Az ukha az orosz konyha egyik legrégebbi étele. A Wuhu különféle halakból készíthető, de az elkészítés elve mindig ugyanaz marad. Roach fül az egészséges gazdag halászlé. Főzés?
Az előkészítés leírása:
A speciális technológiával elkészített halászlé lehetővé teszi olyan illatos átlátszó húsleves elérését, amelynek nincs faragott halszaga (ami kellemetlen lehet). A halászlé főzésének egyik finomsága az a kötelezettség, hogy fedél nélkül, nyitott tálban, mérsékelt vagy alacsony lángon, a forrást elkerülve főzzük.
A második finomság: először főzni a zöldséglevest, és csak azután főzni a halakat ebben a húslevesben. A zöldséglevest természetesen rengeteg megfelelő fűszerrel kell felforralni. A fűszer típusa általában attól a hal típusától függ, amelyből a halászlét főzik.
És még egy nagyon fontos megjegyzés. A legfinomabb halászlét bármilyen halból készítik a nyílt tűzön. Minden mellett egy kis vodkát adnak az ilyen fülhöz tartósítás céljából.
Kívánok sok sikert!
Hozzávalók:
- Kocsi - 3-4 darab
- Burgonya - 3-4 darab
- Sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - 1 darab
- Fekete bors - - Ízlés szerint
- Só, bors - - Ízlés szerint
- Friss fűszernövények - - Ízlés szerint
- Babérlevél - 4 darab
Tételek: 5
"Roach ear" főzés
Elkészítjük az összes szükséges összetevőt a héjas halászlé elkészítéséhez.
Alaposan megmossuk a halakat. Eltávolítjuk a szemet, a kopoltyúkat és a zsigereket. Feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat, főzés közben erős keserűséget bocsátanak ki.
Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát. Dobja az egész hagymát a serpenyőbe, és a burgonyát vágja apró kockákra. Főzzük közepes lángon. Ne felejtse el ekkor sót és fekete borsot adni.
Vágjuk a sárgarépát szeletekre, és adjuk a leveshez a babérlevéllel együtt. Főzzük a zöldségeket, amíg megpuhulnak, majd tegyük a halat a serpenyőbe. Mindet 7-10 percig főzzük.
Ezután adjon finoman apróra vágott friss gyógynövényeket a füléhez. Kicsit ragaszkodunk zárt fedél alá és tálaljuk. Jó étvágyat!
Forrás: povar.ru