ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ
- 1 / 2 մի բաժակ վարսակի ալյուր
- 3-4 կարտոֆիլ
- 300 գ սնկով
- 1 խոշոր սոխ
- 2 միջին գազար
- 3 սալորի ցողուն
- 5-6 չորացրած սնկով
- փոքր սալոր սամիթ
- 2 ստ. լ. գեյ կամ կարագ
- 4- 6 սիսեռի սեւ եւ քաղցր-բույր պղպեղի վրա
- լյարդի տերեւ
- աղ
- թթվասեր
ԿԱՏԻ-ԿԱՅՔԸ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ
Քայլ 1
Չոր սունկը լցնել 2 բաժակ եռացող ջրով և թողնել 1 ժամ, այնուհետև մանր կտրատել սունկը, խնայել այն հեղուկը, որի մեջ դրանք թաթախված էին:
Քայլ 2
Կլպել բանջարեղենը: Կտրեք սոխը և նեխուրը փոքր խորանարդի, գազարն ու կարտոֆիլը `միջին խորանարդի: Կտրեք թարմ սնկերը փոքր կտորների մեջ:
Քայլ 3
Gերմացրեք տաքդեղը մեծ, ծանր կաթսայում և սոխը միջին կրակի վրա տաքացրեք մինչև փափկի: Դրանից հետո ավելացրեք նեխուր, գազար, չոր և թարմ սունկ: Եփել, երբեմն խառնվելով, 15 րոպե:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ լցնել հեղուկը, որի մեջ ներծծվել են սնկերը, ինչպես նաև 2,5 լիտր եռացող ջուր: Ապուրը եռացրեք և ջերմությունը թուլացրեք: Եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլ, աղ և ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ:
Քայլ 5
5 րոպե անց: ավելացնել փաթաթված վարսակ, խառնել և եփել ապուրը ևս 10 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք ապուրը 10 րոպե ծածկված նստի: Սամիթը մանր կտրատել և ապուրը շաղ տալ նախքան մատուցելը: Առայել թթվասերով:
Source: gastronom.ru