A Bozbash egy vastag, kaukázusi bárány leves, zöldséggel és aszalt gyümölcsökkel. És a kaukázusi konyha mindig is híres a kiváló ízkombinációiról. Az asztalhoz kérem a sűrű gazdag levesek minden kedvelője!
Az előkészítés leírása:
A Bozbash a kaukázusi nép levese, és minden régióban másképp készül. Az alapelv a bárány, a zöldségek és az aszalt gyümölcsök használata. Felhívom a figyelmét a Bozbash klasszikus leves főzésének egyik változatára. Nagyon kielégítőnek és gazdagnak bizonyul, és az aszalt szilva felejthetetlenné teszi az ízét.
Hozzávalók:
- Bárány - 700 gramm
- Burgonya - 6 darab
- Hagyma - 2 darab
- Bolgár paprika - 1 darab
- Aszalt szilva - 60 gramm
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak
- Bazsalikom - 1/2 teáskanál
- Kakukkfű - 1/2 teáskanál
- Só - 1 ízlés szerint
- Bors - 1 ízlés szerint
Tételek: 6
Hogyan főzzük a "Bozbash klasszikus levest"
Öntsön két liter hideg vizet a húsra. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentjük a hőt, és pároljuk 30 percig.
Amíg a hús forr, hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát (kb. 1x1 cm-es kockákra vágtam), kb. 3 percig pirítom.
A főzési idő végén vegye ki a húst a húslevesből, szűrje le a húslevest. Távolítsa el a húst a csontokról (ha bárány van a csontokon). Darabokra vág.
Hozzáadjuk a hagymához, és még kb. 2 percig főzzük.
Vágjuk kockákra a burgonyát és adjuk hozzá a forrásban lévő húsleveshez.
Adjunk felvágott paprikát, aszalt szilvát és paradicsompürét felváltva a hús- és hagymás serpenyőbe. 5 percig sütjük.
Helyezze az összes sütést forrásban lévő húslevesbe. Ne felejtsen el sót és gyógynövényeket adni. Forraljuk fel és közepes lángon 15-20 percig pároljuk.
Tálaljuk az asztalra.
Forrás: povar.ru