Արևելյան խոհանոցի վառ ներկայացուցիչը Դարգին խինկալ ուտեստն է: Շոգեխաշած նիհար խմորից պատրաստված «վարդեր» -ը պետք է մատուցվեն մսով, կարտոֆիլով և հարուստ արգանակ: Փորձեք այս սիրելի բաղադրատոմսը:
Պատրաստման նկարագրություն.
Դարջին Խինկալը շատ գոհ ու համեղ կերակուր է, որը կարող եք ապահով կերպով դնել տոնական սեղանին կամ պարզապես ճաշել ճաշի: Խնկալի համար շատ կարեւոր է խմորի ճիշտ խմել, այն պետք է լինի բարակ եւ փափուկ: Դա անելու համար հետեւեք ալյուրի եւ խմորիչի ճիշտ համամասնությունները: Իրականում ճաշատեսակը շատ պարզ է, բայց սոուսով եւ հավելույթներով համադրվում է շատ համեղ ու հետաքրքիր:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 400 գրամ
- Waterուր - 200 միլիլիտր
- Չոր խմորիչ - 5 գրամ
- Տավարի միս - 300 գրամ
- Կարտոֆիլ - 300 գրամ
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
- Կանաչիներ - 1 tbsp. գդալ
- Կանաչիներ - 1 tbsp. գդալ
Ծառայություններ `4
Ինչպես եփել «Դարգինսկի խինկալ»
Ալյուրը ձուլեք, աղ, խմորիչ եւ ջուր ավելացրեք: Հացահատիկ խառնել: Կեղտոտեք մի սրբիչ եւ թող կանգնեք:
Տավարի լցնել ջրով եւ դնել երկու ժամով: Երբ եռում է, հեռացնում փրփուրը եւ նվազեցրեք կրակը նվազագույնը: Մենք պետք է ունենանք հարուստ եւ հստակ արգանակ:
Խտացրեք կարտոֆիլը: Խաշել մինչեւ եփած:
Երբ խմորը համապատասխանում է այն բարակ շերտով:
Յուղը բուսական յուղով եւ գլորում է գլորում:
Կտրեք գլանաձեւ կտորները մոտավորապես 5-6 սմ հաստությամբ: Այն պետք է արմատավորի: Դրել դրանք կրկնակի կաթսայի մեջ եւ եփել 30 րոպե:
Երբ միսը եւ կարտոֆիլը եփում են, դրանք մեծ պարկով դրեք: Ավելացնել նրանց հինկլին, շաղ տալ կանաչածի, կարագի հետ եւ ծառայել: Bon appetit!
Source: povar.ru