Կովկասյան խոհանոցի ուտեստ `խաչո ապուր, վայելում է արժանի ժողովրդականությունը, ինչպես այս խոհանոցի շատ ուտեստներ: Եկեք պատրաստենք այն ոչ թե ավանդական տավարի մսով, այլ `համով հնդկահավ Օգտակար և շատ համեղ:
Պատրաստման նկարագրություն.
Հնդկահավի հետ խաչո ապուր պատրաստելը շատ պարզ է: Եթե նախապես եփեք արգանակը, ապա դրա պատրաստումը կտևի 35-40 րոպե: Ներդրեք համեմունքներ և սխտոր ՝ հաշվի առնելով ձեր նախասիրությունները: Ավանդաբար, դրանք արևի հոպեր են, աղացած սև պղպեղ: Դասական խարխոյի ապուրը եփում են վրացական tkemali սոուսով, որն էլ ավելացնում է թթու: Բայց տոմատի մածուկը և թարմ լոլիկը պտղատու ըմպելիքի տեսքով նույնպես կատարում են իրենց դերի հիանալի գործը այս ուտեստի մեջ: Թուրքիայի խաչո ապուրը համեղ է, անսովոր անուշաբույր և սրտանց:
Նպատակը:
Աշի համար
Հիմնական բաղադրիչը.
Թռչուն / Թուրքիա
Ishաշ:
Ապուրներ / Խարչո
Խոհանոցի աշխարհագրություն.
Կովկասյան
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ուս - 400 գրամ
- Waterուր - 1,5 լիտր
- Բրինձ - 100 գրամ
- Սոխ - 2 հատ (միջին չափի)
- Տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալը
- Լոլիկ - 1-2 հատ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Աղ - Համտեսել
- Աղացած սեւ պղպեղ - Համտեսել
- Hops-suneli - 0,5 թեյի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ `40 միլիլիտր
- Կանաչիներ - 10 գրամ (սամիթ, մաղադանոս)
Ծառայություններ `4-5
Ինչպես պատրաստել «Turkey Kharcho ապուր»
Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները `խաչո պատրաստելու համար:
Լվանալ հնդկահավը և դնել տապակի մեջ, լցնել ջրով: Բերեք եռալով, կրճատեք ջերմությունը, հանեք փրփուրը:
Պատրաստել միսը մինչև փափուկ: Սա կտևի մեկուկես ժամ, կախված թռչնի տարիքից:
Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել: Տապակի մեջ դնել: Լցնել 20 մլ: զտված արեւածաղկի յուղը եւ թեթեւ տապակել սոխը մինչեւ թափանցիկ:
Սոխը արգանակով կաթսայի մեջ դնել և սկսեք պատրաստել խաչո:
10-15 րոպե հետո տապակի մեջ լցնել լվացված բրինձ:
Լցնել տապակի մեջ 20 մլ: արեւածաղկի ձեթ: Ավելացնել տոմատի մածուկ և լոլիկ, որոնք ցանկացած ձևով պետք է նախապես մանր կտրատել: 5 րոպե եփեք այս բաղադրիչները տապակի մեջ:
Երբ ապուրում բրինձը պատրաստ է, լոլիկով ավելացնել տոմատի մածուկը: Աղը համտեսել, ավելացնել համեմունքներ: Խառչորը եփեք ևս 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Խոհարարության ավարտին կտրատել սխտորը և դնել կաթսայի մեջ:
Պատրաստի ապուրին ավելացնել թակած կանաչիները և խաշած հնդկահավի միսը:
Թուրքիայի խաչոյի ապուրը պատրաստ է: Ծառայել ճաշի ժամանակ: Bon appetit!
Source: povar.ru