Mindenféle dologból főznek káposztalevest Oroszországban, mindenféle leves nem létezik! De ma van egy szokatlan receptünk. A karfiol káposztaleves elkészítésének módja: Finom és gazdag húsleves.
Az előkészítés leírása:
A karfiolos káposztaleves finomabb ízű. Illatuk vékonyabb és kecsesebb. Ezért nem javaslom zsíros húslevesben forralni őket. Elnyomhatja a karfiol természetes illatát. A marhahús és minden baromfi jól használható a húsleves alapjaként.
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 gramm
- Karfiol - 400 gramm
- Burgonya - 5 darab
- Sárgarépa - 1-2 darab
- Hagyma - 1-2 darab
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
Tételek: 4-5
Hogyan készítsünk karfiol káposztalevest
A marhahúst megmossuk és darabokra vágjuk. Ki szereti. Általában a levesek különösen ízletesek, ha a húst csonttal főzik. De már készítettem filét. Ezért tiszta húson főzök. Teszünk egy fazék hideg vizet a tűzhelyre, és odadobjuk a marhahúst.
A húst legalább másfél órán át kell főzni. Ez idő alatt méretarány képződik, amelyet el kell távolítani. Jobb fedél nélkül főzni a húslevest. Ellenkező esetben a húsleves felhős lesz. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk leveskockákra.
Ne felejtsük el, hogy a húslevest nem kell nagy lángon forralni. Ismét úgy, hogy a mérleg ne keveredjen a vízzel. Főzzük alacsony lángon. Megmossuk a karfiolt és szétszedjük virágzattá.
A folyadék nagyon elpárologhat, amíg a hús sül, ezért szükség szerint adjon hozzá vizet. A megadott idő után elkezdünk zöldségeket dobni a serpenyőbe. Először burgonya, majd 7 perc múlva és karfiol. És meg kell főznünk a sütést, hogy a leves kellemes színű legyen. Három hámozott sárgarépa egy reszelőn. Aprítsd fel a hagymát. A sárgarépát és a hagymát forró serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk.
Miután elkészült a sütés, tegyük a levesbe. Só és bors ízlés szerint. Főzzük a levest alacsony lángon további 15 percig. Amikor az összes zöldség megfőtt, és a levesnek megvan a kívánt színe, illata és íze, kapcsolja ki az égőt. Ezt a levest, ellentétben a közönséges káposztalevessel, a legjobb azonnal fogyasztani, mert karfiolon van. Tejföllel eszünk. Feltétlenül szolgáljon zöldeket! Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: povar.ru