INGREDIENTES
- 160 g honey
- 100 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 100 g de mantequilla
- 350 g de harina
- 1 horas. L. soda
- pizca de sal
Para la crema:
- 700 g crema agria más grasosa
- 120 g honey
- jugo y ralladura de limón 1
PREPARACIÓN PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN
Paso 1
Batir los huevos, el azúcar y la miel en un recipiente o cacerola resistente al calor. Poner la mantequilla cortada sobre las rodajas con un cuchillo y colocar los platos al baño maría: en una cacerola más grande, un tercio lleno de agua ligeramente hirviendo.
Paso 2
Mientras revuelve con un batidor, espere hasta que la masa se vuelva completamente homogénea y se caliente; después de eso, puede mover la sartén a fuego lento o continuar cocinando en un baño de agua (esto es mucho más tiempo, pero no hay peligro de que la masa se digiera). Cocine hasta que hierva.
Paso 3
Tan pronto como la masa hierva, agregue bicarbonato de sodio y sal, bata con un batidor hasta que la masa se vuelva esponjosa y ligera. Retire del fuego, agregue la harina y amase la masa hasta que quede suave. Enfriar y refrigerar por al menos 1 hora.
Paso 4
Precalentar el horno a 170 ° C. Dibuja un círculo de 22 cm en una hoja de pergamino, toma la masa y usa un cuchillo de mesa para extenderla en una capa uniforme alrededor del círculo. El espesor de la capa debe ser de 2 a 3 mm. Hornee la masa hasta que esté ligeramente dorada; esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. ¡No exagere! Mientras se hornea un pastel, haga el siguiente en una nueva hoja de pergamino. Se necesita una torta para las migas.
Paso 5
Mientras se enfrían los pasteles terminados, prepare la crema. Batir la crema agria con una batidora hasta que quede esponjosa. Y solo después de batirlo, agregue la miel, la ralladura y el jugo de limón.
Paso 6
Arme el pastel, untando crema agria en cada pastel y lados. Espolvorea la parte superior con la corteza desmenuzada. Antes de servir, la torta de miel debe infundirse durante al menos 6 horas.
Fuente: gastronom.ru