«Michelin Star» արտահայտությունը գոնե մեկ անգամ լսել են բոլորը, ովքեր հետաքրքրված են բարձր խոհանոցով: Restaurantանկացած ռեստորանի համար բաղձալի աստղ ստանալը նման է խոհարարական Էվերեստը նվաճելուն: Michelin աստղերը ամենաբարձր գնահատանքն են ցանկացած խոհարարի համար:
Ռուսաստանում դեռ չկան ցանկալի աստղերով նշանավորվող հաստատություններ: Բայց 2021-ի աշնանը մոսկովյան ռեստորանները պատմության մեջ առաջին անգամ կստանան երկար սպասված ճանաչում:
Լուսանկարը `Instagram- ը
2021-ի ամռանը Michelin- ի տեսուչները կայցելեն Մոսկվայի մի քանի հաստատություններ ՝ խոհանոցի և սպասարկման որակը գնահատելու համար: Ո՞ր ռեստորաններ կդառնան սննդի քննադատների ուշադրության կենտրոնում:
ՍԱՎՎԱ
Ռեստորանն արժե այցելել ՝ ընտրացանկի իր բոլոր 8 պատմությունները (բաժինները) փորձելու համար: Դուք միշտ կգտնեք ձեր ճաշակին անսովոր մի բան ՝ բանջարեղեն, ծովամթերք, միս, նախուտեստներ:
Ռեստորանը զարմացնում է ուտեստների ապրանքների համադրությամբ.
- մոխրագույն ցիտրուսով և կիտրոնի բալասանով;
- ծովախեցգետնի աղցան խավիարով, թույլ աղած վարունգով և խավիարով;
- բադի և հավի լյարդի պաղպաղակ, լոլիկի մարմելադ;
- բորշ բադով և բալ թթվասերով:
ՍԱԲՈՐ ԴԵ ԼԱ ՎԻԴԱ
Ռեստորանի գաղափարը կայանում է նրա անվան մեջ `կյանքի համ: Պետք է այցելել `համտեսելու նրա նուրբ խոհանոցը: Խմիչքների և ուտեստների հսկայական ընտրություն ամբողջ աշխարհից, անթերի սպասարկում, խելացի երաժշտություն և հարմարավետ ինտերիեր: Theաշացանկում յուրաքանչյուր ոք կարող է իր նախընտրած ուտեստը ընտրել ՝ ձուկ, ծովամթերք, բանջարեղեն, միս, աղանդեր:
ՄԱԳԱԴԱՆ
Ռեստորանը կգնահատեն ծովամթերքների սիրահարները: Նրանցից ճաշատեսակների այդպիսի լայն ընտրություն կա: Սթեյքի սիրահարները նույնպես սոված չեն մնա, կա բաժին ՝ «Գրիլի վրա»:
Ամառային վերանդան հիանալի տեսարան է բացում դեպի Քրիստոս Փրկիչ տաճարը:
ՍԱԽԱԼԻՆ
Afովամթերքի բազմազանություն `360 աստիճանի յուրօրինակ Մոսկվայի համայնապատկերային ֆոնի վրա: Ռեստորանի սիրտը սառցադաշտով և ակվարիումով բար է, որտեղ կարող եք ընտրել ձեր ճաշակի ծովամթերք:
ՌՈՒՍԿԻ
Տեսարանային ռեստորան ՝ Մոսկվա քաղաքում, Օկո աշտարակի տանիքում: Ռեստորանի սիրտը ութ մետրանոց ռուսական վառարան է: Ռեստորանի շեֆ-խոհարարը ներկայացնում է ավանդական ռուսական խոհանոցը ժամանակակից ձևով: Համոզվեք, որ փորձեք կարկանդակներ Վոլգա ձկներով, պելմենի եղջերուով և Valaam կաղամբով ապուր, որոնք շոգեխաշել են ռուսական վառարանում:
ՄԱՏՐԻՈՇԿԱ
Ռուսական խոհանոցի հարմարավետ ռեստորան ՝ ոգեշնչված նախահեղափոխական Ռուսաստանի ավանդույթներից: Ինտերիերը ներդաշնակորեն համատեղում է ժամանակակից միտումները հնության տարրերի հետ: Forbes- ի վարկանիշում դասվում է ամենահաջողակ լավագույն ռեստորանների շարքում:
ՊՈՒՇԿԻՆ
Ռեստորանը գտնվում է բարոկկո շենքում, որը կառուցվել է 18-րդ դարում իտալացի ճարտարապետի կողմից: Ներքին իրերը ստեղծում են այդ ժամանակի հատուկ մթնոլորտ. Պատերի և առաստաղների վրա սվաղի ձևավորում, գեղատեսիլ երանգներ, չուգուն: Հիմնական տեսարժան վայրը գրադարանն է `3000-րդ և 18-րդ դարերի 20 գրքերով:
Theաշացանկը գրված է նախահեղափոխական ռուսական ոճով: Այն ներկայացնում է իսկապես ռուսական հնագույն ուտեստներ:
Լուսանկարը `Instagram- ը
Selfie
Authorամանակակից հեղինակային խոհանոցով ռեստորան, ֆրանսիական տեխնոլոգիայով ռուսական թեմաների գաստրոնոմիկական փորձեր: Հիմնարկի հիմքը բաց խոհանոցն է, որը նախագծել է իտալացի դիզայներ Անդրեա Վիակավան:
Սեզոնային արտադրանքը, հարգանքը ավանդույթներին և պատրաստման ժամանակակից տեխնիկան ռեստորանի հիմնական սկզբունքներն են:
ԵՐԿՎՈՐՅԱԿԻ ԱՅԳՈՒ
Ռեստորանի գաղափարը գիտության և բնության սիմբիոզ է: Իրենց խոհանոցում խոհարարներն օգտագործում են իրենց ֆերմայի արտադրանքը: Տարածքը բաժանված է երկու մակարդակի. Հիմնական դահլիճը բաց խոհանոցով, ռուսական վառարան և համայնապատկերային վերանդա, որը նայում է դեպի քաղաքի կենտրոնը:
ՍՊԻՏԱԿ BԱՆՐ
Պանորամային ռեստորան քաղաքի կենտրոնում `յուրօրինակ խոհանոցով: Մտածված արտադրանքի համադրությունը ռեստորանի ընտրացանկի տարբերակիչ հատկությունն է:
Դուք հաստատ երբեք դա չեք փորձել.
- հինգշաբթի աղով, ծնեբեկով և բալով թխված ծովային բաս;
- ոչխարի կոտլետ սալորաչիրով և լեռնային մոխրով;
- նուշի, ամպամածի և կակաոյի բլանկմանգ;
- pike perch ականջը burbot- ով և կաթով;
- աղի նապոլեոն թառափի խավիարով:
Source: www.fashiontime.ru