Ընկերուհին սնկով կաթսաներում եւ միսը սարսափելի բաղադրատոմս էր ասում պանիր. Իմ բոլորն ուղղակի հիացած էին: Միսը փափուկ և քնքուշ է: Սնկով և պանրով համադրությամբ ուտեստը պարզապես գերազանց է:
Պատրաստման նկարագրություն.
Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սնկով և պանրով կաթսաներում: Այս հարցը հետաքրքրում է շատերին, քանի որ բոլորը գիտեն, որ կաթսաներում պատրաստված ուտեստները հայտնի են իրենց յուրահատուկ համով և բույրով: Իրականում, ամեն ինչ շատ պարզ է, գլխավորը բաղադրատոմսին հետևելն է: Երբ պատրաստում եք, կարող եք օգտագործել կամ մեկ մեծ կաթսա, կամ ուտեստը պատրաստել անմիջապես փոքր մասերի կաթսաներում: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սնկով, ես հատկապես սիրում եմ խեցգետին կամ շանթերել: Հարմար է նաև ցանկացած միս ՝ խոզի և տավարի և թռչնի (հավի):
Բաղադրությունը:
- Սունկ - 400 գրամ
- Միս - 500 գրամ (խոզի կամ տավարի միս)
- Պանիր `200 գրամ
- Սոխ - 1-2 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ
- Թթու վարունգ - 1-2 հատ
- Դափնու տերեւ - 3 հատ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 1 պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ
Ծառայություններ `4
Ինչպես պատրաստել «Միս սնկով և պանրով կաթսաներում»
1. Սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ եւ չորացնել: Ավելացնել ջրի մեջ, եռացնել և եփել 15 րոպե: Թափել ջուրը, սունկը դնել սառչի:
2. Կտրեք սոխը կամ կես օղակների կամ փոքր կտորների, ինչպես ցանկանում եք: Սոխը դնել բուսայուղով տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, տապակել 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Այնուհետեւ սունկ ավելացրեք սոխին եւ շարունակեք ամեն ինչ միասին տապակել եւս 15 րոպե:
3. Միսը կտրեք փոքր կտորների: Լվացեք գազարը, մաքրեք և շփեք միջին քերիչով: Լցնել որոշ բուսական յուղ առանձին տապակի մեջ և միսը դնել գազարով, դնել միջին կրակի վրա: Միսը գազարով տապակել մինչև կեսը եփած, մոտ 10-15 րոպե:
4. Մինչ ամեն ինչ եփվում է, պանիրը քերեք ցանկացած չափի քերիչով: Դրեք այն առանձին ափսեի վրա, այն ձեզ ավելի ուշ պետք կգա:
5. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք դրանք, կտրեք փոքր խորանարդի կամ շրջանակների: Դրեք այն կաթսայի հատակին ՝ նախապես այն քսելով փոքր քանակությամբ բուսական յուղով:
6. Հաջորդ շերտը գազարով տապակած միսը քայքայվելն է: Նրբորեն տարածեք այն կաթսայի ամբողջ պարագծով:
7. Հաջորդը գալիս է տապակած սնկերի շերտը սոխով, նույնպես նրբորեն տարածեք դրանք կաթսայի վրա: Վերևում դրեք թթու վարունգ, որը կտրատված է օղակների մեջ:
8. Վերջնական շերտը կրկին կարտոֆիլ կլինի: Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր բաղադրիչները տեղավորվում են կաթսայի մեջ, եթե ցանկանաք, կարող եք մի փոքր մանրացնել ամեն ինչ ձեր ձեռքով: Այժմ դուք պետք է ամեն ինչ լցրեք հավի արգանակով կամ սովորական ջրով: Վերևում դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ: Preեռոցը տաքացրեք մինչև 180-200 աստիճան և կաթսան ուղարկեք դրա մեջ մոտ կես ժամ: Հիշեք, որ այն փակեք կափարիչով:
9. Կաթսան հանեք ջեռոցից և ամեն ինչ շաղ տվեք նախկինում քերած պանիրով: Եվ դրեք ջեռոցում ևս 7-8 րոպե:
10. Կաթսան հանել ջեռոցից, հանել կափարիչը: Թող գոլորշին մի փոքր դուրս գա: Սնկով և պանրով կաթսաների մեջ միսը պատրաստ է, ուտեստը դրեք ափսեների վրա և մատուցեք: Բարի ախորժակ!
Source: povar.ru