A "Michelin Star" kifejezést legalább egyszer mindenki hallotta, aki érdeklődik a haute konyha iránt. Minden vendéglő számára az áhított csillag megszerzése olyan, mint a kulináris Everest meghódítása. A Michelin csillagok a legnagyobb dicséretet minden szakácsnak.
Oroszországban még mindig nincsenek olyan létesítmények, amelyeket áhított csillagokkal jelölnének. De 2021 őszén a moszkvai éttermek a történelem során először várva várt elismerést kapnak.
Fotó: Instagram
2021 nyarán a michelini ellenőrök több moszkvai létesítménybe látogatnak, hogy felmérjék a konyha és a szolgáltatás minőségét. Mely éttermek kerülnek az élelmiszer-kritikusok ellenőrzése alá?
SAVVA
Az éttermet érdemes meglátogatni, hogy kipróbálja a menü mind a 8 történetét (szakaszát). Mindig talál valami szokatlan ízt: zöldségfélék, tenger gyümölcsei, hús, rágcsálnivalók.
Az étterem meglepetést okoz az ételek termékkombinációival:
- fésűkagyló citrusfélékkel és citromfűvel;
- ráksaláta kaviárral, enyhén sózott uborkával és kaviárral;
- kacsa- és csirkemájfagylalt, paradicsomlekvár;
- borscs kacsával és cseresznye tejföllel.
SABOR DE LA VIDA
Az étterem koncepciója a nevében rejlik - ízlés az életben. Meg kell látogatni, hogy megkóstolja a finom ételeket. Óriási választék italok és ételek a világ minden tájáról, kifogástalan kiszolgálás, intelligens zene és hangulatos belső tér. A menüben mindenki kiválaszthatja a kedvére való ételt: halat, tenger gyümölcseit, zöldségeket, húst, desszerteket.
MAGADAN
Az éttermet értékelni fogják a tenger gyümölcseinek kedvelői. Ilyen széles ételválaszték van belőlük. A steak szerelmesei sem fognak éhezni, van egy "A grillen" rész.
A nyári verandáról kiváló kilátás nyílik a Megváltó Krisztus székesegyházra.
SAKHALIN
Különféle tenger gyümölcsei Moszkva egyedülálló 360 fokos panorámájának hátterében. Az étterem szíve egy gleccserrel és akváriummal rendelkező bár, ahol ízlés szerint választhatja a tenger gyümölcseit.
RUSKI
A kilátással rendelkező étterem az Oko-torony tetején, Moszkva. Az étterem szíve egy nyolc méteres orosz tűzhely. Az étterem szakácsa modern módon mutatja be a hagyományos orosz konyhát. Ne felejtse el kipróbálni a pitákat volgai halakkal, szarvas galuskával és egy orosz sütőben párolt valaami káposztalevessel.
matreshka
Az orosz konyha hangulatos étterme, amelyet a forradalom előtti Oroszország hagyományai ihlettek. A belső tér harmonikusan ötvözi a modern trendeket az ókor elemeivel. A Forbes szerint a legsikeresebb éttermek között szerepel.
PUSHKIN
Az étterem egy barokk épületben található, amelyet a 18. században egy olasz építész épített. A belső tárgyak különleges hangulatot teremtenek abban az időben: stukkó öntés a falakon és a mennyezeten, festői árnyalatok, öntöttvas. A fő látnivaló a 3000 könyvet tartalmazó könyvtár a 18. és 20. század között.
A menü a forradalom előtti orosz stílusban készült. Valóban orosz ősi ételeket mutat be.
Fotó: Instagram
szelfi
Egy étterem modern szerzői konyhával, gasztronómiai kísérletek orosz témákban, francia technológiával. A létesítmény szíve egy nyitott konyha, amelyet Andrea Viakava olasz tervező tervezett.
A szezonális termékek, a hagyományok tisztelete és a modern főzési technikák az étterem fő alapelvei.
Ikrekert
Az étterem koncepciója a tudomány és a természet szimbiózisa. Konyhájukban a szakácsok a gazdaságuk termékeit használják. A tér két szintre oszlik: a nagyterem nyitott konyhával, orosz tűzhellyel és panorámás verandával, kilátással a városközpontra.
FEHÉR NYÚL
Panorámás étterem a belvárosban eredeti konyhával. A gondosan átgondolt termékkombinációk az étterem étlapjának jellegzetes jellemzői.
Ezt még soha nem próbálta:
- csütörtöki sóval, spárgával és cseresznyével sült tengeri sügér;
- bárányszelet aszalt szilvával és hegyi kőrissel;
- fehér mandula, áfonya és kakaó;
- süllőfül sarokkal és tejjel;
- sózott napóleon tokhal-kaviárral.
Forrás: www.fashiontime.ru