December 6-án a moszkvai Mir csarnokban kerül sor az Élelmiszeripari Vezetők IV. Az esemény egyedülálló Leaders Talk formátumban zajlik - az éttermi piac trendalakítói rövid és őszinte egyéni beszédek során osztják meg véleményüket az élelmiszeripar aktuális kérdéseiről, eredeti kreatív ötletekről és hatékony üzleti megoldásokról.
A Fórum idén az ország minden részéből – Kalinyingrádtól Vlagyivosztokig – ad szót vendéglőknek. Beszélnek egyedi életelveikről és üzleti know-how-jukról, amelyeknek köszönhetően vállalkozásuk létezik és fejlődik, a piac sajátosságairól, az egyéni sikerképletről, az univerzális megoldásokról, a válságkezelésben szerzett tapasztalatokról és a piac jövőjéről. az orosz élelmiszeripar.
Élelmiszeripari vezetők IV. Fóruma
A Fórum 2021 előadóinak projektjei nemcsak a helyi piacokon ismertek, az üzletemberek tapasztalata minden bizonnyal hasznos lesz mind az ország más régióiból, mind a fővárosokból érkező kollégáknak. Az Élelmiszeripari Vezetők Fóruma 2021 színpadán:
- Ilya Sukhikh, a Supra grúz éttermek családjának ügyvezető partnere, Vlagyivosztok;
- Dmitrij Zsurkin, a Berrywood Family (Tunguska, Bar Bulgakov stb.) társtulajdonosa és kreatív igazgatója, Krasznojarszk;
- Denis Ivanov, étteremtulajdonos és a Denis Ivanov Restaurants alapítója, Novoszibirszk;
- Kirill Shlaen, étteremtulajdonos, a Center - Kirill Shlaen's éttermek (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar stb.) alapítója, Jekatyerinburg;
- Mikhail Kumpan, a Kumpan Cafe lánc alapítója, Ufa;
- Roman Vavilin, vendéglős, a Polyana cég alapítója (Hokku, Dom Nino stb.), Samara;
- Alekszandr Kotyusov, vendéglős, a Pir cégcsoport elnöke (Pjatkin, Barents stb.), Nyizsnyij Novgorod;
- Andrey Matyukha, séf, az Otechel gasztrobár szerzője és tulajdonosa, a krasznodari Pech és Ugli-Ugli éttermek;
- Alekszandr Pichugin, a Feudal Bar Network ügyvezető partnere és tábornoka – Fel a kezekkel! Bar ", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Oroszország;
- Dmitrij Akulov és Pavel Borisenko, a kalinyingrádi Salt gasztrobár és Seasons étterem társtulajdonosai;
- A Fórum kiemelt vendége Igor Bukharov, a Vendéglátók és Szállodagazdálkodók Szövetségének elnöke. Az előadás témája "Mérföldkövek Oroszország történetében: út a szovjet éttermektől a Michelin-csillagokig" volt.
A Leaders Talk mellett a Fórum program része az ágazat legjobb szakmai díjának díjátadó ünnepsége is. A következő jelölésekben ítélik oda: az év felsővezetője; az év belseje; Az év PR kampánya; az év szakácsa; az év sommelierje; az év csaposa.
Élelmiszeripari vezetők IV. Fóruma
A Fórum másik eseménye a 100 legjobb új oroszországi étteremkoncepció bejelentése az Étterem Üzleti Pálmaág díja alapján. A 100 legjobb új koncepciót az Élelmiszeripari Vezetői Fórumon hirdetik ki, a legjobb 100-ban szereplők pedig megfelelő elismerésben részesülnek. A legjobb 2022 lesz a hosszú lista és az alapja a XNUMX-es Étteremipar Pálmaág döntőseinek szakértői kiválasztásának.
Emellett az év legjobb koncepciói 100 jelölésben a „Pálmaág. A vendég választása".
Forrás: www.fashiontime.ru