Խոզի միսից պատրաստված համեղ կտորը կարող է լինել մինչեւ խոզի կոտլետ սնկով: Եվ եթե կարծում եք, որ դուք մի մուրճ վերցնում եւ խորտակեք մի կտոր խոզի միս եւ տապակելուց հետո `բավարար է, սխալվում եք: Պատրաստել հյութալի, անուշաբույր կտորներ տարբեր ձեւերով համեմունքներ, թանձրուկներ, աղ, խտացրած եւ խառնուրդներ, բոլոր տեսակի հավելումներով եւ առանց դրանց: Եվ մեր ուշադիր ընտրված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ իրականացնել ձեր ամենասիրած խոհարարական երեւակայությունները:
Խոզի կոտլետներ սնկով - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
cooking կոտլետներ սկզբունքը շատ պարզ է: միս կտրել ողջ հացահատիկի հաստությամբ մոտ 1,5-2 սմ եւ զգուշորեն արժանի հակահարված տալ մուրճը, առանց կատաղի ինձ մի կտոր, ապա դա պետք է լինի անձեռնմխելի: Կտրել աղը, պղպեղը, սեզոնը համեմունքներով, եթե ցանկանում ենք, համեմել:
Ցանկացած սնկով, սունկ, վիշառի սունկ կամ անտառային սնկերը լավ համակցված են խոզի միսով, այնպես որ դրանք կբարձրացնեն մսի համը: Մենք դրանք ավելացնում ենք կամ հացաթխում, կլարետ կամ նախընտրական ճաշ եփում, ապա տարածվում են կոտլետների վրա:
Հացը հացերի համար կարող է պարզ լինել `ձուից եւ ալյուրից, կամ ավելի դժվար: նույն սնկից, պանրի, համեմունքներից, թխվածքաբլիթներից եւ այլ բաղադրիչներից:
Պատրաստի խոզի կոտլետներ սնկով կարող են ծառայել որեւէ զարդարի, բուսական, հացահատիկային, լոբու:
1. Խոզի մեջ խոզի կոտլետներ են սնկով
Բաղադրությունը:
• Խոզի միս - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
Համար խմոր:
• տաք ջուր - 350 մլ;
• ալյուր - 300 գ;
• Արեւածաղկի յուղ - 50 մլ:
Լրացնելու համար:
• հոլանդական պանիր - 150 գ;
• ալյուր - 150 գ;
• սպանախ (կարելի է սառեցնել) - 120 գ;
• սունկ (շամպինիոն) - 15 գ;
• մեկ ձու;
• թթվասեր `100 գ;
• Mustard - 20 գ;
• համեմունք, աղ - 20
Գործընթացը `
1. Պատրաստել խմորն այս ձեւով. Լցնել տապակ 100 մլ ջուր, ավելացնել այն արեւածաղկի ձեթ եւ եռացնելով միջին ջերմության վրա: Ալյուրը լցնում է խորը բաժակ, լցնել տաք ջրով եւ կարագով, խիտ մի գդալով խառնել, ապա խառնել այն ձեր ձեռքերով: Սփռոցով ծածկեք եւ թողեք եփել եւ զովացնել:
2. Կատարելու թռել: թակած սունկ sprinkled հետ, կիտրոնի հյութ, դնում մի թավայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, տալ կրպակ 3 րոպե, ապա տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Վերջում frying լցնել 20 գ ալյուր.
3. Խտացրած սպանախը խառնել է խաշած պանիրով, ջախջախել ձվի վրա, ավելացնել մանանեխի, թթվասերի եւ տապակած սունկ, խառնել ամեն ինչ:
4. Խոզի միսը լվանում է, կտրում կտորներով, մոտավորապես 5 սմ հաստությամբ, ծեծում է մինչեւ բարակ տորթը: Կտրել աղը եւ պղպեղը:
5. Խառնուրդի խառնուրդը բաժանված է 8 հավասար մասերով: Մենք ամեն ինչ շատ նոսր գլորում ենք գլանով:
6. Ուղղահայաց տորթերի վրա մենք փաթաթում ենք, իսկ նրանց վրա սնկով լցոնում:
7. Վերեւում դրեք երկրորդ թեստը նիհար թխվածք եւ ծածկեք եզրերը: Եթե եզրերը վատն են, ապա դուք կարող եք շեղել նրանց պատառաքաղով:
8. Խմորից կտրում ենք տաք թակով, կարագով եւ տապակել, չափավոր կրակով, մինչեւ թեթեւ շագանակագույն մակերեսը երկու կողմերում:
9. Խմորով տապակած կոտլետները մատուցվում են խոտաբույսերով սփռված տախտակների վրա:
2. Խոզի կոտլետներ սնկով, թխած ջեռոցում
Բաղադրությունը:
• խոզի ֆիլե - 1 կգ;
• 6 ղեկավար սոխ;
• champignons - 450 գ;
• 4 խնձորի սխտոր;
• սեւ պղպեղ, աղ, օրեգանո - 15 գ;
• հոլանդական պանիր - 400 գ;
• Իտալական համեմունքներ `20 գ;
• Կարագը `փոքր կտոր;
• թթվասեր, մայոնեզ - ըստ 50 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 1 ապակի:
Գործընթացը `
1. Խոզի ճարպը կտրեց կտորների մեջ, հաստությամբ 5 -6 սմ, ուշադիր ծեծել:
2. Թխելու համար թերթիկի վրա մի կտոր կարագ դրեք, չոր գինի չորացրեք, մի քիչ սոխ կես օղակներում, եւ դրա վրա կաթնաձյութ, աղով եւ պղպեղով:
3. Շամպինոնները լավորեն թակած եւ տապակված են արեւածաղկի յուղով:
4. Բացի վերին շերտից, համեմունքներով, համեմունքներով սփռված են սոխի, տապակած սունկի եւ մանրացված սխտորի երկրորդ մասը:
5. Բոլոր բովանդակությունը greased է թթվասեր, խառնել մայոնեզի հետ հավասար համամասնությամբ:
6. Ամենից առաջ ցանել խորոված պանիր:
7. Թխել ջեռոցում `չափավոր ջերմաստիճանում:
8. Ծառայելով, օծանել են դեղաբույսերով:
3. Խոզի կոտլետներ սնկով «Մի շարք համային տեսականի»
Բաղադրությունը:
• խոզի միս (պարանոցի մաս) - 650 գ;
• 2 խնձորի սխտոր;
• սեւ սեւ պղպեղ - 10 գ;
• Թեժ պղպեղ - 2 գ;
• մարջորամ - 30 գ;
• ծովի աղ - 10 գ;
• champignons - 8 հատ;
• 1 միջին գազար;
• 2 միջին սոխի գլուխները;
• ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
• մաղադանոս կանաչիներ `1 ծաղկեփնջեր;
• մայոնեզը `70 գ;
• Պանրի ծանր - 150 գ;
• ալյուր - 2 ստ. գդալներ;
• Թարմացնող - 40
Գործընթացը `
1. Լվացված միսը բաժանված է 4 հավասար մասերով:
2. Մի փոքր բաժակով լցնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել կարմիր եւ սեւ պղպեղ, մարջորամ, սխտոր, խառնել սխտորով, աղով, լավ խառնել:
3. Մսի բոլոր կտորները ծանր չեն ծեծում, մենք դրանք շփում ենք եփած մարինադով, դրանք դնում տուփով եւ մեկ օր մեկնում:
4. Շամպինիոնները միջին կտրվածքով կտրեցին եւ տապակել արեւածաղկի ձեթում:
5. Տապակած տապակած տապակած սնկի վրա ավելացրեք խոշոր grater, grated գազար, սոխ, միջին կրճատել, տապակել բոլոր միասին մինչեւ բաց շագանակագույն:
6. Աղացած բանջարեղեն Հեռացնել ջերմության. Թող Հերիք է փոքր ու ավելացնել նրանց օսլա, թակած մաղադանոս, քերած պանիր, մայոնեզ, պղպեղ, մի քիչ աղ եւ իրարանցում է ամեն ինչ մանրակրկիտ մինչեւ հարթ խառնուրդ.
7. Թթու հատվածները կոփված են ալյուրի մեջ (դրանք հյութալի պահելու համար):
8. Մենք կտրեցինք կոտլետները տապակած տապակած ձեթով եւ տապակել ջերմության վրա, մի կողմից անցնելով մյուսը:
9. Աղացած կոտլետներ տարածվել է մի greased թերթիկ համար թխում, ճարպ խառնուրդ դրեց մի տաք ջեռոցում եւ թխել 20 րոպե է ջերմաստիճանի բարձր:
10. Ծառայել է մի բաժակ ափսեի մեջ, զարդարված կանաչիներով, թարմ լոլիկով եւ վարունգով:
4. Խոզի կոտլետներ սնկով եւ քնջութի մեջ խառնաշփոթով
Բաղադրությունը:
• Խոզի մսով - 500 գ;
• լարային լոբի - 120 գ;
• champignons - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• Cherry լոլիկ - 1 կգ;
• 2 միջին չափի գազար;
• սոյայի սոուս «Kikkiman» - 50 մլ;
• սեւ սեւ պղպեղ - 20 գ;
• աղ - 10 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• 1 ձու;
• ալյուր - 150 գ;
• Քնջութ սերմերը `50
Գործընթացը `
1. Թարմ լարախաղային լոբի (կարելի է սառեցված) փաթաթել փափուկ վիճակի մեջ, լցնել սառը ջուր:
2. Կտրել գազարները կտրատած շրջաններում, տապակել բուսական յուղի մեջ, մեծ կրակի վրա:
3. Եփած, լվացվող սունկը կտրված է բարակ պլաստիկի մեջ եւ դրանք պահում են գազար, խառնուրդ եւ տապակել:
4. Բուլղարական պղպեղ, վերցրեք սերմերը եւ կտրեց երկու մասի երկայնքով, այնուհետեւ բարակ տերեւներով, տարածվեց սնկով եւ գազարով, տապակել:
5. Լվացվեն cherry լոլիկները կտրված են 2 կտորով: Մենք դրանք ավելացնում ենք լոբի հետ միասին տապակած սնկով տապակած գազարով եւ պղպեղով, խառնել եւ կրկին տապակել 3 րոպե:
6. Բուսական զարդարի մեջ լցնել «Սիկկոման» սոուսը, աղը, պղպեղը, կրկին տապակել 2,5 րոպե, հեռացնել ափսեից, փակել խուփը եւ թող մեզ եփել:
7. Խոզի միսը կտրեց կտրատված կտորներով ու ծեծում:
8. Գավաթում լցնել կաթը, լցնել ալյուրը, քնջութը, ջուրը, աղը խառնել եւ մի քանի րոպե հեռանալ:
9. Արդյունքում լիզին կաթվածներ եւ հացաթխվող հացաթխում:
10. Մենք կտրեցինք կոտլետները տապակած տապի վրա, յուղով ջեռուցելով եւ տապակել ցածր ջերմության վրա մինչեւ փափուկ:
11. Ծառայելով, մատուցեք սպասող ափսեին, հաջորդ տեղը սնկով կերակուրը:
5. Խոզի կոտլետներ սնկով, շոգով
Բաղադրությունը:
• Խոզի միս առանց ճարպի - 0,5 կգ;
• թարմ սունկ սունկ - 10 հատ;
• մայոնեզ - կես բաժակ;
• Hard cheese - փոքր կտոր;
• Համեմունքներ - 1 փաթեթ:
Գործընթացը `
1. Մսի կտորները ծեծի են ենթարկվել եւ աղի եւ համեմունքներով աղացած:
2. Կտրուկ ենք փաթաթում, եւ դրանց վրա կտրատեցին, տապակված նավթի յուղով:
3. Մենք ամեն ինչ անում ենք մայոնեզի հետ եւ ցորենի պանրով ցանել:
4. Լավ փաթաթված փրփուրի եզրերին փաթաթված եւ շոգենավը դրեց կոնտեյներով:
5. Անջատեք «պատրաստման» ռեժիմում եւ եփել 45 րոպե:
6. Երբ ամեն մի խոզի միս ծառայում ենք մի ափսեի մեջ, մենք հաջորդում ենք բուսական աղցան:
6. Խոզի կոտլետներ սնկով խառնում են
Բաղադրությունը:
• Խոզի միս `0,5 կգ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ստ. գդալներ;
• աղ, սեւ պղպեղ - 20
Դակիչի համար `
• Թարմ շամպինիոններ `150 գ;
• 2 ձու;
• ալյուր - 80 գ;
• մայոնեզ - կես բաժակ;
• աղ, սեւ պղպեղ - 20 գ;
• Թարմացնող - 1 փաթեթավորում:
Գործընթացը `
1. Խոզի միսը, առանց ճարպի, կտրված է միջին խտությամբ, յուրաքանչյուրը 3 սմ հաստությամբ:
2. Մենք ծեծեցինք մուրճով, պղպեղով եւ աղով շփում:
3. Մի բաժակ խառնել մայոնեզը, ալյուրը, 2 ձվերը, համեմունք: Ծեծեք մի պատառաքաղով, մինչեւ ամբողջովին շարժվեք:
4. Պատրաստված սունկի ռեժիմը բարակ թիթեղներով, դրանք պատրաստված ալյուր խառնուրդի մեջ դնելով, լավ խառնել:
5. Preheat խորոված տապակած կարագով:
6. Քաղցրավենիքները լավ խառնվում են խմորով եւ տապակած տապակով, տապակվում են ցածր ջերմության վրա, մինչեւ պատրաստ լինեն եւ մակերեսին ոսկու խառնուրդ ստեղծեն: Այդպիսի կոճղերը դնելու համար պետք է հանգիստ լինի, որպեսզի նրանք չեն փակել կպչուն:
7. Պատրաստի կոտլետներ մատուցվում են առանձին սպասարկման ափսեներով խաշած հնդկացորեն, բրինձ կամ բուսական աղցան:
Խոզի կոտլետներ սնկով - խորհուրդներ եւ խորհուրդներ
• Նախքան փխրեցրեք ջեռոցում, պոչերը պետք է նախապես նախապես տապալված լինեն, այնպես որ նրանք կվերցնեն հյութը:
• Միսը հատկապես լավ համեմունքներով ներծծելու համար սեզոնը կտտացրեք ոչ թե հետո, այլ նախքան փափկելը:
• Թխվածքներն ավելի հարթ եւ դյուրաբեկ կլինեն, եթե մի քիչ չորացրած սխտոր ավելացնել:
• Մի օգտագործեք շատ ճարպ խոզի միս ուտելիք, լավ է, որ տապակեք:
• Սունկ կարող է լինել ոչ միայն թարմ, այլ նաեւ չոր կամ սառեցված:
• Ավելացված է վերջում պատրաստել 50 գրամ սպիտակ գինի, որը կտորներ կտա յուրահատուկ բուրմունք:
• Մի տապակիր կամ չորացրեք խոզի կոտլետները սնկով ավելի երկար, քան սահմանված ժամանակահատվածը, - միսը կորցնում է իր հյութեղությունը եւ դառնում է չոր: