Faodaidh sgoltadh blasach de mhuc-mhara a bhith air a dhèanamh mura bi muiceann a 'sgoltadh le balgan-buachair. Agus ma tha thu a 'smaoineachadh gum bi thu a' toirt òrd agus a 'fàgail pìos de mhuc-fheòil, agus an dèidh a bhualadh - gu leòr, tha thu ceàrr. Dèan ullachadh air sgoltadh sùbailte, dòbhrasach ann an diofar dhòighean: le spìosraidh, saucean, sàl, aran agus batter, le gach seòrsa de bhunaidhean agus às aonais. Agus cuidichidh na h-reasabaidhean a tha sinn air an taghadh gu cùramach thu gus na fantasies ciùin as fhiadhaiche agad a thoirt gu buil.
Chops meòcain le balgan-buachair - prionnsapalan coitcheann còcaireachd
còcaireachd chops prionnsabal a tha sìmplidh: feòil a ghearradh air feadh an gràn tiughad mu 1,5-2 cm gu cùramach agus a chumail air falbh an t-òrd, gun reubadh fhìn pìos, feumaidh e bhith slàn. Gabh an salann, a 'phiobar, an ràith le spìosraidh, ma tha thu ag iarraidh, bidh sinn a' caitheamh.
Bidh balgan-buachair sam bith, co dhiubh a tha am madag-buachair, am buachair oisir no am buachair coille air an aon cho-cheangal ri muiceann, gus am bi iad a 'cur ri blas feòil. Bidh sinn gan cur a-steach annta anns na h-aranan, aodach no pre-chòcaireachd, agus an uairsin a 'sgaoileadh thairis air na cuileanan.
Faodaidh aran a bhith sìmplidh sìmplidh: o uighean agus flùr, no nas duilghe: bhon aon bhalgan-buachair, càise, spìosraidh, briosgaidean agus stuthan eile.
Faodar gàiris sam bith a dhèanamh le criomagan feòil le preasagain: glasraich, gràn, bean.
1. Chops meòcain le balgan-buachair ann an taois
Ingredients:
• Muc-fheòil - 0,5 kg;
• ola ghlasraich - 70 ml;
Airson an deuchainn:
• uisge teth - 350 ml;
• flùr - 300 g;
• Ola flùr-grèine - 50 ml.
Airson an lìonadh:
• Càise diadhachdach - 150 g;
• flùr - 150 g;
• spionag (faodar a reothadh) - 120 g;
• balgan-buachair (champignons) - 15 g;
• aon ugh;
• uachdar searbh - 100 g;
• Mucard - 20 g;
• sèididh, salainn - 20
Pròiseas:
1. Ullaich an taois san dòigh seo: dòrtadh a-steach don 100 ml de dh'uisge, cuir ris an ola lus-grèine agad agus bruich thairis air teas meadhan. Bidh todhar a 'dòrtadh gu cupan domhainn, ga dhòrtadh le uisge teth agus ìm, measgachadh gu domhainn le spàin, an uair sin ga mheasgachadh le do làmhan. Còmhdaich le tuagal agus leig leam breug agus fionnar.
2. A 'dèanamh an lìonadh: sgudaichte balgan-buachair a crathadh le sùgh liomaid, a chur ann am pana, cuir salann, piobar, thoir seasamh 3 mionaid, an sin Fry gus an òir donn. Aig deireadh an fhiodha, dòirt 20 g plùr.
3. Spionag air a mhilleadh le measgachadh le càise gealte, ugh a bhualadh, mustard, ùir searbh agus balgan-buinn fhrìdeach, meas a h-uile dad gu h-iomlan.
4. Bidh feòil muice air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan le tiuth de 5 cm, a 'bualadh gus an nochd cèic tana. Gabh an salann agus a 'phiobar.
5. Tha taois air a ghlanadh air a roinn ann an pìosan co-ionann 8. Bidh sinn a 'sgaoileadh a h-uile rud gu math tana le prìne leantainneach.
6. Air na cèicichean tana deuchainn a chuir sinn a-mach, bidh sinn a 'cur chops, agus orra stuth madain-buachair.
7. Air a 'mhullach cuir an dàrna cèicean tana deuchainn agus dealaich na h-oirean. Ma tha na h-oirean air an gearradh gu dona, faodaidh tu pòrc a phiobrachadh.
8. Chops anns an taois chuir sinn sgilet teth le ìm agus bidh sinn air teine meadhanach gus an tèid crustadh aotrom donn air gach taobh.
9. Thathas a 'frithealadh criomagan fiodha anns an taois air plàighean, air an crathadh le luibhean.
2. Chops meòcain le balgan-buachair, air am biadhadh san àmhainn
Ingredients:
• Filet muicean - 1 kg;
• cinn ùisean 6;
• champignons - 450 g;
• 4 clò de dhuilleag;
• piobar dubh, salainn, oregano - 15 g;
• Càise diadhachdach - 400 g;
• Spìosraidhean Eadailteach - 20 g;
• ìm - pìos beag;
• uachdar ùir, mayonnaise - a rèir 50 g;
• fìon geal tioram - glainne 1.
Pròiseas:
1. Filet muice air a ghearradh ann am pìosan le tiuth de 5 -6 cm, air a chùis gu cùramach.
2. Air an duilleig airson a bhith a 'fuine, cuir pìos ìm, dòrtadh fìon tioram, cearcan beaga ann an leth chearcaill, agus air a' chops, air a chrathadh le salann agus piobar.
3. Uallaichean-mara air an gearradh gu bream agus air an sgrìobadh ann an ola lus na grèine.
4. Cuideachd, air a 'mhullach bidh thu a' deisealachadh le spùinneadairean, spìosraidh, cuir an dàrna pàirt de na h-uinneanan, balgan-buachair fhrioghach agus garllan a tha air am brùthadh.
5. Tha a h-uile susbaint air a ghlanadh le uachdar, air a mheasgachadh le mayonnaise ann an cuibhreannan co-ionnan.
6. Os cionn a h-uile càil, sgrìob le càise gràichte.
7. Bèicear san àmhainn aig teòthachd measarra.
8. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprinkle le luibhean.
3. Chops meòcain le balgan-buachair "Seata de bhlasan"
Ingredients:
• Muc-fheòil (pàirt amhaich) - 650 g;
• 2 clò de dhuilleag;
• piobar dubh le talamh - 10 g;
• Piobar teth - 2 g;
• marjoram - 30 g;
• salann mara - 10 g;
• champignons - 8 pcs.;
• cuibhreann cuibheasach 1;
• Cinn cinn-cinnidh meadhan-2;
• ola ollaidh - 150 ml;
• rèidhleanan peirsil - bunc 1;
• mayonnaise - 70 g;
• Càise cruaidh - 150 g;
• flùr - 2 st. spàinean;
• Rèiteachadh - 40
Pròiseas:
1. Tha an fheòil nighe air a roinn na pìosan co-ionnan 4.
2. Ann an cupa beag, dòrtar ola ollaidh, cuir pigearan dearg agus dubh, marjoram, garlic, air am brùthadh tro aodach, salann, a 'measgachadh gu math.
3. Chan eil na pìosan feòla uile air am bualadh gu cruaidh, bidh sinn gan cur sìos le marinade bruich, cuir iad ann am pannag agus fàg sinn airson latha.
4. Bidh na h-uachdaranan air an gearradh ann an diosg meadhanach agus a 'frasadh ann an ola lus na grèine.
5. Gus an balgan-buachair a tha air a briseadh ann am frèagagan cuir a-steach an caran-ghrannta ghràtaichte air fhradharc air grater mòr, an tàmh le crùbagan meadhanach, a 'frithealadh còmhla gus am bi solas donn.
6. Ròstadh glasraich Thoir air falbh bho teas. Leig fhuarachadh beagan agus ris a 'Starch orra, air an gearradh peirsill, grated càise, mayonnaise, piobar, beagan salainn agus dùsgadh h-uile rud gu mionaideach gus measgachadh rèidh.
7. Bidh na cuileanan piocaideach air an crùbadh ann am flùr (gus an cumail sùbailte).
8. Bidh sinn a 'cur nan cuileanan air a' phras-bhrisidh le ola agus a 'fàs air teas àrd, a' tionndadh bho thaobh gu taobh eile.
9. Bidh cromagan briogais air an sgaoileadh air duilleag bèicearachd olach, gaoil le measgachadh, cuir ann an àmhainn teth agus a 'fuine 20 mionaidean aig teòthachd ìseal.
10. A 'frithealadh air ploc cuibhrichte, sgeadaichte le uaine, tomato ùr agus cucumbers.
4. Chops meòcain le balgan-buachair ann an sesame le garnish
Ingredients:
• Teine-teine muc-fheòil - 500 g;
• pònaichean sreang - 120 g;
• champignons - 150 g;
• Piobar Bhulgàiria - 3 pcs.;
• Tomatoan silidh - 1 kg;
• carotaichean meadhanach 2;
• Sabhs soithichean Kikkiman - 50 ml;
• piobar dubh le talamh - 20 g;
• salann - 10 g;
• bainne - 100 ml;
• 1 an ugh;
• flùr - 150 g;
• Sìol sìol - 50
Pròiseas:
1. Pònaichean sreathan ùra (faodar a reothadh) a ghoil gu stàite bog, dòrtadh uisge fuar.
2. Gearr na carranan air an gearradh ann an cearcallan crioch ann an ola lusan, thairis air teine mòr.
3. Bidh iad air an sgoltadh, a bhith air an nighe le balgan-buachair air an gearradh ann am plastaig tana agus gan cur ann an curan, gluasad is frith.
4. Piobar Bhulgàiria, thoir air falbh na sìol agus gearradh a-steach ann an dà phàirt, agus an uairsin le slatan tana, sìneadh a-mach gu balgan-buachair agus muranan, fras.
5. Tha na tomatoan nighe air an gearradh ann am pìosan 2. Bidh sinn gan cur còmhla còmhla ri pònairean aig deireadh a 'mhais-mhara frithidh le carranan agus pepagan, a' gluasad agus a-rithist cuir 3 mionaidean air ais.
6. Tha glasraich taobh mheis dòirtidh an sabhs "Kikkoman", salann, piobar, sìol-rithist 2,5 mionaid, a thoirt air falbh bho na stòbha, còmhdach le mullach agus thoir Brew.
7. Gearr am muiceann a-steach gu pìosan gearraichte agus cuir às dha.
8. Anns a 'chupa, dòrtaidh am bainne, dòrtar am flùr, seiseam, briseadh an ugh, salann, measgachadh agus fàg e airson beagan mhionaidean.
9. Anns na sgioban a bha a 'tumadh le ùine agus a' cur an crann ann an aran.
10. Cuiridh sinn na criomagan air brat-fhrithealaidh air an teasachadh le ola agus bidh iad a 'fàs air teas ìseal gus am bi iad bog.
11. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir cromag air ploc a' frithealadh, an ath àite garnish buachair-buachair.
5. Chops meòcain le balgan-buachair, steamed
Ingredients:
• feòil muice gun saill - 0,5 cg;
• balgan-buachair ùr madain-buachair - pcs 10;
• mayonnaise - leth glainne;
• Càise cruaidh - pìos beag;
• Tocsaidean - pacaid 1.
Pròiseas:
1. Bhiodh pìosan feòla a 'bualadh air agus a' cuartachadh le salainn agus sochairean.
2. Chops bidh sinn a 'cur air sgeag, agus air an sgoltadh, air an frioladh ann an ola ola.
3. Bidh sinn a 'còmhdach a h-uile càil le mayonnaise agus bidh sinn a' crathadh le càise grinnte.
4. Uill ceangailte mu oir na foill agus cuir am bàta-smùid anns a 'ghobhar.
5. Tionndaidh air adhart sa mhodh "còcaireachd" agus bruich airson 45 mionaidean.
6. Nuair a bhios sinn a 'frithealadh gach muiceann bidh sinn a' sgaoileadh air plàta, agus an uairsin cuiridh sinn saillann glasraich.
6. Chops muc-mhara ann am batar buachair
Ingredients:
• Feòil muiceach - 0,5 kg;
• ola lus na grèine - 3 Art. spàinean;
• salainn, piobar dubh - 20
Airson batter:
• Champignons ùra - 150 g;
• uighean 2;
• flùr - 80 g;
• Mayonnaise - leth glainne;
• salainn, piobar dubh - 20 g;
• Rèiteachadh - pasgan 1.
Pròiseas:
1. Tha feòil meacain gun geir air a ghearradh ann am pìosan meadhanach, tiugh de 3 cm gach.
2. Bhuail sinn às le òrd, sguab le piobar agus salann.
3. Ann an cupa, measgachadh mayonnaise, flùr, uighean 2, seusanachadh. Buail le forc gus an cuir thu dragh air.
4. Bidh rèiteachadh balgan-buachair ullaichte le plèanaichean tana, gan cur ann am measgachadh flùr deasaichte, a 'measgachadh gu math.
5. Preheat a 'bhradag le ìm.
6. Bidh cromagan air an tartachadh gu math ann am batter agus cuiridh iad ann am brat-fhrithealaidh, bidh iad air teas ìseal gus am bi iad deiseil agus a 'cruthachadh crùban òir air an uachdar. Gus an leithid de chuileanan a thionndadh bu chòir a bhith gu socair, gus nach cuir iad stampa air falbh.
7. Bidh criomagan air an dèanamh le preas air an toirt seachad air plèanaichean seirbheis fa leth le cuibhlean-goilichte, salad rus no glasraich.
Chops meòcain le balgan-buachair - comhairlean agus molaidhean
• Mus bèicear san àmhainn, bu chòir na criomagan a bhith air an sgrìobadh ro-làimh - mar sin bidh iad nas luaithe.
• Gus am feòil a mhilleadh le spìosraidhean gu h-àraidh gu math, an ràith nach eil a 'phìos às, ach mus tilgeil e.
• Nì sgioban nas fheàrr agus nas blasad ma chuireas tu garlic tioram tioram le bhith a 'briodadh.
• Na cleachd muiceann ro ream airson biadh, is fheàrr a bhith a 'toirt inneal-taighe.
• Chan urrainn dha balgan-buachair a bhith chan ann a-mhàin às ùr, ach cuideachd air an tiormachadh no air an reothadh.
• Air a chur ris aig a 'cheann a bhios a' còcaireachd gram 50 de fhìon geal bheir blas sònraichte dha na h-uainean.
• Na dèan fiodha no a 'bake chops meòcain le balgan-buachair nas fhaide na an ùine a chaidh a shònrachadh - caillidh an fheòil an t-sùgh agus bidh e tioram.