Աղի միսով կարկանդակները իմ նախընտրածներն են, բայց այս կարկանդակը գերազանցեց իմ սպասելիքները: Խմորը փափուկ է, փափուկ: Լրացնելը կարող է բազմազան լինել, բայց այս տարբերակն ամենից շատն է ունիվերսալ - միս և պանիր:
Պատրաստման նկարագրություն.
Ինձ դուր է գալիս այս տորթը իր նախնական ձեւով եւ հիանալի համով: Մի կարկանդակում միանգամից մի երկու կարկանդակը միացված է `միսով եւ պանրով: Իմ որդին, որը գործնականորեն չի ուտում, շատ է սիրում պանրի պղպեղը եւ միայն ուտում է: Այս տորթը լավ է հանգստյան օրերին, երբ ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճելի բան դարձնել: Փորձեք եւ զվարճացեք:
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 միլիլիտր
- Կարագ - 50 գրամ
- Սեղմված խմորիչ - 40 գրամ
- Ձու - 2 հատ (1 հատ - խմորի համար, 1 հատ - յուղելու համար)
- Շաքար - 1 tbsp. գդալ
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
- Ալյուր - 500-600 գրամ (որքան խմոր կվերցնի)
- Աղացած միս - 350 գրամ
- Սոխ - 1 հատ
- Կոշտ պանիր `150 գրամ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
- Կակաչ - 1 արվեստ: գդալ (զարդարման համար)
Ծառայություններ `5-6
Ինչպես պատրաստել «կարկանդակ» արեւածաղկի »"
Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:
Տաք կաթում (մոտավորապես 30-35 աստիճանով) լուծարել խմորիչը, ավելացնել 1 Art: լ շաքարավազը եւ թողնել 10 րոպե, որպեսզի խմորիչն ուժի մեջ մտնի:
Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ ձու եւ 50 հալված կարագ: Խառնել:
Սկսեք ալյուրը ավելացնելուց եւ մի քիչ խառնել: Այնուհետեւ խմորը դնել աշխատանքային մակերեսին եւ խառնել փափուկ, բավականին առաձգական խմոր: Ալյուրը կարող է ավելի կամ պակաս լինել, կախված ալյուրի որակից: Խմորը չպետք է չափազանց քիփ: Եթե տեսնեք, որ այն արդեն ունի լավ հետեւողականություն, բայց դեռեւս փոքր-ինչ ձողիկներ է ձեռքին, ձեռքերը խառնել բուսական յուղով եւ տարածել խմորը:
Խմորին մաքուր սրբիչով եւ տեղադրեք ջերմ տեղում `40-60 րոպե:
Չնայած խմորը համապատասխանում է, եկեք անենք լցոնումը: Նյութապես կտրատեք սոխը եւ տապակել բուսական յուղով թավայի մեջ:
Ավելացնել լցոնումը, լավ խառնել, որպեսզի այն խստորեն դառնա: Աղ եւ պղպեղ: Տապակել տապակած մինչեւ եփած:
Պանիրը խառնել է մեծ ծղոտի վրա:
Մինչդեռ խմորը եկավ: Այն 3 անգամ ավելացել է ծավալով:
Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասերին: Խտացրեք 5-7 մմ հաստության մեծ մասը: Խմորից այս շերտը դրեց թավայի մեջ, յուղացված բուսական յուղով:
Կաթսայի մեջ աղացած միս դնել: Եզրագծի վրա, պանրի լայնությունը 3 սմ է: Միեւնույն ժամանակ, առնվազն 1 սմը պետք է մնա խմորի եզրին, որպեսզի կարողանաք շտկել դրանք:
Ծածկեք տորթը վերեւում գտնվող խմորի երկրորդ շերտով: Համապատասխան տրամագծի ափսեի օգնությամբ մի թեթեւ քաշեք:
Կտրել կտրատած տորթի եզրին եւ բացել խմորակի խոռոչի հատվածը, ձեւավորելու համար մի բիծ: Քաղցր տորթը ձվի հետ: Շաղ տալ սերմերի հետ շաղ տալ մեջտեղում, դա սերմերի իմիտացիա է:
Թխել տորթը ջեռոցում `180 25-30 աստիճանով ջերմաստիճանում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ խմորը պատրաստ է:
Այսպիսով, կարկանդակը կտրեց շրջանում:
Bon appetit!
Source: povar.ru