Osagaiak
- 250 esne ml 6% eduki gantzarekin
- 250 krema gantz gutxienez 30%
- Limoi azala (zestoan eta haragi zuriarekin)
- beheko kanela pixka bat
- 150 g azukre muscovado marroia
- 7 arrautza gorringoa
- 1,5-2 tsp. almidoia
Entsalada egiteko:
- 250 ml ardo lehor zuria
- 1 st. l. azukre muskatua marroia
- beheko kanela pixka bat
- gatza
- 4 laranjak
- 1 limoi gozoa eta garratza
- 100 ml jerez gozoa
- oliba olioa - 2 tbsp.
- piperrauts arrosa
STEP-BY-STEP PREPARAZIOA prestatzeko
Urratsera 1
Bota esnea eta esnegaina kazola batean, gehitu limoi-azalak eta kanela ehotua. 1 koilarakada bota. l. azukrea, su eztian jarri, irakiten jarri eta berehala kendu sutatik.
Urratsera 2
Gorringoak birrindu 2 koilararekin. l. azukrea, gehitu almidoia eta irabiatu krematsua izan arte. Kendu limoi azala eta banilla makila esneari, jarri berriro sutan, utzi irakiten. Hoztu.
Urratsera 3
Ondoren, pour gantz fin bat, etengabe irabiatuz, arrautza masa. Pour krema ontzi batean, epela eta ez irakiten utzi arte loditu arte. Berehala bota kremankam edo errefrakzio edalontziak. Jarri hozkailuan gauean.
Urratsera 4
Zerbitzatu aurretik, krema hautseztatu gainerako azukrearekin eta segundo batzuen buruan sartutako parrillan piztu eta krema azalean karamelizatzen da.
Urratsera 5
Prestatu entsalada.Ardoa lapiko batean bota, azukrea, kanela eta gatza gehitu, su motelean jarri, irakiten jarri eta sutatik atera. Laranjak eta limoia zuritu, xerratan desmuntatu, zatitu zakar, bota ardo beroaren gainean, utzi 3 minutuz gelditzen, eta xukagailu batean xukatu.
Urratsera 6
Fruta azkar zabaldu plateretan, jerez eta oliba olioarekin hautseztatu, piperrarekin. Katalanarekin zerbitzatu.
Iturria: gastronom.ru