Uas ntawm lub truckers tsis loj hlob nyob rau hauv lub site, yam tsawg kawg yog, ib lub kua ntoo? Yog tias muaj cov chaw no, ces lawv yog cov tsawg. Qhov ceev tshaj plaws, yooj yim thiab pheej yig tshaj txoj kev ua haujlwm rau lawv yog los ua cov txiv hmab txiv ntoo qhuav hauv tsev. Cia peb sim ua kom zoo tshaj plaws rau cov neeg nyob hauv lub caij sov, cov niam tsev thiab cov kws tshaj lij ntawm qhov teeb meem ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.
Zaus apples tom tsev - lub caij nyoog tsis muaj teeb meem
Yog hais tias peb xav txog hais tias ib tug kua, nyob rau nruab nrab, koj yuav sau mus txog 70 kg ntawm apples, tus nqi siv rau lub purchase ntawm qab zib, uas yog nyob rau hauv lub caij npaj, raws li ib tug txoj cai, yog kim kim tshaj nyob rau hauv lub caij ntuj no, tam sim ntawd dampens tej yam txaus siab, aiming nyob rau ib kub npau npau jam. Cov nyhuv ntawm kev txhawj xeeb yog amplified los ntawm cov kev xav hais tias nws yog tsim nyog los ua tus purchase ntawm qab zib tam sim ntawd - cov sau yuav tsis tos rau cov ceg kom txog thaum lub tom ntej no daim tshev. Koj yuav piam thaj hauv lub caij ntuj sov, kim; Koj cork nws hauv hub, cia nws; thiab rau lub caij tom ntej, tsis muaj yuav noj tag nrho cov carbohydrates, koj xav hais tias, ua li cas nrog no zoo - thiab ces nws tseem los ntawm xyoo mus rau xyoo.
Tom ntej no kev saib xyuas - ntug dej, hau, ua kom tsis muaj menyuam, tshav kub hauv chav ua noj; tsis tau - cov chaw tsis muaj peev xwm kaw tau pib "tua", txau cov ntsiab lus ntawm chav tsev thiab hinting ntawm lub caij nplooj ntoos hlav tsis muaj vaj tse los yog kho kom zoo nkauj. Ua li no koj tuaj yeem tau ntxiv ib qhov chaw loj los ntawm cov tsev txhab nyiaj. Twb tau, thiab jam tsis yog li ntau xav - tos rau qhov pib ntawm huab cua txias, mus so ntawm no "apple kev chim."
Tab sis, qhov tseeb, tsis muaj leej twg txwv tsis pub xaiv txoj hau kev uas yuav pab txuag tau nyiaj, rog, sijhawm, qab haus huv thiab kev noj qab haus huv.
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tsis tau qab zib, cov kaus poom, hau thiab kom tsis muaj menyuam.Tag nrho cov txheej txheem ntawm harvesting muaj nyob rau hauv sau thiab cais cov txiv apples, txiav thiab ziab lawv. Ntawm cov hoob kawm, yog tias koj xav tau, tsis kam lees yuav koj tus kheej lub Library rau tinker nrog jam, marmalade los yog jam, rau ib tug hloov, tab sis tus nqi ntawm cov no ua hauj lwm yuav tsis zoo twb li ntawd phem, thiab yog li ntawd zoo siab. Tsis tas li ntawd zoo xav hais tias kom qhuav tsis muaj yuav tsum tau muab pov tseg raws li jam, vim mus txog thaum kawg ntawm lub txee lub neej ua ntej lub tshiab sau. Nyob rau qee qhov teeb meem ntawm lub teeb, tsis siv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tsis pub ntev tshaj li jam.
Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv tsev thiaj li khaws lawv cov nyiaj pab ntau tshaj?
Txhua yam khoom noj yuav tsum muaj ntau tshaj plaws ntawm cov khoom siv tau, yog li ntawd muaj kev nkag siab siv nws. Kev siv ntawm apples - nyob rau hauv cov vitamin thiab mineral composition, nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm ib tug complex ntawm tseem ceeb acids uas koom nyob rau hauv metabolic kev.
Jam - tsis muaj tsis ntseeg, qhov zoo tshaj plaws kho, tab sis thaum koj saib cov "roj teeb" kaus poom los ntawm cov kaus poom qab zib nyob rau hauv lub pantry txee, ces los ntawm ib tug contemplation ntawm qab zib reserves, yuav cloying, thiab nug ib lo lus nug - seb ib qho ratio ntawm qab zib thiab vitamins ntug dej siv rog thiab txhais tau tias ? Tsis txhob muab pov tseg txiv apples? Nyob rau hauv tsis muaj kev tshwm sim, tab sis los ntawm preserving qab zib nyob rau hauv unlimited qhov nws yog tsim nyog kev tsis txaus siab.
Lub ntsiab kom zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, los ntawm qhov pom ntawm preserving cov kev pab cuam, yog tias tsuas yog dej tawm ntawm lawv, vim nws yog nyob rau hauv ib qho chaw moist tias kab mob ua rau lub cev ua rau cov zaub mov txeej.
"Eureka," raws li ib yam ntawm cov zoo hais tias, yuav txuag txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov cai ntawm qhov tsis tsuas yog nrog kev pab ntawm suab thaj, tab sis kuj los ntawm lub cev qhuav dej.
Ua ntej, thaum qhuav, cov txiv hmab txiv ntoo tsis raug rau kev kho cua sov, qhov no yog qhov zoo. Tsuas yog pre-apples yuav tsum tau txiav kom lub cev qhuav dej kom sai dua thiab muaj txiaj ntsig zoo dua, thiab ua kom qhuav tsis tshaj 20% noo noo - qhov no yog ib qho tsim nyog rau kev cia mus ntev. 80% ntawm qhuav teeb meem ntawm txhua lub kua yog yuav luag tsis tau txais txiaj ntsig.
Dej thiab qab zib tau yooj yim muab ntxiv rau lub caij ntuj no, tsuav koj xav tau. Noj ib daig ntawm qhuav kua, es tsis txhob kim tshaj vitamin ntsiav tshuaj, ntau pab tau thiab qab ntxiag.
Oatmeal los yog mov, nrog apples rau noj pluas tshais - yog heev hearty thiab six. Qhov twg yog lub tuaj yeem txiv hmab txiv ntoo los ntawm lub supermarket, raws li yog hais tias tshiab, mus rau aroma ntawm qhuav apples nyob rau tom tsev! Qhov no yog txhua tus kws kho mob noj haus yuav pom zoo.
Muab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau tom tsev: txoj kev ntawm txoj hlua ziab qhuav
Cov kua txiv sau. Yuav ua li cas ntxiv mus? Tsis txhob ua siab deb, ntxuav los yog tsis ntxuav, vim tsheej lab ntawm cov kab mob nyob ib puag ncig peb. Nws tsis tuaj yeem tshem tau lawv radically, tab sis lawv yuav tsum raug ncua tseg rau ib lub sij hawm luv luv. Yog hais tias koj pib txiav apples ntxuav cia, cov poov xab, acetic acid cov kab mob yuav tsum tau tshwj xeeb tshaj yog xav thov ua tsaug rau yam lawv tau pab kom tau nyob rau hauv daim tawv nqaij thiab pib muab, thiab cov apples pib mus rau rot thiab pwm, thiab tsis muaj lub sij hawm mus rau qhuav.
Qhov teeb meem tshwm sim nyob rau hauv qhov teeb meem ntawm khaws cia tej cov vitamins. Incision nyob rau apples yuav luag instantly them nrog ib tug reddish tinge - yog muab los ntawm cov kua ntoo ntawm kev sis raug zoo ntawm cov huab cua, thiab nyob rau ntawm no point pib lub poob - ntawm Kua disappears vitamin C - ib qho ntawm feem tseem ceeb cov vitamins, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv lub caij ntuj no.
Kom tsis txhob no, ua ntej koj pib txiav, npaj ib tug daws, uas yuav tam sim ntawd muab txhua hlais apples. Muaj ob qho kev xaiv: qub saline tshuaj - 10 g ib liter ntawm txias boiled lub dej thiab leej faj dioxide kev kho mob - Qhov no yog siv nyob rau hauv kev lag luam ntawm kev npaj ntawm qhuav txiv hmab txiv ntoo. Cov tshuaj no kuj ua kom zoo hauv dej, raws li cov lus qhia ntawm lub pob.
Nrog ntsev, txhua yam yog tseeb. Nws yuav tsis tsuas tiv thaiv cov oxidation ntawm incisions, tab sis kuj ua rau lub pob txiv apples tsis six rau kab mob thiab kab. Qhov qis concentration ntawm ntsev tsis cuam tshuam rau saj, thiab yuav nyob tsuas yog nyob rau saum npoo, thiab ua ntej ziab nws yog txaus los ntxuav nws kom tshem tawm lub salty saj - ntxuav, qhov tseeb, nws yog ib qhov tsim nyog nyob rau hauv txhua yam. Muaj ib qho zoo dua nyob rau hauv kev kho mob nrog ntsev daws - ntses draws dej, uas yuav ceev txog cov txheej txheem ntawm ziab apples nyob hauv tsev.
Sulfur dioxide yog ib qho ntxiv ntawm E220. Nws yog siv ntau heev hauv kev lag luam ua noj. Nws siv tsis yog tsuas yog los tiv thaiv lub ziab los ntawm kev nplawm thiab ua rau lub neej txee, tab sis kuj preserves qhov zoo nkauj tsos ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Raws li cov kev pabcuam tswjfwm kev tswjfwm, muaj qee qhov kev siv cov khoom noj no tsis ua rau kev noj qab haus huv. Koj tuaj yeem tau yuav nws - nws raug tso cai rau kev muag khoom hauv cov koom haum tshwj xeeb los yog lub khws. Raws li zoo li tom qab soaking nyob rau hauv saline daws, apples ntawm sulfur yuav tsum tau ntxuav ua ntej yuav siv.
Nrog rau daim ntawm apples, koj yuav tsum tau ceev nrooj tshem tawm cov dej tshuav nyob rau hauv qhov chaw tom qab soaking nyob rau hauv salted daws, thiaj li tsis ncua lub txheej txheem so qhuav txhua. Daim ntawm cov txiv av qab kis nyias ib txheej rau ib daim ntawv thiab qhuav hauv qhov cub me me qhib, rhaub kom 40 ° C. Nws yuav zoo, thaum tib lub sijhawm kub, ntxiv mus ncaj nraim rau khiav ntawm huab cua. Thaum tsis muaj lub tshuab ziab khaub ncaws tshwj xeeb rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, koj tuaj yeem siv lub ntxais cua txias, ntsia rau hauv qab grate, uas nyob rau hauv ib txheej ntawm nyias apples yog pw.
Lub qub txoj kev, ziab apples nyob rau hauv cov huab cua, yuav tsum tau ib txhia kho dua.Pog thiab Yawg qhuav apples nyob rau hauv lub scorching ncaj qha tshav ntuj, raws li yog hais tsis muaj dab tsi twb unaware ntawm cov tug, ua kom puas vitamins, ultraviolet tawg. Kev ziab hauv cov cua qhib tau thiab yuav tsum tau ua kom tiav thaum muaj qhov loj thiab tsis muaj chav nyob hauv chav. Tam sim ntawd yuav tsum xav txog qhov twg los nkaum txiv ntsej muag thaum hmo ntuj, los yog - thaum muaj nag. Dew ib txwm tshwm ua ntej sawv ntxov, thiab qhov no rau ziab yog qhov tseem ceeb heev. Lub chaw khuam siab kawg yog hmoov av thiab kab. Nws yuav ua tau zoo, kom lub teb chaws ib tug tshwj xeeb ncej nrog ib tug sab them nrog cheesecloth los yog ib tug ntaub lis loos mesh, uas yuav ua tau yooj yim ntxuav - ces qhov teeb meem nrog kab, hmoov av thiab huab cua ncig ntawm stacked kab ntawm txiv hmab txiv ntoo, thiab qhov ntim ntawm lub qhov chaw nyob yuav tsum solved kom txog thaum lub kua paj.
1. Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau tom tsev - jam los ntawm ziab
Cov khoom xyaw:
- Qhuav ntawm apples 0,5 kg
- Qab zib 350 g
- Dej 500 - 550 ml
- Cinnamon, hauv av - mus saj
Npaj:
Yog hais tias koj xav tau kua jam nyob rau hauv lub caij ntuj no, thiab nyob rau hauv lub txee dai khaub tes - tsuas yog jars nrog qhuav apples - nws tsis khoom.
Boil ib khob dej hauv ib qho loj saucepan (3-4 L). Lub lauj kaub yuav tsum tsis yog-flammable, vim hais tias nws yuav ua tau siav jam.
Hauv dej npau npuav muab ntxuav qhuav, npog nrog lub hau. Nws yog ntshaw kom qhwv lub lauj kaub thiaj li kom qhuav yog steamed. Hauv lwm saucepan, boil lwm 500 ml dej, thiab ntxiv kom ntau ntau qab zib. Ua noj nyias nyias. Mus saj, ntxiv cinnamon. Muab cov kua txiv siav ua ke nrog txiv apples, thiab coj mus rau ib lub rhaub dej kom tsawg. Tso lub lauj kaub kom txias. Ceev ua noj rau 5 feeb ob peb zaug ntxiv.
2. Ziab apples nyob hauv tsev - lub ncuav biscuit nrog txiv hmab txiv ntoo qhuav
Cov khoom xyaw:
- Qe 4 pcs.
- Qab zib 100 g
- 150 roj
- Vanilla (los yog cov kua txiv hmab txiv ntoo)
- Qab zib hmoov 50 g
- Apples, qhuav 150 g (lobules)
- Hmoov 140 g
Npaj:
Biscuit mov paj nrog ib tug hluas filling qhov cub yog nyuaj, tab sis nrog ziab, qhov hauj lwm hloov mus rau hauv Library. Qhuav txiv hmab txiv ntoo ntxuav, thiab maj mam muab lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying butter. Sprinkle nrog cinnamon los yog vanilla.
Chop lub ntsiab thiab nkaub qes cais. Nyob rau hauv lub whipped proteins ntxiv qab zib, vanilla. Rau ib diav, ntxiv whipped yolks, thiab ces - sifted hmoov, maj mam stirring qhov loj nrog ib spatula, los ntawm to top rau hauv qab. Ncuav lub khob noom cookie rau hauv daim ntawv npaj, thiab ci rau ntawm 220 ° C kom txog thaum muaj ib qho khib nyiab tshwm. Noj cov nqaij npuav rau ib feeb, muab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau saum thiab rov qab mus rau qhov cub rau lwm 5-7 feeb. Muab cia rau hauv daim ntawv thiab hloov mus rau ib lub tais nrog hlua. Sprinkle hmoov on to top, los ntawm ib tug sieve.
3. Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau tom tsev - mov nrog txiv hmab txiv ntoo qhuav
Khoom:
- Ib txheej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: figs, apples, raisins, qhuav apricots, cherries, prunes - 300 g
- Dawb, ntev mov 500 g
- Roasted butter 200 g
- Saffron 2 g
- Ntsev
- Qab zib 100 g
- Fried neeg rau (rau saj)
Npaj:
Nplej yuav tsum rinsed zoo nyob rau hauv dej txias thiab pre-soaked - dua li thaum hmo ntuj. Lub thawv nplej yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tub yees, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias lub chav ua noj yog kub heev.
Hnub tom qab muab tus brazier rau ntawm lub qhov cub, sov nws nrog melted butter thiab muab ntxuav txiv hmab txiv ntoo qhuav. Koj tsis tas yuav muab rhaub kom npau npau npau npau - cia li maj mam muab tso rau hauv cov roj. Brew saffron nyob rau hauv ib lub khob ntawm boiling dej. Boil lwm 1,3 l ntawm dej, dissolve qab zib thiab ntsev kom saj rau hauv nws. Muab cov dej tawm ntawm cov tais diav nrog mov, thiab muab tso rau hauv lub brazier. Dlhos ntawm qhov chaw. Sab saum toj nrog saffron thiab siav dej. Diav ib qho ob peb qhov kev nyuaj siab cia dej ntes mus rau hauv qab. Cov nplej yuav tsum tau them rau ntawm 3-4 cm saum toj ntawd. Lub roaster tsis muaj hau yuav tsum tau muab tso rau hauv lub qhov cub preheated thiab noj kom txog thaum cov dej evaporates. Tom qab tua lub qhov cub, npog cov ci ntim cov kua txob nrog lub hau thiab cia rau 20 feeb. Tshem lub hau, npog nrog ib lub tais thiab tig lub hau. Sprinkle zaub mov nrog kib pistachios, sesame.
Kom qhuav apples nyob rau tom tsev - yuav ua li cas khaws dried txiv hmab txiv ntoo?
- Npaj qhuav thiab sterile jars. Densely nteg nyob rau hauv lawv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, ua Nco ntsoov tias lawv yog ncaj qhuav (thaum squeezed los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis txhob muab cov kua txiv hmab txiv). Kaw lub hau kom nruj. Khaws rau hauv ib lub txee, tsis muaj kev nkag mus rau lub teeb, nyob rau hauv chav tsev kub.
- Nyob rau hauv lub hub nrog lub ziab tso rau ib tug gauze sack nrog ntsev, thiab kaw nws nrog ib tug hau. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm ua txhaum ntawm noo noo tsoom fwv, thaum lub sij hawm cia, lub ntsev yuav kos tawm tshaj noo noo on nws tus kheej.
- Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tuaj yeem khaws cia rau hauv lub tub yees, nyob rau hauv ib lub hnab linen qhwv rau hauv ib lub hnab yas.
- Yog hais tias lub teb chaws muaj ib tug smokehouse, ces qhuav ua ntej cia yog tsim nyog rau fumigate pa luam yeeb txiv hmab txiv ntoo tej daim - cia li ib teev ntawm kev haus luam yeeb. Tsuas yog ua ntej sau rau hauv cov tsev txhab nyiaj koj yuav tsum xyuas kom tseeb tias dried txiv hmab txiv ntoo muaj kiag li txias, thiab lub tsev txhab nyiaj yuav tsis tsim hws.
- Yog hais tias koj nyiam qhov tsis hnov tsw ntawm qhuav prokopchonny thiab tej yam kev mob rau kev haus luam yeeb tej zaum yuav muaj nyob rau hauv txhua lub thawv muab ib daim ntawm tshiab ntoo tshauv - cia li hlawv nyob rau hauv qhov hluav taws kub ceg lws suav los yog cov kua. Hauv cov thawv ntuag, ua kom qhuav nqus pa tsis hnov tsw, thiab koj tuaj yeem noj tau ib duck nrog qhuav txiv ntoo hauv qhov cub, yos hav zoov.