատրաստեք կրեմը: Թթվասերը հարիչով հարեք, մինչեւ փափկեն: Եվ միայն այն ծեծելուց հետո խառնեք մեղրը, համը և կիտրոնի հյութը:
Քայլ 6
Հավաքեք տորթը, թթվասերը տարածելով յուրաքանչյուր տորթի և կողմերի վրա: Վերեւը ցանել մանրացված ընդերքով: Մատուցելուց առաջ մեղրով տորթը պետք է ներարկել առնվազն 6 ժամ:
Source: gastronom.ru